Instrucțiuni pas cu pas și sfaturi utile despre cum să păstrați morcovii acasă

Morcovii sunt cultivați în toată lumea, dar climatul rusesc este deosebit de dur, așa că fiecare grădinar se confruntă cu problema prelungirii perioadei de valabilitate a legumelor cel puțin până în primăvară.

Dacă există o pivniță, atunci problema se rezolvă de la sine, dar absența acesteia nu este un motiv pentru a refuza să crești sau să cumperi culturi de rădăcină pentru utilizare ulterioară.

Citiți articolul despre cum să păstrați morcovii acasă (într-un apartament din oraș).

Pregătirea pentru depozitarea legumelor proaspete în apartament

Pregătirea pentru depozitare nu înseamnă doar curățarea și uscarea legumelor. Începe la începutul primăverii, când grădinarul selectează semințele. Dacă intenționați să salvați recolta înainte de apariția vremii calde, trebuie să țineți cont de multe nuanțe. Citiți mai multe despre pregătirea morcovilor pentru depozitare. Aici.

Alegerea celei mai bune soiuri

Pentru depozitarea de iarnă, trebuie să alegeți soiuri de morcovi cu coacere târzie, care ating maturitatea completă la 100 de zile după plantare.

Următoarele soiuri au setul de calități enumerate:

• regina toamnei;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Șansa și altele.

Cu cât morcovii se coc mai mult, cu atât sunt mai puțin atacați de dăunători și agenți patogeni.Imunitatea bună a legumelor este cheia depozitării lor pe termen lung. Puteți afla despre cele mai bune soiuri de morcovi pentru depozitare Aici.

Să te speli sau să nu te speli?

Legumele destinate depozitării pe termen lung fără peliculă nu pot fi spălate. Aglomerări mari de sol, care pot conține microbi și spori fungici, sunt scuturate. După aceasta, trebuie să uscați legumele rădăcinoase sub un baldachin, astfel încât să nu fie expuse la umiditate sau la lumina directă a soarelui. În această formă, legumele sunt așezate în cutii.

În același timp, spălarea are avantaje neîndoielnice, printre care:

1. Legumele curate sunt ușor de inspectat; chiar și deteriorări ușoare sunt vizibile pe ele, astfel încât specimenele stricate nu vor fi adăugate la masa generală.
2. Toată flora patogenă, care poate duce la distrugerea culturilor, este îndepărtată împreună cu solul.
3. Va fi mai convenabil să inspectați și să sortați fructele spălate în viitor.

Dacă decideți să spălați morcovii, atunci trebuie să îi uscați bine, astfel încât, atunci când sunt depozitați într-o pungă, să nu înceapă rapid să putrezească. Legumele spălate și nespălate trebuie păstrate separat una de cealaltă. Trebuie să spălați morcovii înainte de a-i depozita? Aici.

Tunderea și sortarea

Sortarea este o condiție obligatorie care trebuie îndeplinită în etapa de pregătire a morcovilor pentru depozitare. Procedură:

1. Inspectați legumele rădăcină.
2. Distribuiți-le după mărime. Legumele mari și mici sunt depozitate în locuri diferite.
3. Îndepărtați toate exemplarele supracoapte, putrezite și sparte. Chiar și o plantă bolnavă poate provoca moartea unei părți impresionante a culturii.
4. Legumele moi sunt comestibile, dar nu sunt potrivite pentru depozitare.

Cum să tăiați morcovii înainte de a-i depozita, citiți acest articol.

În ce recipient?

Acasă, legumele pot fi păstrate după cum urmează:

• în cutii;
• în pungi de plastic;
• în mortar de lut sau cretă, în vrac pe rafturi;
• suspendat în plase sau saci de lenjerie;
• în borcane, coșuri sau butoaie;
• în recipiente în congelator.

Condiții

Pentru a preveni stricarea morcovilor, trebuie să creați condiții optime de depozitare pentru ei. Acestea corespund la 3 parametri:

1. Temperatura aerului – 1-2 grade, maxim: +5 grade. Dacă crește mai sus, procesele metabolice din interiorul legumelor se accelerează, motiv pentru care acestea încep să se deterioreze rapid.
2. Umiditatea aerului – 85-90%. Dacă este mai jos, legumele se usucă, iar dacă este mai sus, putrezesc.
3. Zona de depozitare trebuie să fie întunecată și curată. Lumina ultravioletă este distructivă pentru substanțele benefice conținute în morcovi.

Dacă intenționați să depozitați legumele rădăcinoase pe balcon sau în cămară, trebuie să dezinfectați rafturile și să aveți timp să le uscați.

Asigurați-vă că asigurați o bună ventilație în cameră. Dacă aerul stagnează, legumele rădăcină vor deveni rapid mucegăite.

Cum să-l depozitați corect acasă pentru iarnă?

Într-un apartament, o recoltă mare poate fi depozitată în părți în locuri diferite. Această abordare rațională vă va permite să nu pierdeți o singură rădăcină.

La temperatura camerei

Dacă lași morcovii la temperatura camerei neprelucrați, în decurs de o lună se vor mucegăi și vor putrezi. Pentru a preveni acest lucru, legumele sunt acoperite cu soluție de argilă sau cretă.

Pentru a pregăti primul remediu veți avea nevoie de argilă diluată cu apă până la consistența smântânii. Fiecare legumă rădăcină este scufundată pe rând în soluție, după care este uscată și pusă într-un loc întunecat, de exemplu, sub pat.

Morcovii sunt stropiți cu o soluție de cretă. Pentru fiecare 10 kg de legume folosiți 100 ml din compoziție. Concentrația de cretă în soluție este de 30%. Legumele rădăcinoase uscate se pun în cutii din lemn sau plastic, se stropesc cu nisip și se pun într-un loc răcoros și întunecat.

Într-un frigider

La frigider, legumele rădăcinoase se păstrează într-un sertar cu legume sau în borcane. Nu este necesar să-l spălați, doar îndepărtați pământul rămas cu partea tare a buretelui. Înainte de a pune legumele în recipiente de depozitare, acestea trebuie să fie răcite. Acest lucru va preveni formarea condensului.

Legumele rădăcinoase sunt umplute lejer în borcane; rumegușul poate fi umplut în deschiderile rămase sau se poate pune rădăcină de hrean. Borcanele nu sunt acoperite cu un capac. In congelator, legumele se pastreaza tocate, intr-un recipient sau intr-o punga. Puteți afla despre păstrarea morcovilor în frigider de la acest articole.

Pe balcon

Dacă balconul nu este izolat, atunci recolta poate fi păstrată pe el până la debutul primului îngheț, după care legumele sunt transferate în apartament. Asigurați-vă că le protejați de lumina soarelui, praf, murdărie și păsările cărora le place să mănânce legume rădăcinoase proaspete.

Legumele pot fi depozitate pe loggia de sticlă încălzită toată iarna. Acestea sunt turnate în cutii, care sunt umplute cu nisip sau rumeguș și acoperite cu o copertă care permite trecerea aerului. Citiți despre cum să depozitați morcovii pe balcon Aici.

În cămară

În cămară, temperatura aerului este mai scăzută decât în ​​camerele de zi, lumina ajunge rar acolo, așa că morcovii vor fi depozitați cel mai bine acolo.

Dacă camera este echipată cu rafturi, pe ele se așează pânză de pânză și se toarnă legume pe ea.. Pentru o mai bună conservare, se tratează cu soluție de cretă sau argilă. Legumele trebuie sortate cel puțin o dată la 2 săptămâni, eliminând fructele cu semne de alterare.

Puteți depozita legumele în cutii, așezându-le vertical și umplându-le cu nisip. Vă permite să mențineți un nivel optim de umiditate și oferă o ventilație suficientă.

Metode alternative

Recolta se păstrează nu numai proaspătă sau congelată. Legumele pot fi uscate și folosite ca condiment pentru mâncăruri calde sau conservate.

Uscare

Există mai multe moduri de a usca morcovii:

1. În aer liber. Morcovii spalati si tocati se imprastie pe o tava in strat subtire si se lasa la uscat. Nu este recomandat să îl așezi în lumina directă a soarelui, dar nu este recomandat să îl așezi într-un loc întunecat. Legumele trebuie amestecate o dată la 2-3 zile. Alternativ, puteți pune piesele pe o sită, apoi nu este nevoie să le răsturnați. Aceasta este cea mai lungă opțiune de uscare, care durează cel puțin 14 zile.
2. Cuptor cu microunde. Legumele se taie cubulețe mici, se usucă și se înfășoară în șervețele de hârtie. Puneți pungile în cuptorul cu microunde și puneți acolo un pahar cu apă. Uscați legumele la putere maximă timp de 3-5 minute. Este important să monitorizați lichidul; acesta nu trebuie să fiarbă.
3. In cuptor. Legumele rădăcinoase mărunțite sunt așezate pe o foaie de copt și uscate timp de 6-8 ore la o temperatură care nu depășește 80 de grade.
4. Într-un uscător electric. Acesta este cel mai practic, rapid și convenabil mod de uscare. Aparatul face toată treaba.Este suficient să speli și să toci morcovii, apoi să-i așezi pe grătar, alegând modul potrivit.

Conservare

Există multe rețete pentru conservarea morcovilor. Iată doar câteva opțiuni:

• gustări calde și picante;
• morcovi murati;
• morcovi în sos de roșii;
• legume in ulei vegetal;
• morcovi prăjiți la conserva.

O parte din recoltă poate fi folosită pentru a pregăti sucuri și sosuri. Pentru a preveni stricarea produselor conservate, utilizați oțet, acid citric, condimente, zahăr și sare. Totul depinde de rețeta aleasă.

Posibile probleme și soluții

Când depozitați recoltele, puteți întâmpina 3 probleme principale:

1. Legumele putrezesc. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile de depozitare, dar culturile de rădăcină se deteriorează, cel mai probabil motivul constă în infecția lor în timpul etapei de creștere. Nu se va mai putea corecta situația. Pentru a nu pierde recolta, acesta trebuie sortat, spălat, răzuit și depozitat la congelator.
2. Rădăcinile se ofilesc. Acest lucru se întâmplă la niveluri scăzute de umiditate. Pentru a rezolva problema, puteți pune 1 sau 2 găleți cu apă în interior sau înfășurați legumele rădăcinoase în folie alimentară pentru a preveni ofilirea lor.
3. Legumele devin mucegăite. Motivul constă în ventilația insuficientă. Fructele stricate trebuie îndepărtate, iar camera în care se află morcovii trebuie ventilată mai des.

Concluzie

Poti salva morcovii pana cand vremea se incalzeste si chiar pana la urmatoarea recolta. Dacă în apartament este puțin spațiu, se recomandă împărțirea legumelor în mai multe părți.Această metodă de depozitare nu numai că economisește spațiu, dar face și posibilă observarea în timp util a deteriorarii produselor pentru a lua măsurile necesare.