Un punct important despre siguranța culturii: este necesar să spălați morcovii înainte de a-i depozita pentru iarnă?

După recoltarea din grădină, toate legumele și culturile de rădăcină trebuie să fie pregătite corespunzător pentru depozitare.

Acestea sunt sortate, îndepărtând exemplarele deteriorate și bolnave, uscate și curățate de pământul care aderă.

Trebuie să spăl morcovii înainte de a-i păstra pentru iarnă? Avantajele și dezavantajele acestei proceduri sunt descrise în articol.

Legumele sunt spălate, ce afectează spălarea?

Este imposibil să răspundem fără echivoc la această întrebare. Recomandabilitatea spălării legumelor rădăcinoase depinde de mai mulți factori:

• gradul de contaminare a morcovilor;
• volumul recoltei recoltate (dacă se ridică la sute de kilograme, spălarea legumei va atrage costuri suplimentare);
• disponibilitatea spațiului pentru uscarea recoltei spălate.

Dacă recolta este recoltată în zile calde și frumoase, morcovii rămân practic necontaminați și nu au nevoie de curățare suplimentară. Este suficient să îl sortați, să îl uscați și să îl trimiteți la depozitare. Particulele mici de sol vor cădea singure.

Agenții patogeni și dăunătorii pot persista în solul care se lipește de rădăcină. În timpul depozitării, acestea devin active și infectează legumele care vin în contact cu solul.

Avantaje și dezavantaje ale păstrării legumelor rădăcinoase spălate

Avantajele evidente ale curățării umede a culturilor de rădăcină înainte de depozitarea lor în depozit:

• urme de deteriorare și boală sunt vizibile pe suprafața curățată a legumelor;
• sporii fungici și dăunătorii nu intră în depozitul împreună cu solul;
• morcovii curați au o prezentare atractivă;
• Este mai ușor să curățați o astfel de legumă înainte de a o mânca.

Morcovii spălați și uscați se păstrează mai mult și mai bine decât cei murdari. Reziduurile de sol lipite de rădăcină împiedică pielea să „respire”, provocând deteriorarea prematură a acesteia. O zonă de depozitare cu legume rădăcinoase curate menține o atmosferă sănătoasă și este mai ușor de menținut umiditatea necesară.

Principalul dezavantaj al spălării morcovilor înainte de depozitare este că necesită forță de muncă și consumă mult timp. Pentru a curăța legumele rădăcinoase veți avea nevoie de multă apă și recipiente mari pentru înmuiere.

Prin urmare, proprietarii de parcele mici de grădină, care recoltează câteva zeci de kilograme, spală morcovii manual. În fermele mari în care spălarea legumelor este automatizată, toate legumele rădăcinoase sunt supuse unei proceduri de curățare umedă.

După spălare, este important să uscați bine morcovii, dar nu lăsați legumele să se usuce. Pentru a face acest lucru, rădăcinoasele sunt așezate pe site și ținute în aer până când lichidul s-a scurs complet. Erorile în procedura de spălare vor duce la o reducere a termenului de valabilitate al culturii de rădăcină.

Ar trebui să-l curăț după recoltare sau înainte de a-l depozita în pivniță?

Este mai indicat să curățați legumele rădăcinoase imediat după recoltare, în timp ce solul care aderă la fructe este moale și umed.. Mai târziu, când solul se usucă și se întărește, va fi mai dificil să îl îndepărtați din legumă.

Concomitent cu spălarea, recolta recoltată este sortată. Exemplarele mici, bolnave, infestate cu viermi de sârmă sunt aruncate. Legumele rădăcinoase mărunțite pot fi păstrate pentru o perioadă scurtă de timp sau pot fi procesate.

Dacă morcovii au fost cumpărați deja murdari, trebuie spălați înainte de a fi depozitați în pivniță. sau la frigider. Pentru a îndepărta eficient pământul uscat, legumele rădăcinoase sunt scufundate în apă rece și lăsate la macerat câteva ore. Nu puteți freca sau scoate bucăți de murdărie dintr-o legumă cu obiecte ascuțite.

Cum să-l spăl corect?

Legumele rădăcinoase pot fi curățate de murdărie în două moduri:

1. Morcovii acoperiți cu noroi umed pot fi spălați cu ușurință cu un furtun. Legumele sunt așezate pe o suprafață rasă, astfel încât apa să se scurgă rapid. Recolta este udată cu apă rece care iese dintr-un furtun sub presiune.

   De regulă, câteva minute din această „spălare” sunt suficiente pentru ca solul să se îndepărteze complet de rădăcinile. Puteți lăsa morcovii pe aceleași rafturi să se usuce. Această metodă de spălare este potrivită dacă amplasamentul are o alimentare centralizată cu apă. Acest tip de spălare necesită multă apă.

2. Morcovii cu murdărie uscată sunt scufundați în găleți, cuve sau jgheaburi cu apă. În câteva ore, solul se dizolvă și se îndepărtează de legume. Legumele rădăcinoase se scot din recipiente și se clătesc ușor într-o găleată cu apă curată. Această opțiune de curățare economisește semnificativ apă, dar necesită mai mult timp și muncă. Trebuie să sortați fiecare legumă rădăcină, scufundându-vă mâinile în apă rece.

Cum se depozitează?

Morcovii spălați trebuie să fie uscați, astfel încât excesul de umiditate să se evapore de la suprafața sa. Dar este important să preveniți uscarea excesivă; morcovii nu ar trebui să devină flăcăni. Leguma se usucă la o temperatură de +18 +20 de grade, la curent sub baldachin, cu o umiditate a aerului de 60-65%.

Morcovi spălați pot fi depozitate în pivniță:

• în plase, stivuite sau suspendate de tavan;
• în pungi de plastic cu perforare;
• în cutii din lemn sau plastic, stropite cu rumeguș sau paie curate.

Conditii de pastrare: temperatura aerului +2 +4 grade, umiditate 70-75%.

Legumele rădăcinoase curate pot fi puse în frigider, cămară rece sau păstrate pe balcon (cu izolație corespunzătoare).

Este posibil și cum se păstrează nespălat?

Rădăcinile care poartă reziduuri de sol sunt depozitate în grămezi pe șantier sau în grămezi în pivniță. Morcovii uscați sunt așezați pe o pernă de nisip (strat de 15 cm), astfel încât legumele să nu intre în contact unele cu altele.

Mormanul, care se află pe stradă, este izolat suplimentar cu un strat de pământ uscat, de până la 50 cm grosime. Înălțimea gulerului nu trebuie să depășească 1,5 m, lungimea este arbitrară.

Loturile mici de legume care sunt depozitate într-o cămară, pivnițe subterane sau de balcon sunt împachetate în ziare sau hârtie de împachetat. Dacă orice legumă rădăcină începe să putrezească, ambalajul nu va permite infecției să se răspândească la legumele vecine. Morcovii învelite în ziar se pun în cutii în loturi de până la 5-20 kg.

Sfaturi și interdicții

Culturile rădăcinoase care cresc pe soluri argiloase și cernoziomuri necesită spălare obligatorie.. Pământul nisipos cade ușor de pe morcovi după uscare, lăsând rădăcinile curate.

Nu expuneți recolta la umiditate în exces dacă puteți face fără spălare. Pentru a îndepărta rădăcinile din pământ curat, patul este umplut bine cu nisip înainte de însămânțare.

Unii grădinari folosesc metoda de modă veche de a păstra morcovii nespălați. Pregătiți un piure de argilă din argilă pură, apă și cretă. Fiecare rădăcină este scufundată în amestec în întregime (ar trebui să fie la fel de groasă ca smântâna).

După uscare, argila se întărește, formând o coajă densă. Păstrează legumele, prevenind putrezirea.

Atunci când legumele care au suferit de boli sunt depozitate pentru depozitare, acestea trebuie să fie în plus eliberate de infecție. După spălarea principală, morcovii sunt scufundați într-o soluție de Fitosporin sau permanganat de potasiu (soluție roz). Lăsați-l timp de aproximativ 30 de minute, apoi lăsați-l să se usuce.

Informații utile despre modalitățile de depozitare a morcovilor pot fi găsite în acest secțiune.

Concluzie

Rămâne la latitudinea grădinarului să decidă dacă să depună efort pentru spălarea morcovilor după săpat sau nu. Dacă volumul de recoltare este mare, nu este indicat să pierdeți timpul spălând legumele manual..

Procentul de pierdere a randamentului la depozitarea morcovilor nespălați nu compensează costurile de timp. Este logic ca proprietarii de grădini mici să aibă grijă de siguranța fiecărei rădăcini cultivate.