Sfaturi de la grădinari și grădinari experimentați cu privire la ce temperatură să depozitați usturoiul iarna

Usturoiul este o plantă perenă, dar de obicei este cultivată anual.

Această specie bulboasă este relativ ușor de cultivat, cu condiția să fie expusă la lumina soarelui și plantată în sol lucrat conștiincios și bine drenat.

Capetele săpate pot fi păstrate în formă bună pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face acest lucru, este important să îndepliniți o serie de condiții, dintre care principala este temperatura.

Citiți mai departe pentru a afla la ce temperatură trebuie păstrat usturoiul.

Condiții de depozitare acasă

Indiferent dacă usturoiul este cultivat în grădina dvs. sau cumpărat de la magazin, Există mai multe aspecte ale calității sale cărora ar trebui să le acordați atenție. Evitarea acestora va reduce durata de valabilitate și probabilitatea unei depozitări reușite:

1. Capetele de calitate trebuie să fie curate, albe sau albăstrui, în funcție de soi, și bine uscate. Înainte de depozitare, capacele exterioare și miezul central sunt uscate temeinic.
2. Capul trebuie să fie greu la atingere, dinții trebuie să fie uniformi, fără pete întunecate putrezite. Segmentele exterioare ale bulbilor sunt ușor deteriorate în timpul recoltării; în timpul depozitării, aceste zone încep să se îngălbenească și să putrezească.

Condiții optime de temperatură

Condițiile ideale pentru usturoi sunt temperatura de la –1°C la +10°C și un loc uscat, cu o umiditate relativă de 50-60%.

Această temperatură vă permite să împiedicați usturoiul să se usuce, să piardă nutrienți și să încolțiți până la 10 luni.

Camera de depozitare trebuie să fie suficient de uscată, ventilată, nu prea rece și nici prea caldă. Un subsol uscat, o cameră răcoroasă sau un garaj bine izolat și ventilat va fi de folos.

Depozitați becurile în:

• cutii de carton de mică adâncime,
• cutii de lemn cu pereți zăbrele,
• pe tavi,
• în saci de plasă,
• in ciorapi sau in garou in orice mod care sa asigure circulatia aerului in jurul fiecarui cap.

Puteți depozita becurile tăiate într-un coș din materiale naturale. Din când în când, sortați usturoiul și scoateți orice bulbi moi, încrețiți sau încolțiți.

In apartament

Dacă nu este posibil să găsiți o cameră neîncălzită, atunci cel mai ușor loc ar fi un apartament cu temperatura camerei și umiditate moderată. Mediul ideal ar fi la 15-18°C.

Într-un apartament, astfel de condiții sunt create de obicei în zone întunecate departe de caloriferele de încălzire, unde legumele pot sta neschimbate timp de 5-6 luni.

Cel mai bine este să păstrați usturoiul întreg. Odată ce un cuișoare sau mai multe sunt rupte, durata de viață a acestuia va fi redusă. De obicei, un cap rupt este păstrat timp de aproximativ 10 zile.

Într-un frigider

Umiditatea din sertarul pentru legume proaspete previne uscarea întregului cap. Cu toate acestea, în frigider, planta bulboasă este foarte predispusă la încolțire.

În plus, umiditatea, condensul și temperaturile peste zero vor contribui la apariția mucegaiului pe acesta.

Oamenii de știință cred, de asemenea, că usturoiul are o aciditate scăzută, ceea ce îl face susceptibil la Clostridium botulinum, mai bine cunoscut drept vinovat de botulism.

Legumele vândute în ulei în magazine au de obicei adăugat un conservant., cum ar fi acidul citric, prevenind astfel formarea Clostridium botulinum. Și mai trebuie să țineți cont de faptul că temperatura în frigiderele comerciale este mai mică decât în ​​cele de acasă.

Citiți mai multe despre păstrarea usturoiului în frigider acest articol.

În congelator

De asemenea, puteți păstra usturoiul congelat. Cu toate acestea, unii oameni cred că congelat nu este la fel de gustos ca proaspăt. Cel mai acceptabil este să cureți cuișoarele, să le toci, să adaugi puțină apă sau bulion și să îngheți totul în tăvi de gheață.

Este posibil să înghețați usturoiul pentru depozitare în congelator și cum să o faceți corect, citiți Aici.

Sunt acceptabile fluctuațiile de temperatură?

Temperatura constantă este, de asemenea, importantă, așa că nu păstrați becurile într-un loc precum un hambar neîncălzit, unde temperatura poate scădea foarte scăzută când este rece și crește când se dezgheță. Nu trebuie permise fluctuații de căldură și frig, acest lucru duce la pierderea calităților valoroase și de bun gust ale produsului.

Dacă temperatura scade prea mult, cuișoarele vor începe să încolțească odată ce temperatura crește din nou.

Usturoiul încolțit capătă un gust amar, iar cățeii devin elastici, făcându-i greu de curățat și tocat. Acesta este motivul pentru care este aproape imposibil să păstrați usturoiul cumpărat din magazin care a fost depozitat în compartimentul frigider.

La temperaturi peste 20°C, legumele se usucă prea repede, pierzând umiditatea. Dacă există o circulație slabă a aerului, există o mare probabilitate ca dinții să putrezească.

Diferențele pentru diferite soiuri

În țara noastră, grădinarii disting rar usturoiul după varietate, dar există încă o înțelegere clară a două tipuri - primăvara și iarna.

1. Arc – plantat primavara, capetele sale nu sunt foarte mari si nu cresc cu sageti. Nu există miez central în centrul becului.
2. Iarnă – timpul de plantare la sfârșitul toamnei, chiar înainte de îngheț. Capacele denticulilor sunt adesea albăstrui, dar pot fi și albe.

Condițiile de depozitare recomandate pentru ambele tipuri sunt aproape aceleași, dar depind totuși de durata de valabilitate estimată a fiecăruia.

Primăvara are o calitate ridicată de păstrare, perioada sa de repaus natural înainte de începerea dezvoltării interne a vlăstarului este mult mai lungă decât cea a iernii. Prin urmare, poate fi păstrat timp îndelungat la temperaturi peste 10°C, în timp ce soiurile de iarnă necesită condiții mai răcoroase.

Acest lucru vă va spune cum să păstrați usturoiul de primăvară acasă până la primăvară. acest articol despre cum să păstrați usturoiul de iarnă până în primăvară - acest.

Concluzie

Verificați becurile la fiecare câteva săptămâni și îndepărtați-i pe cei bolnavi.. Veți ști că ceva nu este în regulă dacă mirosiți usturoi. Acest lucru se întâmplă numai după ce bulbii au încolțit sau s-au îmbolnăvit.

Când sunt depozitate corespunzător, unele soiuri rămân puternice timp de 10-12 luni sau mai mult. Soiurile de primăvară sunt cele mai lungi păstrate, adesea mai mult de 12 luni. În timp ce unele culturi de iarnă au un termen de valabilitate de numai 4 luni.