Rețetă testată în timp: păstrarea usturoiului în ulei vegetal

Umplerea cu ulei vegetal este o modalitate excelentă de a păstra cât mai mult timp prospețimea, gustul și proprietățile benefice ale usturoiului.

Uleiul, care învăluie fiecare cățel, blochează contactul cu oxigenul și împiedică pătrunderea bacteriilor și germenilor în borcanul de usturoi.

În același timp, uleiul vegetal, infuzat cu arome de usturoi, se transformă într-un adaos picant, foarte gustos, la salate.

Vom vorbi despre păstrarea usturoiului în ulei vegetal în articol.

Avantaje și dezavantaje

Dintre toate metodele cunoscute de păstrare a usturoiului, pregătirea lui peste iarnă în ulei vegetal are o serie de avantaje:

• cel mai lung termen de valabilitate;
• pierderea minimă a gustului și proprietățile benefice ale usturoiului;
• uleiul vegetal, saturat cu arome de usturoi, capătă o picantitate deosebită (folosit la prepararea diverselor feluri de mâncare) și proprietăți benefice (poate fi folosit ca remediu popular pentru frecare).

Pregătirea

Calitatea preparării usturoiului în ulei depinde direct de calitatea produselor selectate.

Pentru depozitare pe termen lung în ulei alegeți dinți mari, denși, fără nicio deteriorare, întunecare sau semne de putrezire.

Inainte de a pune usturoiul in borcane se curata capetele (este indicat sa se separe cateii dupa marime, umpland borcanele cu usturoi de aceeasi dimensiune).

Cum se depozitează pentru iarnă?

Se prepară usturoiul în ulei pentru iarnă foarte simplu:

1. Recipientele de sticlă de dimensiuni adecvate (este mai bine să folosiți borcane mici) sunt sterilizate cu abur sau apă clocotită.
2. Recipientul pregătit este umplut etanș cu cuișoare sortate, decojite.
3. Umpleți borcanul umplut cu ulei vegetal (este important să vă asigurați că uleiul acoperă complet usturoiul).
4. Închideți borcanul ermetic și păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros.

Așezând crenguțe de rozmarin sau cimbru de lămâie între cuișoare, puteți adăuga noi note de picante umpluturii cu ulei vegetal.

Usturoi in ulei pentru iarna, reteta video:

Cât timp se păstrează?

Păstrați borcanele de usturoi în ulei vegetal într-un loc uscat, întunecat și răcoros (pivniță sau frigider) timp de cinci până la șase luni.

Parametri optimi de depozitare: temperatura aerului - nu mai mare de +5°C, umiditate 80%.

Cum îl poți folosi mai târziu?

La deschiderea unui borcan cu usturoi în ulei vegetal, puțini oameni știu câte feluri de mâncare delicioase pot fi preparate. Primul lucru care îmi vine în minte este un aperitiv cu usturoi și untură. Pentru a o pregăti, tăiați pâinea de secară, untura și cățeii de usturoi în felii subțiri. Peste pâine se întinde untura, urmată de usturoi. Gustarea este gata!

Spaghetti Aglio e Olio (spaghete simple cu sos de usturoi). Pentru a pregăti acest fel de mâncare, se fierb spaghetele separat, și se prepară un sos din ulei de măsline, usturoi tocat și ardei separat într-o tigaie.

Imediat ce spaghetele sunt gătite al dente (puțin puțin fierte), se adaugă în tigaia cu sos, se stropesc cu parmezan ras (poate fi înlocuit cu orice brânză tare).

Spaghetti Aglio e Olio, reteta video:

Puiul cu usturoi este un fel de mâncare tradițional pentru orice masă de sărbătoare. Întreaga pasăre se spală bine, se frecă cu sare și piper și se pune într-o formă rezistentă la căldură.

Puiul este acoperit pe toate părțile cu usturoi (se pot pune câțiva căței în interiorul păsării), se pune la cuptor pentru patruzeci până la patruzeci și cinci de minute la o temperatură de 220C.

Pui în unt de usturoi, rețetă video:

Creveții Honey Garlic este un aperitiv savuros care durează doar cinci minute pentru a fi pregătit. Pentru a începe, amestecați 1 linguriță într-o cratiță. usturoi tocat, 1 lingura. ghimbir tocat, 4 linguri. miere și 3 linguri. sos de soia.

Adăugați puțin ulei vegetal de usturoi dintr-un borcan într-o tigaie bine încălzită. prăjiți creveții decojiți (un minut pe fiecare parte), adăugați sosul pregătit. Un aperitiv picant și delicios este gata!

Creveți în sos de miere și usturoi, rețetă video:

Alternative

Dacă nu aveți ulei vegetal la îndemână, făina vă va ajuta să păstrați usturoiul proaspăt.

Și astfel, strat cu strat, borcanul se umple până la vârf, după care se închide ermetic cu un capac și se trimite la depozitare într-un loc uscat, răcoros, întunecat.

Când umpleți borcanul, trebuie să vă asigurați că cuișoarele nu intră în contact strâns unul cu celălalt. Puteți păstra usturoiul în făină fie ca capete întregi, fie separat în căței.

Există o altă metodă alternativă de păstrare a usturoiului - în vin. Aceasta este o rețetă veche cunoscută de bunicile noastre..

Vă permite să obțineți două produse: usturoi murat delicios (o gustare completă, un ingredient pentru salate și feluri principale) și vin, care poate fi folosit în scopuri medicinale.

Algoritmul acțiunilor:

1. Caței de usturoi decojiți se pun într-un borcan de sticlă.
2. Umpleți borcanul cu vin roșu sau alb și închideți bine capacul.

Un borcan umplut poate fi păstrat până la trei luni la temperaturi de până la +20°C și șase luni la temperaturi de până la +10°C.

Sfat

Este mai bine să pregătiți usturoiul în ulei vegetal în porții (în borcane de 250 g). Odată deschis, conținutul borcanului trebuie folosit cât mai repede posibil., deoarece atunci când este păstrat deschis pentru o lungă perioadă de timp, uleiul vegetal începe să aibă un gust amar.

Concluzie

Rapid, simplu, cu timp și efort minim, turnarea uleiului vegetal ajută la păstrarea prospețimii și proprietăților benefice ale usturoiului cât mai mult timp posibil.