Termeni și reguli pentru recoltarea morcovilor pentru depozitarea de iarnă

Nicio bucătărie din lume nu se poate lipsi de morcovi suculenți și dulci. Dar nu este suficient să crești o recoltă bogată; este foarte important să o recoltezi la timp și corect.

Lipsa de cunoștințe poate anula toate eforturile depuse pentru a crește această legumă rădăcină suculentă, gustoasă și foarte sănătoasă.

Când și cum să eliminați corect morcovii din grădină și dacă există nuanțe de recoltare a rădăcinilor pentru depozitare pentru iarnă, vom lua în considerare în articol.

Când ar trebui să scoți din grădină?

Mai mulți factori influențează alegerea celei mai potrivite perioade de recoltare a morcovilor.

varietate

Atunci când alegeți perioada de recoltare a morcovilor, este foarte important să se țină cont de varietatea culturii de rădăcină și de momentul coacerii acesteia (indicat de producătorul semințelor pe ambalaj).

Deci, soiurile timpurii se maturizează complet până la jumătatea lunii iunie. La două până la trei luni după germinarea semințelor, rădăcinile capătă maximum de nutrienți și devin suculente și dulce.

Este foarte important sa nu ratati momentul colectarii morcovi din soiurile timpurii, deoarece altfel pierde:

• gust,
• suculenta,
• nutrienți.

Recoltarea soiurilor de mijloc de sezon începe la sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie. La trei până la patru luni după germinarea semințelor, cultura rădăcină câștigă cantitatea maximă de vitamine și dulceață.

Soiurile ideale de morcovi pentru depozitarea pe termen lung de iarnă sunt soiurile târzii. Perioada de recoltare începe la sfârșitul lunii septembrie.Leguma acumulează cantitatea maximă de nutrienți, suculent și gust dulce la patru până la cinci luni după germinarea semințelor.

• Împărat (se distinge prin pulpa sa densă, dulce portocalie-roșu);
• Samson (fructe mari cu o greutate de până la 200g, portocaliu strălucitor);
• Canada (soiul târziu are un randament ridicat).

Condiții climatice de creștere

Unul dintre criteriile principale pentru alegerea momentului de recoltare a morcovilor este regiunea de creștere cu caracteristicile sale climatice.

Deci, în centrul Rusiei (inclusiv în regiunea Moscovei) încep să sape legume în a doua jumătate a lunii septembrie. Adesea, primele săptămâni de toamnă din această regiune sunt ploioase, așa că nu este nevoie să vă grăbiți la recoltare, așteptând cu calm vremea stabilă și uscată.

În același timp, trebuie amintit că o recoltă foarte timpurie poate duce la faptul că morcovii recoltați se dovedesc a fi lipsiți de gust și ușor amari (rădăcinile pur și simplu nu au timp să colecteze cantitatea necesară de zahăr și nutrienți) .

Recoltarea în Urali este determinată de datele de semănat. Cel mai adesea, se seamănă soiuri timpurii și mijlocii de sezon, care într-o vară relativ scurtă au timp să se coacă complet și să dobândească cantitatea necesară de vitamine. Deja în prima săptămână a lunii august, morcovii încep să fie verificați dacă sunt pregătiți pentru săpat.

Dacă vara este ploioasă și rece, atunci data recoltării este întârziată cu zece până la cincisprezece zile.

În condițiile climatice dure ale Siberiei, se aleg soiuri adaptate pentru cultivare cu un sezon de vegetație de cel mult o sută de zile. Recoltarea începe la trei luni din momentul în care apar primii lăstari (aproximativ în ultima săptămână a lunii august, primele zile ale lunii septembrie).

Vreme

Perioada optimă de recoltare are loc atunci când temperatura aerului exterior variază între +5°C și +8°C. În acest moment, morcovii, umpluți la maximum cu dulceață, suculent și substanțe nutritive, încetează să crească.

Nu este nevoie să vă grăbiți să colectați morcovi, deoarece este posibil să fiți dezamăgiți de gustul rădăcinoasei cultivate.

Recoltarea trebuie făcută înainte de primul îngheț.. Deja la -3°C, putregaiul cenușiu poate apărea pe morcovi, care poate distruge complet recolta.

Legumele se recoltează numai pe vreme uscată, parțial înnorată (ploaia și căldura afectează negativ calitatea recoltei).

Starea vârfurilor și a solului

Un semn sigur că morcovii sunt copți sunt frunzele inferioare uscate, îngălbenite.. După ce le-am observat, este necesar să începeți imediat recoltarea, deoarece prezența în continuare a morcovilor în pământ poate face ca legumele să se spargă, să crească excesiv și să-și piardă suculenta și gustul.

Este necesar să dezgropați morcovi fără a aștepta ca solul să înghețe. Rădăcina ar trebui să iasă cu ușurință din sol prin răsucire sau folosind o furculiță.

Cum să colectezi corect?

Urmând un algoritm clar de acțiuni, puteți recolta rapid morcovi:

1. Cu treizeci de zile înainte de data estimată a recoltării, udarea patului este oprită (culturile de rădăcină sunt săpate numai din sol uscat).
2. Morcovii scurti, cultivați pe soluri nisipoase, afânate, sunt recoltați manual.Pentru a face acest lucru, se sprijină de pământ cu o mână, iar cu cealaltă, strângând strâns vârfurile, scot morcovii.
3. Leguma cu rădăcină lungă este săpată cu o furcă (nu este recomandat să folosiți o lopată, pentru a nu deteriora pielea delicată).

   Pentru a face acest lucru, introduceți o furculiță în pământ la o distanță de 8 cm de morcovi și apăsând ușor pe tulpină, scoateți legumele. Bucul de pământ se ridică împreună cu morcovul, după care rădăcinile sunt scoase din pământ de vârfuri.

Este convenabil să recoltați morcovi în perechi. O persoană scoate legumele cu o furculiță, a doua persoană scoate morcovii de vârfuri.

Trebuie să-l usuc?

Pentru a pregăti recolta de morcovi recoltați pentru depozitare pe termen lung, trebuie desfășurate o serie de activități:

1. Curățați legumele rădăcinoase de murdărie. Boabele de pământ sunt curățate manual. Un cuțit sau orice alte obiecte metalice ascuțite rănesc pielea morcovilor, ceea ce reduce semnificativ durata de valabilitate a legumelor.
2. Sortați culturile recoltate. În același timp, decojind morcovii din sol, se sortează rădăcinile. În primul rând, legumele cu deteriorare, crăpături sau semne de deteriorare sunt separate (astfel de morcovi merg la procesare). Pentru depozitarea pe termen lung, fructele mari, dense, nedeteriorate sunt puse deoparte. Morcovii mici se dau deoparte separat. Este consumat în primul rând ca aliment.
3. Folosiți un cuțit ascuțit și curat pentru a tăia vârfurile sau separați verdeața de rădăcină cu mâinile folosind metoda de răsucire.
4. Uscați morcovii, lăsând legumele în grădină timp de două ore.
5. Înainte de a păstra morcovii pentru depozitare pe termen lung, legumele trebuie păstrate timp de cinci ore într-un loc întunecat, bine aerisit. În acest timp, morcovii se răcesc, ceea ce le permite să accepte temperaturi ale aerului destul de scăzute fără stres.

Cum se depozitează?

Se cunoaște un număr suficient modalități de a păstra morcovii pentru o perioadă lungă de timp:

1. În nisip. Un strat de nisip (nu mai mult de 5-6 cm) este turnat pe fundul unei cutii de lemn sau a unei cutii de plastic. Așezați deasupra un strat de morcovi (rădăcinoasele nu se ating între ele). Acoperiți legumele cu un strat de nisip.
2. În coajă de ceapă sau usturoi. Similar acțiunilor cu nisip, morcovii pot fi stropiți cu coji de ceapă (usturoi).

   Fitoncidele conținute în cojile de usturoi și ceapă luptă activ împotriva bacteriilor, ciupercilor și sporilor de mucegai.

3. În pungi de plastic. Legumele sortate se pun într-o pungă și se depozitează deschis în pivniță.
4. În lut. Fiecare morcov este scufundat individual în argilă diluată până la punctul de smântână lichidă. După aceea, legumele trebuie bine uscate și depozitate într-o cutie de lemn sau de carton.
5. Rumeguș de conifere. Morcovii sortați se pun într-o cutie sau pe un raft acoperit cu rumeguș de pin. Vârful legumelor este, de asemenea, acoperit cu așchii de lemn de pin. Substantele fenolice de molid, pin sau brad previn perfect dezvoltarea proceselor de descompunere.

Sfat

Este important să urmați aceste sfaturi simple:

1. Dacă timpul de recoltare nu a sosit încă, iar meteorologii prevăd înghețuri timpurii, agrofibrele vor ajuta la conservarea culturilor de rădăcină.
2. Când diametrul soiurilor timpurii de morcovi atinge 1 cm, rădăcinile sunt gata să fie dezgropate.
3. Soiurile timpurii nu sunt potrivite pentru depozitarea pe termen lung.
4. Nu ar trebui să depozitați morcovii cu blaturi. Verdele va absorbi foarte repede umiditatea din rădăcină, ceea ce îi va reduce perioada de valabilitate și o va face fără gust și uscată.
5. Dacă temperatura aerului din pivniță este sub +4°C, este mai bine să stropiți morcovii cu nisip umed.Dacă temperatura este peste +4°C - uscat.

Video pe tema articolului

Când să puneți morcovii pentru depozitare, sfaturi video:

Concluzie

Urmând recomandări clare despre când și cum să recoltați morcovii, vă puteți bucura cât mai mult timp de gustul și nutrienții acestei rădăcinoase.