Sfaturi despre cum să păstrați în mod corespunzător brânza și să asigurați prospețimea acesteia pentru o lungă perioadă de timp

Pentru ca brânza să-și păstreze prospețimea, gustul și mirosul, este necesar să se asigure produsului condiții adecvate de păstrare.

Cu o organizare corectă a conținutului, produsul își va păstra toate calitățile pentru un timp maxim posibil.

Vă vom spune în acest articol cum să păstrați cel mai bine brânza și cum să creșteți durata de valabilitate.

5 reguli pentru depozitarea pe termen lung

Chiar și gospodinele foarte zeloase au situații în care brânza, mai ales cea achiziționată în cantități mari, se strică chiar înainte de a fi nevoie de ea.

Pentru a preveni acest lucru, Este indicat să urmați astfel de sfaturi de la producătorii de brânzeturi:

1. Achiziționați numai produse de înaltă calitate, cu o durată de valabilitate bună.
2. Depozitați produsul în condiții adecvate.
3. Acordați atenție ambalajului.
4. Nu folosiți bunuri expirate.
5. Depozitați fiecare tip de brânză separat.

Citiți despre păstrarea parmezanului Aici.

Unde este cel mai bun loc pentru a-l păstra?

Pentru produsele din brânză, condițiile optime de păstrare sunt cu o temperatură de la 0°C la +6°C, umiditate de aproximativ 90% și protecție împotriva razelor solare. Este necesară și o bună ventilație.

Cel mai bine este să păstrați brânza la frigider pe un raft. Alternativ se poate folosi o cămară răcoroasă sau o pivniță utilată cu temperatura și umiditatea aerului stabile.

Citiți despre păstrarea brânzei în pivniță Aici.

Cum se prelungește durata de valabilitate a unui produs?

Puteți încerca să păstrați brânza pentru o lungă perioadă de timp în diferite moduri. Cea mai ușoară opțiune este să-l lași în ambalajul original sigilat. În această formă, produsul poate rămâne pentru tot timpul specificat de producător.

Citiți despre păstrarea brânzei după deschiderea pachetului. Aici.

Saramură

Pentru soiurile de saramură este necesar să se asigure depozitarea în saramura în care a fost achiziționată brânza. Fără a fi în lichid, astfel de specii vor începe rapid să-și schimbe consistența și să se usuce..

Un borcan de sticlă poate fi folosit pentru depozitare. Dacă nu există soluție, o puteți face singur dizolvând sare în apă. În timpul depozitării, soluția poate deveni tulbure, apoi trebuie înlocuită cu una proaspătă, iar brânza trebuie spălată cu apă curată și abia apoi umplută cu soluție proaspătă.

Rețeta de preparare a saramurului poate fi văzută în videoclip:

Oaia si capra

Brânzeturi de oaie și capră au cel mai scurt termen de valabilitate. Nici măcar la frigider nu trebuie păstrate mai mult de 3 zile.

Soiuri tari și semidure

Soiurile tari și semidure pot fi în unele cazuri congelate.Această opțiune este posibilă dacă intenționați să utilizați brânză pentru coacere, prepararea sosurilor sau a altor preparate care, conform tehnologiei, vor fi trimise la cuptor, aragaz sau microunde.

Contopite

Brânzeturile procesate sunt ambalate în fabrică în „cuve” de plastic sau în folie. Produsul trebuie păstrat în această formă.

Dacă brânza este aromată și are un miros puternic distinct, ambalajul ar trebui să fie deosebit de atent. Perioada de valabilitate în recipiente după deschidere este de până la 3 zile.

Fără ambalare, brânza procesată se va usca în câteva ore. Citiți despre termenul de valabilitate al brânzei prelucrate Aici, despre depozitarea fără refrigerare - Aici.

Cu mucegai

Brânzeturile albastre delicioase trebuie păstrate în ambalaje fiabile - un recipient etanș, o pungă de plastic vid etc. O astfel de izolație este necesară pentru a preveni răspândirea mucegaiului conținut în brânză la alte produse. Altfel se vor strica foarte repede. El vă va spune despre păstrarea brânzei albastre acest articol.

Moale

Soiurile moi au o perioadă de valabilitate scurtăși sunt extrem de sensibile la condițiile de mediu. Dacă apare mucegai pe o bucată, va trebui să o aruncați în întregime - pur și simplu tăierea zonei afectate nu va ajuta.

caș

Brânzeturile caș nu rezistă mult la frigider. Maxim – până la 2-3 zile. Citiți despre termenul de valabilitate al cașului Aici.

Ce ar trebui să fac pentru a preveni mucegaiul și uscarea acestuia?

Pentru a preveni mucegaiul și uscarea brânzei, este important să se controleze nivelul de umiditate din zona de depozitare și tipul de ambalaj. Dacă umiditatea este prea mare, brânza poate începe să mucegăească, iar dacă umiditatea este prea scăzută, se poate usca.

Ambalajul în sine este, de asemenea, important.Polietilena nu este cea mai bună alegere. Va proteja produsul de uscare, dar brânza se poate sufoca și poate dispărea în ea.

Dacă hârtia de pergament sau de brânză nu se lipește de bucată și începe să se desfășoare, marginea poate fi asigurată cu bandă adezivă. El vă va spune despre hârtia pentru depozitarea brânzei acest articol despre containere - acest.

Concluzie

Organizarea stocării nu va fi dificilă dacă abordați problema cu înțelepciune. Cea mai ușoară opțiune este să folosiți un frigider pentru a depozita proviziile și pentru a alege ambalajul potrivit.