Sfaturi utile despre cum să păstrați usturoiul curățat acasă pentru iarnă

Usturoiul este o cultură de legume care este folosită la prepararea unui număr mare de feluri de mâncare. Folosind chiar și unul sau doi cuișoare poate îmbogăți gustul și adăuga aromă.

Nu este nevoie să curățați în mod specific un număr mare de capete. Dar dacă există resturi care au fost deja curățate și neutilizate, acestea pot fi păstrate pentru utilizare ulterioară.

Vă vom spune în acest articol cum să păstrați usturoiul curățat acasă.

Pregătirea pentru depozitarea cuișoarelor

Pentru ca usturoiul decojit să reziste mult timp, acesta trebuie pregătit pentru depozitare. Este important să se usuce și să sorteze recolta recoltată. Singura legumă rămasă pentru utilizare viitoare este una care nu este deteriorată.

Cuișoarele deja curățate trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• absența putregaiului;
• fără miros neplăcut;
• fără erupție cutanată de scutec.

Metode

Caței de usturoi proaspeți pot fi conservați în diferite moduri. În funcție de volumul de legume și de capacitățile disponibile, acest lucru este posibil chiar și într-un apartament de oraș.

Într-un frigider

În cazurile în care căței de usturoi decojiți sunt planificați să fie utilizați în câteva zile, le poți păstra pur și simplu la frigider.

Dacă se presupune că usturoiul nu va fi nevoie în zilele următoare, este indicat nu numai să nu-l cureți de coajă, dar nici măcar să-l împarți în felii.

Dacă capetele au fost deja curățate, acestea trebuie să fie plasate într-o pungă de hârtie. Nu ar trebui să fie închis ermetic pentru a preveni formarea condensului.

În această formă, punga este plasată în compartimentul pentru legume. Dacă este organizat corespunzător, usturoiul își poate păstra calitatea în frigider până la o lună.

În congelator

Într-o situație în care usturoiul decojit trebuie păstrat o perioadă lungă de timp, congelarea poate fi soluția. În această formă, feliile pot rezista până la primăvară și chiar până la următoarea recoltă.

Procedură:

1. Selectați capete dense, nedeteriorate.
2. Îndepărtați cojile uscate de pe ele.
3. Pentru ușurința utilizării ulterioare, puteți împărți capetele curățate în felii separate.
4. Puneți feliile în porții în pungi.
5. Transferați pungile la congelator.

La temperatura camerei

Într-un apartament de oraș, cățeii de usturoi pot fi păstrați nu numai în frigider sau congelator. O modalitate alternativă este să puneți feliile într-un borcan și să le umpleți cu ulei vegetal.

Cu această metodă de păstrare, este posibil nu numai conservarea usturoiului, ci și obținerea unui dressing aromat pentru gustări. Pe lângă ulei, puteți adăuga ierburi uscate în borcane.

De asemenea, puteți conserva usturoiul stropind cățeii cu sare până în partea de sus a recipientului. Un borcan de sticlă este potrivit ca recipient. Această metodă va împiedica usturoiul să se strice și să se usuce. Fără o prelucrare suplimentară, pur și simplu păstrarea feliilor calde nu va funcționa - vor începe să se ofilească.

Alte optiuni

Dacă recolta a fost mare, atunci usturoiul poate fi păstrat nu numai proaspăt, ci și uscat sau conservat.Această opțiune este potrivită pentru recolte mari de legume.

Uscare

Există mai multe moduri de a usca feliile, alegând cea mai bună opțiune pentru tine. După uscare completă, piesa de prelucrat poate fi măcinată.

Natural

Uscarea în aer liber este cea mai simplă, dar și cea mai lungă metodă de uscare.

Feliile tăiate subțiri sunt așezate pe o suprafață orizontală. Locul trebuie ales să fie cald, bine ventilat și ferit de lumina directă a soarelui.

Dacă vremea este uscată și caldă, uscare bună se realizează în câteva săptămâni.

Pentru a asigura o uscare uniformă, este indicat să amestecați din când în când bucățile tocate.

In cuptor

Uscarea în cuptor vă permite să obțineți rezultate în câteva ore. Acest lucru este mai rapid decât în ​​aer liber și mai practic, deoarece nu există nicio dependență de condițiile meteorologice.

Procedură:

1. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
2. Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri.
3. Aranjați farfuriile pe o tavă de copt într-un singur strat.
4. Setați temperatura de încălzire a cuptorului la 60°C.
5. Pune foaia de copt la cuptor.
6. Lăsați ușa întredeschisă.
7. Amestecați usturoiul la fiecare 30-40 de minute.

Timpul mediu de uscare în cuptor este de 5-6 ore.

O opțiune pentru uscarea usturoiului - în videoclip:

Într-un uscător electric

Uscarea usturoiului într-un uscător electric este foarte simplă și nu necesită mult timp. Este indicat să tăiați feliile decojite în felii. Ele sunt așezate pe nivelurile aparatului și uscate la o temperatură de 50-60°C. Feliile nezdrobite pot fi și uscate, dar va dura mai mult timp.

Conservare

Caței de usturoi pot fi conservați cu succes. Există multe modalități simple de a face preparate cu această legumă pentru iarnă.

Reteta de muraturi - in video:

Cât durează o legumă?

Perioada de valabilitate a cateilor de usturoi depinde de starea lor si de metoda de preparare.

Sfat

La organizarea depozitării usturoiului decojit trebuie luați în considerare următorii factori:

1. Usturoiul poate fi iarna sau primavara. Al doilea se păstrează mai bine.
2. Compoziția bogată care conține conservanți naturali permite păstrarea legumelor pentru o perioadă lungă de timp chiar și fără procesări complexe.
3. Depozitarea în condiții necorespunzătoare provoacă ofilirea legumei.
4. Legumele culese corespunzător și bine uscate sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung. Umiditatea ridicată poate provoca dezvoltarea putregaiului.
5. Usturoiul se poate strica din mai multe motive. Acestea includ infectarea plantei, nerespectarea regulilor de colectare sau depozitare, precum și alegerea greșită a soiului de usturoi pentru depozitarea pe termen lung (legumele de iarnă se păstrează până la 4 luni, legumele de primăvară – mai mult).
6. Atunci când alegeți între păstrarea legumelor într-o pungă de plastic sau într-una de hârtie, este mai bine să acordați preferință acestora din urmă.

Concluzie

Există mai multe moduri de a păstra usturoiul decojit. Chiar și feliile proaspăt decojite pot fi păstrate pentru o perioadă. Dar este mai practic să folosiți conservarea, uscarea și congelarea. Astfel de opțiuni sunt de preferat în special în cazurile în care recolta a fost mare.