Modalități populare de a păstra morcovii în pivniță

Morcovii încep să fie recoltați în toamnă și sunt păstrați până când vremea se încălzește. Cu toate acestea, este posibil să se prevină alterarea legumelor numai dacă sunt îndeplinite anumite condiții.

Nu este suficient să puneți morcovii în pivniță; trebuie să pregătiți corespunzător atât culturile de rădăcină, cât și camera în care vor ierna.

Despre, cum se păstrează morcovii în pivniță, pentru a nu pierde recolta, citiți articolul.

Subsolul sau subsolul este potrivit pentru depozitare până la primăvară?

O pivniță curată și bine ventilată este locul optim pentru depozitarea morcovilor. Are suficient spațiu pentru a găzdui întreaga recoltă.

Temperatura si umiditatea optime

Morcovii nu vor îngheța și nu vor germina dacă sunt păstrați la 0...+2 grade. O creștere și scădere a temperaturii cu 1-2 grade nu este critică.

Este important să nu permiteți schimbări constante. Un salt unic nu este groaznic, dar schimbările regulate vor duce la faptul că legumele vor începe să putrezească, să înmugurească sau să se usuce.

Umiditatea aerului trebuie să rămână în intervalul de 95%. Rădăcinile constă în 90% apă, așa că în condiții nepotrivite o pierde foarte repede.

Dacă observați că legumele încep să se usuce, trebuie să creșteți umiditatea din cameră. Pentru a măsura acest indicator, se folosește un higrometru. Citiți mai multe despre condițiile de temperatură pentru păstrarea morcovilor Aici.

Pregătirea

Pregătirea morcovilor pentru depozitare ar trebui să înceapă în primăvară, atunci când alegeți semințele pentru plantare. Aproximativ o lună înainte de recoltare, trebuie să începeți procesarea spațiilor.. Când pivnița este gata, puteți colecta legume, care necesită și o anumită prelucrare.

Citiți mai multe despre prepararea morcovilor Aici.

Selecția varietăților

Soiurile cu coacere târzie și mijlocie care sunt recoltate în a doua jumătate a toamnei sunt potrivite pentru depozitare. Astfel de rădăcinoase pot rămâne proaspete timp de 7-10 luni.

Trebuie să alegeți următoarele semințe pentru plantare:

• regina toamnei;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Şansă;
• Nantes;
• Vitamina;
• iarna la Moscova etc.

Nu puteți amesteca diferite soiuri între ele. Acestea trebuie depozitate separat. În primul rând, se folosesc morcovi cu maturare medie, iar apoi morcovi cu coacere târzie. Cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare sunt descrise în acest articol.

Cum să prepari corect legumele?

Dacă puneți o recoltă care nu a fost supusă pregătirii preliminare în pivniță, aceasta se va deteriora rapid. Pentru a păstra morcovii proaspeți cât mai mult timp posibil, trebuie îndeplinite o serie de condiții:

1. Continuați la sapa morcovi necesar pe vreme uscată și însorită. Când îndepărtați culturile de rădăcină din pământ, acționați cu atenție, încercând să nu le deteriorați cu o lopată.
2. Morcovii săpați sunt așezați pe pat pentru uscarea inițială. După 2 ore, scuturați cu grijă pământul rămas, dar nu este nevoie să fiți prea zelos.
3. Tăierea vârfurilor aproape sub punctul de creștere, lăsând un proces de până la 2 mm lungime. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta verdeața.
4. Puneți legumele pentru depozitare temporară într-o cameră caldă, cum ar fi o cămară. După 5-7 zile, puteți evalua starea lor și puteți sorta fructele putrezite și stricate.
5. După terminarea pregătirii, legumele pot fi coborâte în subsol.

Cameră

Pregătirea corectă a pivniței este cheia păstrării cu succes a morcovilor. Plan de acțiune:

1. Aerisiți camera. Pentru a face acest lucru, pivnița este lăsată deschisă timp de 7-14 zile. Nu ar trebui să existe mirosuri străine în el.
2. Asigurați acces la aer proaspăt. Acest lucru este posibil numai dacă există o ventilație care funcționează bine.
3. Dezinfectați toate suprafețele. Pereții trebuie tratați cu o soluție de înălbitor 2%, care împiedică proliferarea microorganismelor.
4. Văruiți pereții. Albirea începe la 14 zile după dezinfecție. Pentru 1 mp. m. este nevoie de aproximativ 0,5 litri de solutie.
5. Tratați recipientele de depozitare. Nu ar trebui să existe semne de creștere a mucegaiului. Se recomanda amplasarea cutiilor la soare pentru a asigura uscarea si dezinfectarea suplimentara.

Activitățile pregătitoare nu durează o singură zi. Trebuie să începeți să le vindeți în avans, cu aproximativ o lună înainte de a pune recolta în pivniță.

Ce e mai bine?

Lucrul bun despre o pivniță este că puteți depozita recoltele în ea în aproape orice recipient. Cele mai populare metode:

1. In cutii (plastic sau lemn). Recipientul este umplut cu orice material adecvat. Ar putea fi nisip sau rumeguș uscat, care se presară peste legume pentru a nu intra în contact unele cu altele. Perioada de valabilitate este de 7-9 luni pentru nisip, până la un an pentru rumeguș.
2. În tigăi emailate. O condiție prealabilă este integritatea containerului. Nu ar trebui să fie așchii sau rugină pe el. Împachetați legumele strâns în tigaie, așezându-le în poziție verticală.Când s-a umplut până sus, acoperiți-l cu un prosop de hârtie și închideți-l ermetic. Fără topping, morcovii vor rămâne proaspeți până la șase luni.
3. În pungi de material textil. Stropiți rădăcinile cu orice material adecvat. Puteți folosi coji de ceapă sau usturoi, care vă vor ajuta la păstrarea umidității.

   Umpleți sacul 1/3 cu legume, legați-l și puneți-l într-un loc potrivit. Perioada de valabilitate - până la șase luni.

4. În pungi de plastic. Aceasta este una dintre cele mai populare metode de depozitare, deoarece legumele nu putrezesc, nu se usucă sau nu se ofilesc în peliculă. Nu mai mult de 5 kg de legume rădăcinoase trebuie puse într-o pungă.

   Recipientul este legat, dar mai întâi se fac mai multe găuri în el, astfel încât condensul să nu se acumuleze în interior. În timpul depozitării, legumele vor elibera dioxid de carbon, care în concentrație scăzută ajută la menținerea prospețimii lor.

   Dacă fluxul de aer nu este asigurat, nivelul de dioxid de carbon va crește la niveluri critice și morcovii vor începe să se deterioreze. Pungile pot fi înlocuite cu folie de plastic. Perioada de valabilitate este de aproximativ 5 luni.

5. În hârtie. Fiecare legumă rădăcină este înfășurată separat în foi curate, fără imprimare sau vopsea în acuarelă. Păstrați morcovii în cutii deschise.

1. Nisip. Ar trebui să fie lut, nu râu. Inainte de umplere se umezeste putin. Pentru 1 găleată luați 0,5 litri de apă.
2. Rumeguș de conifere.
3. Mușchi.

Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, morcovii vor rezista în pivniță timp de șase luni sau mai mult.

Ce să procesezi?

Cel mai adesea, morcovii sunt tratați cu argilă înainte de a fi trimiși la depozitare. Acest lucru previne procesul de germinare și ofilire. Există două opțiuni de utilizare a argilei: turnare și scufundare.

Pentru umplere? gălețile sunt umplute cu lut, care este diluat cu apă și lăsat timp de 12 ore.

Când materialul se umflă, amestecați-l bine, adăugați apă și lăsați din nou o zi. Procedura se repetă timp de 2-3 zile. Argila trebuie adusă la consistența de smântână groasă.

Fundul cutiilor in care vor fi puse legumele este acoperit cu folie.. Legumele rădăcinoase sunt așezate în așa fel încât să nu se atingă între ele. Deasupra sunt umplute cu lut. Când acest strat se usucă, morcovii sunt așezați din nou deasupra lui și umpluți din nou cu lut. Procedura se repetă de câte ori este necesar.

A doua opțiune este să scufundați morcovii în lut. Ar trebui să fie atât de groasă încât să nu picure din rădăcină. Morcovii înmuiați se usucă și se pun în cutii. Nu se va deteriora, deoarece fiecare specimen va fi protejat în mod fiabil de o coajă uscată.

Argila este un material prietenos cu mediul care nu conține impurități dăunătoare oamenilor.. Utilizarea acestuia vă permite să creșteți durata de valabilitate a culturii la 8-10 luni. Înainte de a mânca, legumele trebuie spălate bine și curățate de coajă.

O altă opțiune este să folosești parafină. Legumele rădăcinoase trebuie să fie scufundate în masa fierbinte. Pentru a le da elasticitate, puteți topi o cantitate mică de ceară de albine în parafină.

Toate metodele de mai sus sunt sigure. Substanțele conținute în soluția de parafină, argilă și cretă nu pătrund în legume. Prin urmare, după spălarea și îndepărtarea coajei, acestea rămân comestibile.

Cei mai buni și cei mai răi vecini

Morcovii trebuie păstrați într-un recipient separat. Nu poate fi amestecat cu alte legume rădăcinoase. Cu toate acestea, pot exista legume în apropiere, cum ar fi:

• cartof;
• Sfeclă;
• gulie;
• ceapă;
• Anghinare de la Ierusalim;
• ridiche.

Cei mai răi vecini ai morcovilor sunt merele, care eliberează substanțe care favorizează coacerea rapidă și alterarea tuturor legumelor care se află în imediata apropiere.

Puteți citi despre păstrarea sfeclei și morcovilor împreună Aici Și Aici.

Probleme și soluții

Probleme pe care le puteți întâlni la depozitarea morcovilor și cum să le rezolvați:

1. Ofilind. Este necesar să creșteți nivelul de umiditate în pivniță. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți grijă de o ventilație adecvată. O măsură temporară poate fi pulverizarea cu apă cu o sticlă de pulverizare sau plasarea găleților cu lichid.
2. Apariția mucegaiului pe cultură. Acest lucru se întâmplă atunci când există umiditate în exces. Puteți face față problemei dacă puneți în pivniță un sac de var nestins.
3. putrezind. De ce putrezesc morcovii? Cel mai probabil, o legumă bolnavă a intrat în recipient. În acest caz, întreaga cultură trebuie sortată, rădăcinile deteriorate îndepărtate și depozitate din nou.

Informații utile

Sfaturi pentru a prelungi durata de valabilitate a legumelor:

1. Înainte de a recolta morcovii în pivniță, aceștia nu trebuie curățați de coajă. Îndepărtarea pielii va provoca o deteriorare rapidă.
2. Morcovii nu trebuie curățați complet de sol, cu atât mai puțin spalare.
3. Recolta trebuie sortată în mod regulat, eliminând fructele stricate.
4. Dacă legumele sunt depozitate în cutii, atunci înălțimea terasamentului în ele nu trebuie să depășească 1 m.

Concluzie

Depozitarea morcovilor în pivniță necesită respectarea mai multor condiții. Puncte cheie la care trebuie să acordați atenție:

• curățenia camerei,
• menținerea temperaturii aerului între 0…+2 grade,
• pregătirea corectă a legumelor.

Containerele și materialul în vrac pot fi orice.Recolta se păstrează cel mai bine în cutii cu nisip, argilă sau rumeguș.