Reguli importante pentru depozitarea morcovilor și sfeclei în pivniță pentru iarnă

Morcovii și sfecla recoltată pot fi păstrate nu numai până la frigul iernii, ci și până în toamna viitoare. O pivniță este ideală pentru iernarea legumelor.

Există mai multe moduri de a păstra legumele rădăcinoase. Sub rezerva anumitor reguli, produsele agricole pot fi depozitate atât împreună, cât și separat.

Să aruncăm o privire mai atentă, cum să păstrezi corect morcovii și sfeclă pentru iarnă în pivniță, subteran sau subsol.

Poate fi depozitat împreună?

Culturile de rădăcină de portocal și visiniu au cerințe similare pentru depozitarea pe timp de iarnă. Au același nivel necesar de temperatură și umiditate. Recoltarea acestor culturi are loc și în același timp.

Ambele soiuri de legume iernează bine în:

• nisip,
• rumeguş,
• lut,
• coaja de ceapa,
• turbă

Acest lucru vă permite să lăsați morcovii și sfecla în aceeași pivniță până în primăvară, chiar și în același recipient.

În ciuda acestor caracteristici similare, legumele rădăcinoase au unele diferențe. Sfecla este considerată o cultură mai stabilă la raft, morcovii – mai capricioși.

Acesta este motivul pentru care în mod ideal, aceste legume sunt păstrate separat. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci plasându-le într-o cutie, este necesar să se separe culturile cu un strat de umplutură.

Nu este recomandat să plasați morcovi și sfecla aproape unul de celălalt. În același timp, a fi împreună în aceeași pivniță nu afectează calitatea ambelor legume.

Pregătire pentru depozitare în subsol sau subsol

După săparea din pământ, culturile de rădăcină trebuie să fie complet pregătite pentru depozitarea subterană. Ignorarea acestei etape este plină de deteriorarea rapidă a produselor vegetale.

Procesul pregătitor constă din pași succesivi:

1. Legumele dezgropate se usucă la aer curat, la umbră.
2. Îndepărtați murdăria de pe suprafață cu o mănușă sau o cârpă uscată.
3. Legumele rădăcinoase sunt calibrate, îndepărtându-le pe cele deteriorate și bolnave.
4. Tăiați vârfurile morcovilor și sfeclei la o înălțime de 5-10 mm.
5. Tăierea este pudrată cu pudră de cretă sau cenușă.

Citiți despre cum să pregătiți morcovii pentru depozitare pe termen lung Aici.

Cât de corect, în ce condiții?

Indiferent de metoda de plantare a culturii, este necesar să se respecte câteva reguli generale. Temperatura aerului ar trebui să rămână stabil pe parcursul tuturor lunilor.

Intervalul său poate varia într-o limită îngustă: de la 0 la +4 grade. Temperaturile mai scăzute fac legumele să înghețe, în timp ce temperaturile mai ridicate le fac să încolțească.

În ambele cazuri, produsul se strică. În plus, pivnița este ventilată și întunecată. Umiditatea aerului din camera în care sunt depozitate legumele rădăcinoase ar trebui să fie de 85-95%.

În rumeguș

Pentru depozitarea morcovilor și sfeclei Rumegul și așchii de lemn sunt potrivite:

• a mancat,
• pini,
• brazi

Acest material reglează perfect umiditatea și servește ca strat de izolare termică.

În recipientele pregătite se toarnă un strat de rumeguș de 2-3 cm grosime.Așezați legumele pe o „pernă” liberă vertical, cu capătul lat în jos, aproape una de alta. Presărați umplutură de lemn deasupra, astfel încât să acopere vârfurile morcovilor.

În nisip

Umplutura de nisip este dezinfectată prin încălzire la foc deschis sau în cuptor.. O altă metodă de dezinfecție este înmuierea nisipului cu o soluție puternică de permanganat de potasiu. Dar după această procedură, substratul trebuie să se usuce bine.

Pentru a preveni putrezirea produselor, se adaugă cretă în nisip. În cutii se toarnă un strat de nisip și se pune un tip de rădăcină. Acoperiți legumele cu umplutură, astfel încât să nu fie vizibile.

Puneți un al doilea rând de morcovi sau sfeclă. Acoperit din nou cu nisip. Pentru sfeclă, nisipul este ușor umezit.

Containerele sunt așezate pe rafturi sau pe podea. În acest din urmă caz, cutiile ar trebui să stea pe o grilă sau pe un suport. În nisip în pivniță, legumele își păstrează calitatea până la 6-8 luni.

În coji de ceapă

Învelișul uscat de ceapă absoarbe excesul de umiditate și protejează produsele agricole de contaminarea fungică. Cojile sunt turnate într-o cutie sau pungă.

Legumele rădăcinoase sunt așezate astfel încât fiecare exemplar să fie înconjurat de umplutură. Recipientele sunt acoperite cu un capac, iar sacii sunt legați cu o frânghie și trimiși în pivniță.

În pământ

Turba înaltă este folosită ca umplutură de pământ.. Ar trebui să fie un substrat liber, ușor descompus. Se usucă și se reglează nivelul de umiditate la 40-50%.

Mai multe moduri de depozitare a morcovilor în pământ sunt discutate în acest articol.

Într-o pungă de plastic

Pungile mari din polipropilenă sau polietilenă sunt potrivite pentru depozitare.Legumele se pun în pungi, apoi se sigilează sau se leagă strâns.

Sacii din polipropilenă sunt semi-permeabile, astfel încât permit trecerea aerului. Pungile de plastic nu au această caracteristică, așa că sunt străpunse cu un ac gros în mai multe locuri.

Sacii sunt așezați pe rafturi pregătite sau atârnați de un cârlig în pivniță. Puteți învăța cum să păstrați morcovii în pungi Aici.

În lut

Înainte de a planta culturi de rădăcină, este necesar să pregătiți un substrat de argilă. Pentru a face acest lucru, se umezește cu apă timp de câteva zile. Argila saturată cu umiditate capătă o consistență cremoasă.

Cutia din lemn este căptușită cu folie sau polietilenă. Dacă pentru depozitare se folosește un smalț sau un recipient din plastic, nu este necesar un strat impermeabil.

Apoi, legumele rădăcină sunt așezate într-un recipient într-un singur strat și umplute cu piure. După ce lutul „se întărește” ușor, întindeți din nou un strat de morcovi sau sfeclă și turnați peste umplutura de lut.

Posibile probleme și soluții

În timpul depozitării, pot apărea probleme care afectează calitatea și durata de valabilitate a produselor. Cele mai importante sunt legate de schimbările de temperatură, umiditate și apariția ciupercilor.

Fiecare problemă are propriile soluții.

1. Schimbarea temperaturii. Dacă pivnița este prost izolată în timpul lunilor de iarnă, temperatura poate scădea sau crește.

   Dacă termometrul arată un nivel critic sub zero grade, o găleată de cărbuni mocniți poate ajuta. Când temperatura crește, pivnița ar trebui să fie ventilată.

2. Schimbarea umidității. Acest indicator poate fi reglat folosind sare și cărbune.Umplutura care absoarbe umiditatea este turnată în cutii și plasată în colțurile camerei.
3. Apariția mucegaiului. Varul este folosit pentru dezinfectarea pivniței. Ucide ciupercile patogene și usucă aerul în același timp.

Pentru a reduce infecția fungică a culturilor rădăcinoase, este util să folosiți plante care secretă fitoncide. Pentru a face acest lucru, morcovii și sfecla sunt aranjate cu crenguțe de ferigă, rowan și tansy.

Sfaturi și interdicții

Pentru a preveni stricarea recoltei, este necesar să țineți cont de unele nuanțe. Acestea se referă la recoltare, crearea condițiilor în pivniță și pregătirea adecvată a depozitării și a legumelor.

Experții recomandă păstrarea soiurilor cu coacere mijlocie și târzie pentru depozitare pe termen lung:

Un alt factor care afectează siguranța legumelor este timpul de recoltare. Cel mai optim este să săpați rădăcinile la sfârșitul lunii septembrie - începutul lunii octombrie.

Un ghid pentru o perioadă de recoltare de succes poate fi 2-3 frunze inferioare îngălbenite în vârf. Asigurați-vă că alegeți o zi uscată pentru curățare.

Există mai multe tabuuri care merită amintite atunci când plantați și depozitați morcovi și sfecla sub pământ. În special, nu este strict recomandat:

1. Recoltați pe vreme ploioasă.
2. Spălați legumele înainte de a le pune în recipiente.
3. Puneți legumele rădăcinoase neuscate.
4. Lăsați exemplarele putrezite în pivniță.
5. Păstrați temperatura de depozitare peste +5 grade.
6. Păstrați legumele rădăcinoase și merele.

Video pe tema articolului

O modalitate super de a stoca morcovi și sfecla este prezentată în videoclip:

Concluzie

Morcovii si sfecla isi pastreaza calitatea perfect atunci cand sunt depozitate intr-o pivnita neincalzita. Pentru a prelungi termenul de valabilitate al produselor la 12 luni, se recomandă respectarea tuturor regulilor.

Pentru a face acest lucru, ar trebui să alegeți soiuri de coacere mijlocie și târzie, să pregătiți cu atenție pivnița, umplutura și produsele în sine și să urmați tehnologia metodei de plantare alese.