Respectăm regulile: cât timp poate fi păstrat usturoiul și în ce condiții?

foto45537-1Usturoiul este unul dintre condimentele populare, care este folosit pentru a pregăti un număr mare de feluri de mâncare ca aditiv savuros.

Odată recoltată, problema devine conservarea acesteia. Există o serie de factori care afectează perioada de valabilitate.

De asemenea, puteți încerca să prelungiți timpul de păstrare al legumelor folosind anumite tehnici.

Vă vom spune în continuare despre cât timp poate fi păstrat usturoiul și în ce condiții.

Perioada de valabilitate luând în considerare toți factorii

Pentru ca legumele recoltate să reziste bine iarna, trebuie pregătită. Doar legumele complet coapte (dar nu prea coapte) sunt trimise pentru depozitare pe termen lung. usturoi.

Înainte de depozitarea capetelor, acestea trebuie inspectate, aruncând toate cele deteriorate. Acest usturoi trebuie consumat mai întâi sau trimis pentru procesare.

Perioadele de depozitare depind de un număr de circumstanțe:

  • varietate de primăvară sau iarnă;
  • condițiile de detenție;
  • starea legumelor;
  • ce fel de prelucrare a suferit?

Usturoiul este păstrat proaspăt, conservat, congelat și uscat. Capetele de usturoi proaspete sunt cele mai solicitante cand vine vorba de conditii de pastrare.

Proaspăt

foto45537-2Pentru aceștia, condițiile obligatorii de detenție sunt:

  • protecție împotriva razelor solare;
  • umiditatea aerului este de aproximativ 60-80%.

De asemenea, este important să respectați regimul de temperatură. Pentru o legumă de iarnă aceasta este +2-4?C, pentru o legumă de primăvară – până la +20?C.

Atât usturoiul de iarnă, cât și cel de vară trebuie păstrat în condiții bune de schimb de aer.Dacă această regulă nu este respectată, usturoiul va începe să dispară.

Condițiile de depozitare adecvate pot fi implementate într-o casă privată și chiar într-un apartament. Următoarele locuri pot fi adaptate pentru depozitare:

  • pivniţă;
  • spațiu mansardă;
  • cămară;
  • balcon/logie dotat;
  • frigider.

În căldura unui apartament de oraș cu umiditate scăzută, usturoiul durează mai puțin pe măsură ce începe să se usuce. Îi puteți prelungi termenul de valabilitate punând capetele în borcane (sau cutii) și stropind straturile cu făină (rumeguș sau sare).

Soiurile de primăvară pot dura până în primăvară, soiurile de iarnă - mai puțin, în medie 3-4 luni. Dacă dintele este periat, perioada de valabilitate a acestuia este redusă și mai mult. Când măcinați în frigider, va rezista până la o lună. Dinții curățați umpluți cu ulei pot sta într-un loc răcoros până la trei luni.

Nu numai aspectul său, ci și păstrarea substanțelor utile în el depinde de cât de corect este depozitat usturoiul.

Un exemplu de păstrare a usturoiului în făină este în videoclip:

Îngheţat

Cățeii de usturoi pot fi congelați întregi sau tăiați. Acest produs trebuie depozitat numai în congelator, evitând recongelarea după dezghețare. Perioada de valabilitate este de un an, până la următoarea recoltă.

Acest videoclip vă va arăta cum să înghețați usturoiul pentru iarnă:

Uscat

Usturoiul uscat trebuie păstrat într-un loc uscat, într-un recipient închis. Este indicat sa folositi acest condiment in termen de un an de la data prepararii. O legumă care a fost uscată își pierde o parte semnificativă din nutrienții.

Acest videoclip vă va arăta cum să uscați usturoiul:

Conserve

Cățeii de usturoi pot fi murați sau murați. În borcane rulate pot rezista până la următoarea recoltă..

Sărarea și murarea usturoiului pentru iarnă, rețetă video:

Cum se prelungește durata de valabilitate a unui produs?

Fiecare gospodină este interesată să prelungească durata de valabilitate a culturii.


Următoarele tehnici pot ajuta în acest sens:

  1. Nu ar trebui permise fluctuații ale temperaturii și umidității în zona de depozitare a stocurilor de usturoi.
  2. Înainte de a-l trimite la depozitare, fundul cu rădăcini poate fi ușor pârjolit.
  3. Periodic trebuie să revizuiți legumele pentru a le găsi la timp pe cele stricate și a le elimina din masa totală.
  4. La primele semne de deteriorare, capetele afectate pot fi prelucrate prin tăierea zonelor deteriorate anterior. Acest lucru va prelungi durata de valabilitate a culturii.
  5. Pentru ca recolta să fie depozitată o perioadă lungă de timp, integritatea învelișului exterior, care protejează feliile, nu trebuie lăsată să fie deteriorată.

Caracteristici ale utilizării ambalajului în vid

Ambalarea în vid vă permite să păstrați usturoiul timp de câteva luni. În această formă compactă, capetele pot fi chiar depozitate pe un raft de dulap.

Dezavantajul acestei opțiuni este termenul de valabilitate limitat și eficiența scăzută în cazul în care pachetele au fost alese de proastă calitate.

Este recomandabil să verificați periodic pungile cu legume pentru a vă asigura că vidul este intact.

Congelarea unei legume

foto45537-3Congelarea usturoiului poate fi o adevărată mană divină. Chiar și legumele deteriorate pot fi folosite pentru recoltare..

În acest caz, zonele nepotrivite pentru alimente sunt tăiate, iar feliile sunt zdrobite în orice mod convenabil.

Usturoiul congelat poate rezista un an. Pentru a evita necesitatea dezghetării mai mult decât este necesar pentru o singură preparare, trebuie trimis la congelator împărțit în porții. Nu este doar practic, ci și convenabil.

Usturoiul se pune la congelator, curat, uscat, fara putregai sau mucegai. Dacă există umiditate pe felii, dinții trebuie mai întâi uscați pe un prosop..

Congelarea vă permite să prelungiți durata de valabilitate a condimentului. Dar după decongelare, legumele devin moale, pierzându-și consistența inițială. În această formă, poate fi folosit în principal pentru pregătirea primului și a celui de-al doilea fel.

Recomandări

Când pregătiți usturoiul pentru utilizare ulterioară Următoarele recomandări vă vor ajuta:

  1. Soiurile de primăvară se păstrează mai bine în stare proaspătă, așa că este indicat să se consume mai întâi soiurile de iarnă.
  2. Capetele deteriorate nu sunt potrivite pentru depozitarea în stare proaspătă pe termen lung, dar pot fi folosite pentru uscare, conservare sau congelare.
  3. Este recomandabil să depozitați separat soiurile de primăvară și de iarnă.
  4. Usturoiul care va fi păstrat proaspăt trebuie colectat la timp. În caz contrar, va începe să se destrame în bucăți.

Concluzie

Cât timp va fi păstrat usturoiul depinde de o serie de circumstanțe. Dacă respectați toate regulile și tehnologia de organizare a preparatelor, puteți oferi familiei voastre condimente aromate pentru tot anul.

Discuții

Cum să eliminați mirosul

Zgârieturi

Pete galbene