Care este perioada de valabilitate a brânzei prelucrate?
Brânza procesată este un produs al prelucrării repetate a brânzei obișnuite (brânză de vaci). Produsul are o consistență plastică și un gust delicat.
Fiind un produs perisabil, impune cerințe destul de stricte privind regulile de depozitare.
Despre termenii, condițiile și temperatura de păstrare a brânzei prelucrate vom vorbi mai jos.
Conţinut
Caracteristici de producție
Componenta principală în producția de brânză prelucrată este un produs de brânză obișnuit substandard, de înaltă calitate, dar respins din cauza unor parametri. Prin măcinare, adăugare de unt, săruri de topire și alte componente, capătă o textură plastică.
Întreaga varietate de specii poate fi împărțită în mai multe grupuri principale:
- pastos;
- dulce;
- cârnați;
- grosolan.
Nu numai că poți cumpăra brânză procesată, dar o poți face și singur.
Acest videoclip vă va arăta cum să faceți brânză procesată acasă:
Cât timp se păstrează?
Brânza procesată este un produs perisabil. Durata păstrării acestuia depinde în mare măsură de condițiile de detenție.
Într-un frigider
La frigider, în ambalajul original nedeschis, produsul poate rezista în medie până la șase luni.. Informațiile privind perioada de valabilitate trebuie să fie indicate pe etichetă.
După deschidere, durata de păstrare se reduce la câteva zile, pentru cârnații afumati - la 5-7 zile.
Fara frigider
Brânza procesată este un produs care trebuie păstrat doar într-un loc răcoros.La temperatura camerei nu poate sta mai mult de câteva ore, pe vreme caldă - până la o oră.
Dacă nu este posibil să puneți imediat brânza în frigider, se poate aseza intr-un loc racoros cu o buna circulatie a aerului.
O variantă alternativă este să-l puneți într-un recipient mic, să îl puneți într-un vas cu apă rece și să acoperiți partea de sus cu un prosop umed, astfel încât să nu intre în contact cu produsul. În același timp, trebuie să vă asigurați că apa rămâne mereu rece. Citiți despre păstrarea brânzei procesate fără refrigerare Aici.
Condiții
Brânza procesată, atât în fabrică, cât și în ambalajul deschis, trebuie păstrată la loc răcoros. Nu ar trebui să desemnați ușa frigiderului ca loc de depozitare, deoarece deschiderea și închiderea frecventă a ușii provoacă o schimbare constantă a temperaturii, ceea ce este nedorit.
În pachet deschis
După deschiderea pachetului, se deschide accesul aerian la conținut, iar procesele oxidative sunt demarate. Pentru a preveni aerisirea și uscarea brânzei, trebuie pusă în pergament.
Pentru soiurile păstoase, este potrivit să fie în același recipient în care au fost ambalate inițial. O condiție prealabilă este ca ambalajul să fie acoperit. Trebuie prevenit contactul brânzei cu alte produse.
În închis
Dacă ambalajul în care a fost achiziționat produsul nu a fost încă deschis, îl puteți pune pur și simplu pe un raft din frigider. În această formă, brânza procesată poate fi păstrată pe toată durata specificată de producător.
La ce temperatura?
Pentru brânză procesată temperatura cea mai potrivită este de la 0 la 4°C, umiditatea ar trebui să fie de până la 90%. Astfel de condiții sunt asigurate de frigider.
Brânza procesată nu trebuie congelată. Expunerea la temperaturi scăzute duce la perturbarea consistenței produsului, la deteriorarea gustului și la schimbarea aromei.
Toate tipurile de paste nu pot fi congelate deloc. În cazuri extreme, tipurile bucăți pot fi congelate, dar după decongelare, o astfel de brânză va fi potrivită doar pentru includerea în preparatele care vor fi gătite (plăcinte, supe etc.). Produsul poate rămâne în congelator nu mai mult de șase luni.
7 sfaturi utile
Pentru o mai bună organizare a depozitării Ar trebui să țineți cont de recomandările utile ale specialiștilor:
- Nu este indicat să cumpărați produsul în rezervă și să-l păstrați pentru o perioadă lungă de timp. Proaspăt este întotdeauna de preferat celui care a stat mai mult de o lună.
- Dacă există îndoieli cu privire la calitate (chiar și cu un termen de valabilitate bun), nu ar trebui să-l folosiți pentru alimente.
- Brânza stricat (cu mucegai, mucus etc.), chiar dacă a suferit un tratament termic suplimentar, trebuie aruncată.
- Produsele în ambalaje deteriorate și/sau fără o dată de expirare nu trebuie achiziționate.
- Brânza naturală procesată nu trebuie să conțină ingrediente sintetice.
- Diferite tipuri de brânză trebuie păstrate separat.
- Plasarea unei bucăți de zahăr rafinat acolo va ajuta la reducerea umidității ridicate în locul în care este depozitată brânza.
O prezentare generală a recipientelor pentru depozitarea brânzei este prezentată în acest articol.
Concluzie
Brânza procesată vă permite să vă diversificați dieta. Poate fi folosit fie singur, fie ca parte a altor feluri de mâncare.Dar trebuie avut în vedere că acesta este un produs reciclat și este mai puțin sănătos decât brânzeturile obișnuite preparate după rețeta clasică.
