Reguli și sfaturi despre cum să păstrați sfecla și morcovii pentru iarnă

Păstrarea proprietăților benefice și a gustului morcovului și sfeclei nu este ușoară. O locație de depozitare selectată incorect, excesiv de ridicată sau, dimpotrivă, temperatură scăzută contribuie la faptul că legumele încep să putrezească foarte repede, își pierd sucul și vitaminele.

Recomandările despre cum să păstrați în mod corespunzător o recoltă bogată de sfeclă și morcovi pentru iarnă acasă vă vor ajuta să vă bucurați de legume sănătoase și gustoase cât mai mult timp posibil.

Poate fi depozitat împreună?

În condiții de spațiu de depozitare limitat (subsol, garaj sau balcon), o întrebare firească este dacă este posibil să depozitați sfecla și morcovii într-un singur recipient?

Este posibil, cu condiția menținerii temperaturii și umidității necesare a aerului în cameră, iar culturile de rădăcină nu intră în contact unele cu altele în timpul depozitării.

Puteți economisi spațiu de depozitare pentru recolta recoltată dacă împrăștiați sfeclă și morcovi peste cartofi. Aceasta este o opțiune excelentă pentru depozitarea pe termen lung în garaj sau subsol.

Evaporarea din cartofi va ajuta la menținerea suculentei morcovilor și sfeclei, care la rândul lor vor proteja cartofii de aerul umed din cameră.

Unde e mai bine?

Pentru depozitarea sfeclei și morcovilor poate fi folosit:

• subsol,
• pivniţă,
• garaj.

Pentru locuitorii blocurilor de apartamente, locul ideal este un balcon izolat.

Indiferent de locul unde vor fi depozitate culturile de rădăcină, este important ca nivelul necesar de umiditate și temperatura aerului să fie menținut în cameră, să nu existe lumina directă a soarelui și să existe un flux constant de aer proaspăt.

Dacă pentru depozitare se folosește un subsol, pivniță sau garaj, pereții încăperii trebuie dezinfectați (acoperiți cu înălbitor) înainte de depozitarea legumelor.

Citiți despre cum să organizați depozitarea sfeclei și morcovilor în pivniță Aici. Veți găsi toate cele mai importante lucruri despre depozitarea morcovilor Aici.

Cum să organizezi corect spațiul de stocare?

Poți păstra o recoltă bogată de morcovi și sfeclă, cât mai mult timp, respectând anumite recomandări.

Pentru ca legumele rădăcină să fie păstrate pentru o lungă perioadă de timp, acestea trebuie colectate corect:

• cu șapte zile înainte de recoltare, udați și pliviți patul;
• cu trei zile înainte de a tăia vârfurile (lăsând 1,5-2 cm);
• cu grijă, încercând să nu deteriorați sfecla sau morcovii, săpați recolta (este convenabil să folosiți o furcă).

După recoltare, legumele rădăcinoase sunt curățate manual de bulgări de pământ și puse la soare pentru a se usuca (timp de cel mult douăzeci și patru de ore).

Apoi se selectează containerele de depozitare. Potrivit pentru astfel de scopuri:

• cutii de lemn,
• cutii de plastic,
• găleți emailate,
• pungi de plastic.

El vă va spune cum să păstrați morcovii în pungi acest articol.

Există mai multe moduri de a păstra legumele:

1. În nisip (timp de depozitare până la opt luni).Esența acestei metode este simplă: un strat de nisip (uscat, curat) este turnat pe fundul unei cutii sau cutii, iar deasupra este așezat un strat de legume.
2. În rumeguș (timp de depozitare până la șase luni). Rumegușul din conifere este ideal pentru această metodă (substanțele fenolice împiedică dezvoltarea microorganismelor patogene). Ele sunt așezate într-un strat gros pe fundul unei cutii sau cutii, iar deasupra sunt așezate legumele sortate.
3. Într-o pungă de plastic (timp de depozitare până la patru luni). Sfecla și morcovii se pun într-o pungă curată. Fără a lega, coletul se așează pe rând pe un palet.
4. În lut (perioada de depozitare de până la un an). Această metodă este bună dacă legumele sunt depozitate într-un subsol umed. Esența metodei este simplă: fiecare legumă este scufundată individual în argilă diluată la o stare lichidă. După aceea, legumele rădăcină se lasă să se usuce și se pun pe un raft pentru depozitare ulterioară.

Acțiuni similare pot fi efectuate folosind cretă în loc de lut.

Caracteristici de conservare a legumelor acasă

Există mai multe moduri de a păstra rădăcinile recoltate într-un apartament:

1. Într-un frigider in apartament. Sfecla și morcovii curățați se pun într-o pungă și se depozitează în sertarul de jos al frigiderului. În acest fel, legumele sunt păstrate timp de una până la două luni.
2. În congelator. Această metodă este bună numai pentru morcovi. Se spală, se curăță, se frecă și, se pune într-o pungă, se trimite la depozitare la congelator.

   În această formă, morcovii își vor păstra gustul până la zece luni. Această metodă nu este potrivită pentru sfeclă, deoarece după dezghețare rădăcină își pierde calitățile nutritive și gustative.

3. Acasă pe balcon. Cu condiția ca pe balconul izolat să se mențină nivelul necesar de temperatură și umiditate, morcovii și sfecla recoltată se păstrează timp de trei până la patru luni.

Ce să nu faci și de ce?

Grădinarii fără experiență fac adesea o serie de greșeli care afectează timpul de depozitare a culturii recoltate:

1. Nisipul de anul trecut este folosit pentru depozitarea sfeclei și morcovilor. Astfel de economii pot provoca daune culturii proaspăt recoltate. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile și microorganismele patogene se instalează în nisip în timpul depozitării de anul trecut a sfeclei și morcovilor. Legumele culese se pun numai în nisip proaspăt, curat, bine uscat.
2. Puneți morcovii și sfecla pentru depozitare fără a aștepta ca tratamentul cu argilă sau cretă să se usuce complet. O astfel de grabă poate provoca deteriorarea rapidă a culturii de rădăcină.

   Acest lucru se datorează faptului că protecția de argilă sau cretă nu cade complet uscată, deschizând accesul la dăunători, bacterii și alte microorganisme patogene.

3. Folosiți rumeguș umed pentru a aranja legumele. Pentru ca așchii de lemn să absoarbă bine excesul de umiditate, prevenind astfel dezvoltarea proceselor de putrefacție, trebuie să fie bine uscat la soare.
4. Păstrați sfecla și morcovii în pungi de plastic legate. Lipsa ventilației duce la o creștere bruscă a nivelului de umiditate și, ca urmare, la dezvoltarea proceselor de putrezire. Pentru a păstra legumele cât mai mult posibil, pungile trebuie lăsate deschise.
5. Ei uită să inspecteze sfecla și morcovii în timpul depozitării. Dacă o cultură de rădăcină putrezită nu este îndepărtată la timp, aceasta poate provoca daune întregii culturi.Monitorizarea stării legumelor depozitate pentru depozitare trebuie efectuată cel puțin o dată pe lună.
6. Puneți sfecla sau morcovii colectați într-o grămadă pe podea sau pe raft. Pentru a păstra legumele cât mai mult posibil, acestea trebuie să asigure circulația normală a aerului. Pentru a face acest lucru, recolta recoltată nu este aruncată într-o grămadă în colțul subsolului sau al garajului, ci așezată pe o grătar de lemn sau plasată în cutii de lemn cu crăpături în ele.

Recomandări

Este important să respectați următoarele recomandări:

1. Înainte de depozitare, legumele rădăcinoase trebuie sortate după mărime. Sfecla mică și morcovii sunt depozitate separat și folosite mai întâi.
2. Înainte de a pune rădăcinile în nisip, aceasta trebuie calcinată în cuptor sau uscată bine la soare. Astfel de acțiuni vor ajuta la eliminarea microorganismelor dăunătoare care se dezvoltă într-un mediu umed.
3. Este interzisă păstrarea legumelor rădăcinoase spălate, umede.

Video pe tema

Metoda de preparare și depozitare a sfeclei și morcovilor este prezentată în videoclip:

Concluzie

Urmând recomandări simple pentru păstrarea sfeclei și morcovilor, te vei putea bucura de gustul și proprietățile benefice ale legumelor din momentul recoltării și până în primăvară.