Usturoi

Usturoiul este o legumă culinară populară, care solicită mari condițiile în care este păstrat.

Pentru a păstra o recoltă mare și a face rezerve substanțiale, alegerea metodei de depozitare trebuie abordată cu foarte multă responsabilitate.

Cum să depozitați corect usturoiul pentru iarnă până în primăvară acasă? Sfaturile experților și cursurile de master vă vor ajuta în acest sens.

Pregătirea pentru depozitare acasă pentru iarnă până în primăvară

Pentru ca usturoiul să se păstreze bine pentru o perioadă lungă de timp, acesta trebuie recoltat și pregătit corespunzător.

Legumele trebuie recoltate când sunt complet coapte.. Capetele care nu sunt coapte nu vor fi depozitate bine, iar cele supracoapte vor începe să se sfărâme în felii separate.

Recoltați pe vreme uscată și uscați în aer liber. După aceasta, usturoiul este sortat, lăsând deoparte capetele deteriorate.

Prelucrarea ulterioară depinde de forma în care va fi depozitată legumele.. Dacă intenționați să-l depozitați în împletituri, atunci tulpina trebuie lăsată cu o lungime de 40 de centimetri; pentru asamblarea în ciorchini, este suficient 20 de centimetri. În toate celelalte cazuri, lăsați o coadă de aproximativ 2 cm.

Reguli generale

Respectarea condițiilor de păstrare adecvată a usturoiului îi permite să stea mult timp, menținându-și proprietățile benefice.

Regulile de bază ale conținutului includ următoarele:

• umiditatea aerului variind de la 60 la 85%;
• protecție împotriva curenților de aer și a razelor directe ale soarelui.

Cerințele de temperatură la locul în care este depozitată cultura sunt determinate în funcție de tipul de usturoi. Pentru păstrarea verii, temperatura este de +16-20?C, iarna – aproximativ +2-4?C.

Spune-mi la ce temperatură să păstrez usturoiul. acest articol despre cât timp pot fi păstrate legumele și în ce condiții - acest.

Cum să-l păstrezi proaspăt mai mult timp?

Recolta de usturoi poate fi conservată în diferite moduri. Pentru a-l alege pe cel optim, este necesar să se bazeze pe următorii factori:

• posibilități de organizare a condițiilor de depozitare;
• starea culturii;
• volumul legumelor;
• preferinte personale.

Cum să păstrați usturoiul iarna până la plantarea de primăvară, citiți Aici.

Frigider

Dacă aveți o cantitate mică de usturoi într-un apartament din oraș, puteți folosi frigiderul. Menține o temperatură rece și oferă protecție împotriva soarelui.

Pentru a preveni deteriorarea capetelor proaspete, este necesar să se asigure accesul la aer. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să puneți usturoiul în pungi de hârtie.

Polietilena nu este potrivită pentru aceste scopuri, deoarece condensul va începe să se acumuleze sub ea, iar usturoiul poate dispărea. Pe lângă capete întregi, puteți păstra felii decojite la frigider. Citeşte mai mult Aici.

Congelator

Congelarea usturoiului va face posibilă obținerea unui semifabricat care este convenabil de utilizat pe tot parcursul anului. Chiar și legumele deteriorate sunt potrivite pentru recoltare.

Capetele sunt curățate și demontate în felii. Zonele deteriorate sunt tăiate. Puteți congela cuișoare întregi sau tocate..

Pentru a facilita utilizarea preparatului, usturoiul trebuie ambalat în porții, pentru a nu-l decongela mai mult decât este necesar pentru un preparat. Citiți despre congelarea usturoiului Aici.

In apartament

Atunci când se organizează depozitarea proviziilor într-un apartament din oraș, este necesar să se asigure condiții adecvate. O cutie pe balcon sau o cămară poate fi dedicată pentru legume.

Este important ca condițiile din zona desemnată să îndeplinească toate cerințele. Dacă sunt încălcate, durata de valabilitate a produsului este redusă semnificativ.

Citiți despre păstrarea usturoiului în sare Aici, in ulei vegetal - Aici.

Pivniţă

Organizarea depozitării legumelor în pivniță este o opțiune bună dacă este posibil să se mențină un nivel adecvat de temperatură și umiditate în cameră. În pivniță, usturoiul poate fi depozitat în cutii ventilate, coșuri, împletituri, plase și chiar în vrac.

alte metode

Pe lângă păstrarea usturoiului proaspăt, poate fi uscat sau conservat. Astfel de abordări fac posibilă procesarea chiar și a unor volume foarte mari de culturi.

Conservare

Usturoiul poate fi murat și sărat. Este folosit pentru conservare, atât ca componentă principală, cât și pentru a îmbogăți gustul altor marinate de legume și murături.

Uscare

Uscarea usturoiului face posibilă prepararea condimentului într-o formă compactă.

Lipsa uscării - pierderea unei părți semnificative a nutrienților. Avantajul este depozitarea compactă și ușurința în utilizare. Înainte de uscare, usturoiul trebuie sortat, curățat și zonele deteriorate trebuie tăiate.

Există mai multe moduri de a usca usturoiul. Pentru a accelera procesul, feliile pot fi pre-tăiate în farfurii.

Cea mai lungă opțiune este uscarea în condiții naturale. Această metodă nu necesită resurse. Dar calitatea și timpul de uscare vor depinde direct de condițiile meteorologice. Procesul decurge cel mai repede pe vreme caldă.

Opțiunile alternative care accelerează semnificativ procesul sunt utilizarea unui uscător electric sau cuptor.. În ambele cazuri, temperatura trebuie setată la un nivel scăzut, în jur de +50? C. Pentru ca legumele să se usuce uniform, trebuie amestecată periodic.

Ca urmare a uscării, se obțin plăci subțiri, casante. Ele pot fi măcinate imediat sau tocate în loturi după cum este necesar.

Condimentele măcinate pot fi păstrate în borcane sau pungi. Pentru a preveni eventuala aglomerare, puteți adăuga o cantitate mică de sare în usturoiul măcinat.

În formă purificată

Când pregătiți usturoiul pentru utilizare ulterioară în diferite moduri poate rămâne un exces de segmente deja decojite. Va fi mai dificil să le păstrați în această formă - lipsite de solzi de protecție, se vor usca rapid și se vor deteriora.

Feliile decojite se pot păstra câteva săptămâni într-o pungă de hârtie la frigider în compartimentul destinat legumelor. De asemenea, puteți păstra dinții în ulei.

Pentru a face acest lucru, efectuați următorii pași:

1. Pune catei de usturoi curati intr-un borcan uscat.
2. Deasupra se toarnă ulei vegetal.

Păstrați produsul rezultat la frigider pe un raft.Prin această abordare nu se păstrează doar usturoiul, ci se obține și un ulei îmbogățit cu aroma lui, care poate fi folosit pentru prepararea felurilor principale, sosirea salatelor etc.

Citiți despre păstrarea usturoiului decojit Aici Și Aici.

Termenele limită

Perioada de valabilitate a usturoiului depinde de starea culturii, de condițiile de întreținere și de metoda de recoltare. De asemenea este necesar să se țină cont de tipul de legumă - primăvară sau iarnă.

Dacă sunt respectate toate regulile de depozitare, o legumă de vară poate rezista până la primăvară, o legumă de iarnă – până la 4 luni. După această perioadă, usturoiul începe să-și piardă calitățile benefice și să se deterioreze.

Cuișoarele curățate pot rezista câteva săptămâni în frigider. Legumele congelate și uscate pot rezista până la următoarea recoltă. Conservarea este concepută pentru utilizare înainte de recoltarea unei noi culturi.

Rezolvarea problemei germinarii legumelor

Germinarea usturoiului poate avea loc atunci când legumele sunt păstrate pentru o perioadă lungă de timp, și atunci când sunt păstrate în condiții nepotrivite. Dacă legumele au început să crească, trebuie să li se acorde atenție.

Pentru a preveni deteriorarea și pierderea proprietăților benefice și a gustului, capetele trebuie demontate în felii și curățate. Partea încolțită este tăiată. Cuișoarele pot fi puse în borcane și umplute cu ulei. Dacă rezerva de usturoi este mare și nu germinează tot, atunci cel încolțit trebuie folosit mai întâi.

Caracteristici pentru soiurile de iarnă și primăvară

Tot usturoiul crescut poate fi împărțit în două tipuri principale: primăvară și iarnă.Acesta din urmă este plantat la sfârșitul toamnei, înainte de apariția înghețului. Primăvara se plantează primăvara. Recolta lui se coace mai târziu.

Citiți despre păstrarea usturoiului de primăvară acest articol, iarna - in acest.

Este posibil sau nu să fie ținut împreună cu ceapa?

Atunci când păstrați legumele, este important să luați în considerare compatibilitatea acestora. Usturoiul este foarte solicitant în această chestiune.

Poate fi păstrat împreună cu ceapa doar dacă sunt respectate toate regulile pentru condițiile de depozitare. Atât ceapa, cât și usturoiul pot fi împletite sau trimise la magazinul de legume în cutii și plase.

Dacă spațiul permite, acestea sunt depozitate într-un recipient separat. Usturoiul trimis la depozitare poate fi stropit cu coji de ceapa. Citeşte mai mult Aici Și Aici.

Care este cel mai bun mod de a trata semințele?

O problemă separată este pregătirea și conservarea materialului săditor. Cel mai adesea, feliile sunt folosite pentru plantare, dar legumele pot fi însămânțate și cu semințe. Ultima opțiune este potrivită pentru înmulțirea multiplă a soiului.

După coacere, semințele sunt tăiate cu grijă și colectate pentru depozitare ulterioară. Cel mai convenabil este să păstrați materialul colectat într-o cutie de carton într-un hambar sau altă cameră cu o temperatură a aerului de 18 până la 20 ° C. Semințele pot fi plantate iarna sau primăvara. Citeşte mai mult Aici.

Ce să faci dacă cuișoarele devin galbene?

La depozitarea usturoiului, diverse probleme se pot manifesta în timp.Una dintre situațiile posibile este îngălbenirea lobulilor.

A se usca

Cauza problemei în majoritatea cazurilor este depozitarea organizată necorespunzător.. Păstrarea legumelor într-o cameră foarte uscată poate duce la îngălbenire, motiv pentru care capetele încep să frece umezeala, să-și schimbe consistența și culoarea.

Pentru a preveni uscarea usturoiului, tratarea fiecărui cap cu un amestec de iod-ulei va ajuta. Pentru a face acest lucru, amestecați 0,5 litri de ulei vegetal cu 10 picături de iod. Totul este amestecat. O variantă alternativă este să acoperiți capetele cu parafină topită.

Bacterioza

Bacterioza poate duce, de asemenea, la decolorare. Poate apărea nu numai în timpul depozitării, ci și în timpul etapei de creștere. Această situație apare din cauza infecției bacteriene.

Regulile simple vor ajuta la prevenirea dezvoltării bacteriozei:

1. Culturile de usturoi nu trebuie cultivate în aceeași zonă an de an.
2. Nu este recomandabil să plantați culturi cu o perioadă de coacere ulterioară lângă usturoi.
3. Îngrășămintele cu fosfor trebuie adăugate în sol.
4. Nu este indicat să tăiați blaturile necoapte.
5. Dacă este necesar, utilizați insecticide pentru a controla vectorii bacterieni.

Opțiuni de containere

Modalitatea de depozitare a usturoiului este determinată de volumul recoltei și unde exact va fi depozitată legumele în timpul iernii. Pentru condițiile unui apartament de oraș, o cutie pe o logie izolată și borcane de sticlă pot fi adaptate. O cantitate mică de usturoi de iarnă poate fi păstrată în pungi de hârtie la frigider.

Pentru o casă privată cu spațiu de pivniță și mansardă, alegerea opțiunilor este mult mai largă. Sunt posibile următoarele opțiuni:

• ligamentele;
• într-o împletitură;
• în cutii;
• în cutii;
• în coșuri;
• în grile;
• in pungi de stofa.

Citiți despre păstrarea usturoiului în borcane de sticlă acest articol.

Cum să împletești părul?

Țeserea împletiturii de usturoi este o metodă care vă permite să depozitați în mod compact recolta de legume. Un plus suplimentar este că toate capetele sunt la îndemână, sunt ușor de inspectat, iar eventualele daune vor fi imediat vizibile și ușor de reparat.

Acest videoclip vă va arăta cum să împletești usturoiul:

Recomandări

Următoarele vă pot ajuta să vă păstrați rezervele de usturoi: consultanță de specialitate:

1. Doar capete întregi coapte fără deteriorare pot fi trimise pentru depozitare proaspătă.
2. Este recomandabil să depozitați separat soiurile de iarnă și de primăvară.
3. Este recomandat să folosiți mai întâi usturoiul de iarnă, apoi usturoiul de vară.
4. O legumă infectată cu putregai și mucegai nu este potrivită pentru hrană.

Concluzie

Organizarea corectă a depozitării usturoiului vă permite să aveți această legumă pe masă tot timpul anului. Combinând diferite metode de preparare, puteți avea o varietate de opțiuni care nu vor deveni plictisitoare.