Este posibil și cum să organizați corect depozitarea usturoiului în borcane de sticlă pentru iarnă?

Usturoiul este o legumă sănătoasă care este folosită într-o mare varietate de feluri de mâncare.

Pentru a-l păstra mai mult timp, puteți folosi diverse metode. Una dintre abordările simple, dar eficiente, este depozitarea usturoiului în borcane de sticlă pentru iarnă.

Cunoscând regulile de păstrare, puteți păstra usturoiul chiar și iarna.

Avantajele și dezavantajele metodei

Conservarea usturoiului în borcane este o modalitate populară de a menține legumele proaspete pentru o lungă perioadă de timp, fără o prelucrare complexă. Această metodă are avantajele și dezavantajele sale.

Avantajele includ:

• simplitatea organizării procesului;
• compactitatea recipientului;
• capacitatea containerului suficient de mare;
• eficiența stocării;
• durata de depozitare;
• protectie impotriva bacteriilor si ciupercilor.

Dezavantajele metodei:

• este necesar să se aloce spațiu pentru amplasarea conservelor;
• in locul rezervat usturoiului trebuie mentinut un anumit nivel de temperatura si umiditate;
• Majoritatea rețetelor necesită ingrediente auxiliare suplimentare (sare, ulei de floarea soarelui etc.), ceea ce crește costul preparării;
• unele metode de păstrare a usturoiului în borcane necesită mult timp pentru preparare;
• Legumele trebuie mai întâi sortate și sortate.

Este necesară sterilizarea prealabilă a borcanelor.

Termeni și condiții

Pentru depozitarea pe timp de iarnă este necesar asigura conditii adecvate in ceea ce priveste umiditatea si temperatura.

Perioada de întreținere este afectată de starea capetelor, precum și de soi. Soiurile de vară de usturoi care au mai multe solzi deasupra sunt cele mai potrivite pentru a-și păstra proprietățile benefice.

Conditii de depozitare:

Perioada de valabilitate a legumelor în borcane nu este infinită, chiar dacă sunt respectate toate regulile. În condiții de cameră poate ajunge la 8 luni, la frigider - până la un an. Sub formă de sol – 2-3 luni. Capetele de usturoi deteriorate nu sunt depozitate pe timpul iernii, ci folosite imediat.

Cum se păstrează iarna până primăvara?

Pentru o mai bună păstrare în borcane, este indicat să preparați usturoiul folosind ingrediente suplimentare.

Sarcina lor este să umple spațiul liber dintre capete sau cuișoare individuale. Puteți folosi sare, făină, ulei vegetal etc., în aceste scopuri..

Borcanul de sticlă trebuie pregătit - sterilizat și uscat.

Varianta clasica

Cel mai simplu mod de a conserva o recoltă de usturoi este cea clasică. Puneți ușor în borcanul pregătit până la vârful capului. Nu este nevoie să acoperiți blatul cu un capac pentru ca legumele să nu înceapă să dispară. Puteți acoperi gâtul borcanului cu hârtie sau cârpă de bumbac.

Dezavantajul acestei metode este termenul de valabilitate relativ scurt - este mai mic decât atunci când se folosește sare sau făină.

Videoclipul vă va arăta cum să păstrați usturoiul într-un borcan de trei litri:

Folosind făină

Făina, folosită pentru conservarea usturoiului în borcane de sticlă, împiedică aglomerarea și umezirea legumelor. Pentru a obține un efect bun, trebuie să urmați tehnologia.

Procedură:

1. Pe fundul borcanului se pune un strat de faina de 20-30 mm grosime.
2. Puneți un strat de capete astfel încât rădăcinile să fie întoarse în jos și legumele în sine să nu se atingă.
3. Turnați ușor făină pentru a umple spațiul gol dintre capete și acoperiți-le deasupra.
4. Repetați straturile de așezare.
5. Acoperiți borcanul cu un capac de plastic.

Puteți urmări procesul de pregătire în detaliu în videoclip:

Cu sare

Depozitarea în sare se organizează după același principiu ca și folosirea făinii.. Sarea trebuie turnată în fund, după care va merge usturoiul. Stratul superior este sare.

Deoarece sarea nu adăpostește insecte, nu trebuie să acoperiți partea superioară a borcanului cu un capac. Cel mai bine este să folosiți sare gemă obișnuită, grosieră, neiodată.

Cu ulei de floarea soarelui

Uleiul vegetal poate fi folosit și pentru a organiza depozitarea usturoiului. Această metodă vă permite să pregătiți preparate pentru prepararea mâncărurilor mediteraneene.

Procedură:

• separa usturoiul in catei si curata de coaja;
• se toarnă strâns feliile în borcanul pregătit;
• turnați cu atenție uleiul, scuturând borcanul periodic pentru o mai bună distribuție - nu lăsați să se formeze goluri de aer;
• Partea superioară a cuișoarelor trebuie, de asemenea, acoperită cu ulei.

Un borcan umplut cu ulei poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp - până la șase luni.Dacă mai aveți nevoie de o aromă mai pronunțată a uleiului, puteți folosi ierburi și boabe de piper.

Rezultatul recoltării este păstrarea recoltei și producerea de ulei aromat de floarea soarelui (măsline), care poate fi folosit ca sos pentru salată.

În vin

O altă modalitate de a păstra usturoiul vine din țările mediteraneene. Se realizează folosind vin. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți legumele în sine (curățați fiecare cuișoare separat) și vin uscat.

Procedura este similară cu prepararea unui produs cu ulei vegetal. Cuișoarele se pun în borcan și se umplu treptat cu vin, astfel încât să nu rămână spații goale. Usturoiul înmuiat în vin va căpăta un gust rafinat, îmbogățit cu o băutură nobilă.

Preparare sub formă de pastă

Puteți depozita usturoiul într-un borcan nu numai cu capete sau căței individuali. O altă modalitate este de a face pastă de usturoi..

Chiar și usturoiul deteriorat poate fi folosit pentru recoltare. Trebuie rezolvat, zonele deteriorate trebuie tăiate.

Procedură:

1. Feliile decojite alese trebuie zdrobite cu ajutorul unui blender sau trecute printr-o mașină de tocat carne.
2. Pasta rezultată trebuie sărată.
3. Amesteca.
4. Împărțiți în borcane, distribuind amestecul uniform.
5. Se toarnă deasupra ulei de floarea soarelui.
6. A se păstra într-un loc răcoros.

Trebuie remarcat faptul că usturoiul tocat se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp - în medie 3 luni. Dacă stratul de ulei nu acoperă complet pasta, aceasta va dura mai puțin. Feliile cu urme de mucegai sau putregai nu pot fi puse în borcane.

Recomandări

Pentru ca depozitarea să fie de cea mai înaltă calitate, Trebuie luate în considerare următoarele recomandări ale experților:

1. Încălcarea condițiilor de păstrare a legumelor afectează scurtarea termenului de valabilitate.
2. Dacă aveți de ales, atunci este indicat să trimiteți usturoi de primăvară pentru depozitare pe termen lung.
3. Volumul optim de conserve pentru depozitare este de 3 litri.
4. Pentru o mai bună păstrare a cuișoarelor individuale într-un borcan, după curățare trebuie să fie puțin uscate - lăsați doar o oră. Așezați-l pe o suprafață plană.

Concluzie

Depozitarea usturoiului în borcane de sticlă este una dintre abordările pentru a păstra recolta pentru o lungă perioadă de timp. Unele rețete pot face chiar și un sos de salată aromat.