Ceapă

Ceapa este un produs util care este stocat pentru utilizare ulterioară în toamnă. Nu este o legumă perisabilă, așa că, cu abordarea corectă, poate rezista până se încălzește.

Citiți articolul despre cum să pregătiți corect legumele pentru depozitarea pe termen lung, cum și în ce condiții să depozitați ceapa iarna pentru a nu pierde recolta.

Pregătire pentru depozitare pe termen lung

Perioada de valabilitate a cepei depinde de cât de bine este pregătită ceapa pentru depozitare.

Soiuri

Varietatea este crucială în ceea ce privește păstrarea calității Luke. Ea determină cât timp pot rămâne legumele latente din punct de vedere fiziologic, adică să rămână proaspete, să nu germineze sau să putrezească.

Acestea includ:

• Bessonovsky;
• Stuttgarter Riesen;
• Orion;
• Spassky;
• Strigunovsky;
• Arzamassky etc.

Soiurile demidulci cu coji albe și roșii sunt păstrate mai rău. Acestea trebuie folosite înainte de sfârșitul iernii. Nu puteți pune diferite tipuri de ceapă într-un singur recipient de depozitare.

Condiții

Ceapa are anumite cerințe pentru condițiile de depozitare. Există două opțiuni:

1. La temperatura de -1...+3 grade, la subsol sau pivnita.
2. La o temperatură de +18...+22 grade, acasă.

Dacă ceapa va fi depozitată la subsol, trebuie să aveți grijă de curățenia camerei. Este curățat de resturi, toate resturile vegetale de anul trecut sunt îndepărtate și ventilate câteva zile. Pereții sunt tratați cu var stins, care distruge sporii de mucegai și bacteriile.

Umiditatea ridicată se combate cu rumeguș sau var. Mai multe recipiente sunt umplute cu adsorbantul selectat și plasate în pivniță sau subsol. Vor absorbi excesul de apă.

Asigurați-vă că asigurați o ventilație adecvată. Dacă este slab, atunci sunt instalate ventilatoare suplimentare pe orificiile de ventilație.

El vă va spune la ce temperatură trebuie să păstrați ceapa. acest publicare.

Ce e mai bine?

Ceapa poate fi păstrată în mai multe moduri:

1. Într-o împletitură. Pentru a-l țese, își folosesc propriile pene de ceapă, care nu sunt tăiate după uscare. Pentru a păstra împletitura în siguranță, aceasta este întărită cu sfoară.
2. În ciorapi sau dresuri de nailon. Sunt umplute cu becuri și atârnate de tavan.
3. În saci de in sau plase.
4. În cutii de lemn.
5. În recipiente cu zăbrele din plastic.
6. În vrac pe podea în apartament. Mai întâi trebuie acoperit cu ziare.
7. În coșuri de răchită.

Indiferent de recipientul ales, trebuie să vă asigurați că ceapa are o ventilație adecvată. Când se depozitează în pungi sau colanți, legumele trebuie ambalate cu o greutate de 3-4 kg. Dacă recolta este depozitată în vrac, grosimea stratului nu trebuie să depășească 30 cm.

În niciun caz, ceapa nu trebuie păstrată în pungi de plastic.

Vecini

Ceapa alaturi poate fi păstrat doar cu dovleac și usturoi. Aceste culturi au cerințe identice pentru condițiile de mediu. Nu dăunează becurilor și nu se strică atunci când sunt în apropierea lor.

Puteți învăța despre păstrarea cepei și usturoiului împreună Aici.

Prelucrarea recoltei

După recoltare, se curăță cu grijă de sol, fără să se bată, pentru a nu deteriora capul. Algoritm pentru acțiuni ulterioare:

1. Uscați becurile. Sunt așezate pe o suprafață plană sau chiar pe terenul din grădină și lăsate timp de 2 zile.

   Legumele se usucă într-un apartament, într-o casă de țară sau în pod. Ar trebui să rămână acolo încă 2 săptămâni.

2. Tăiați gâturile și rădăcinile. Pentru a crește eficacitatea acestei proceduri, acestea pot fi incendiate.
3. Sortați becurile. Toate exemplarele deteriorate și bolnave trebuie îndepărtate. Ele sunt folosite mai întâi.
4. Sortați legumele după mărime. Fructele de mărime medie, nici prea mari și nici prea mici, sunt selectate pentru păstrare pe termen lung.

Dacă recolta este depozitată în împletituri, atunci penele nu sunt tăiate. După uscare, acestea sunt folosite ca bază pentru țesut.

Cum se depozitează corect iarna?

Ceapa poate fi păstrată acasă sau în pivniță. In apartament este amplasat in:

• cămară,
• într-un frigider,
• pe loggia,
• sau în sufragerie de sub pat.

O pivniță este mai potrivită pentru iernarea legumelor, dar nu este întotdeauna posibil să se obțină condiții optime.

Acasă

Acasă, ceapa poate fi păstrată la o temperatură nu mai mare de +22 de grade. În caz contrar, va începe să crească rapid. Legumele nu trebuie puse în bucătărie deoarece este prea cald pentru ele.

Dacă nu aveți cămară, puteți căptuși podeaua de sub pat cu ziar și puteți lăsa ceapa acolo în vrac. În acest fel, nu va ocupa spațiu suplimentar.

Puteți afla despre modalități de a păstra ceapa acasă Aici.

Într-un frigider

Nu este posibil să păstrați ceapa în cantități mari în frigider. Este prea umed și cald, motiv pentru care începe să înmugurească rapid și să se deterioreze.

De aceea legumele rădăcinoase sunt depozitate în cantități mici în compartimentul pentru legume, punându-le într-o pungă de hârtie.

O parte din recoltă poate fi înghețată. Se curata, se spala sub jet de apa, se taie cuburi sau inele si se pune intr-o punga sigilata.

Dezghețați cantitatea de ceapă necesară pentru gătit. Înghețarea repetată este inacceptabilă.

Puteți învăța cum să păstrați ceapa la frigider de la acest articole.

Pe balcon

Dacă loggia este vitrată și izolată, este perfectă pentru depozitarea recoltelor recoltate. Balcoanele deschise nu sunt folosite în acest scop.

Legumele sunt așezate în cutii de carton sau alte recipiente adecvate și așezate pe logie. Pentru a preveni înghețarea lor, le puteți acoperi cu o pătură.

În pivniță sau subsol

Ceapa este depozitată în pivniță sau subsol până când vremea se încălzește. Principalul lucru este că camera respectă 3 principii de bază:

• a fost igienizat și curat;
• a menținut o temperatură stabilă a aerului de -1...+3 grade, iar umiditatea nu a depășit 70%;
• A fost asigurată o ventilație suficientă.

Cum să depozitați ceapa într-o pivniță sau subsol, citiți Aici.

Perioada de valabilitate a cepei

Perioada de valabilitate a cepei depinde de temperatura aerului și de metoda de depozitare:

• la o temperatură de +18 grade – șase luni;
• la frigider – 30 de zile;
• in pivnita la temperatura de 0...+3 grade - pana la 9 luni;
• sub formă uscată - până la un an;
• într-un scuipat - până la șase luni.

Puteți învăța cum să păstrați ceapa curățată mult timp din acest articole.

Caracteristici pentru seturile de ceapă

Seturile de ceapă se păstrează la o temperatură de 0...-3 grade sau peste +25 grade. În astfel de condiții, el nu intră în săgeată. Înainte de a-l trimite pentru iarnă, becurile trebuie sortate și uscate.

Nu trebuie să turnați semințele în pungi de plastic.. Recipientul trebuie să permită trecerea aerului. Acestea pot fi ciorapi de nailon, pungi de in sau pungi de hârtie.

El vă va spune cum să păstrați bufnițele de ceapă acasă. acest articol.

Nuanțe pentru praz

Prazul se păstrează la frigider în sertarul cu legume. Se pune in pungi de plastic, in care se fac mici gauri pentru ca legumele sa nu se sufoce. Puteți pune recolta pe balcon, acoperind-o cu o pătură caldă.

Cum să păstrați prazul acasă, citiți Aici, despre depozitarea in pivnita sau subsol - Aici.

Cum se păstrează verdeața proaspătă?

Păstrați ceapa verde proaspătă la frigider. Nu este nevoie să-l spălați.

Penele sunt împachetate în hârtie și puse în pungi de plastic cu orificii făcute pentru aerisire. și pune-l în sertarul cu legume. În această formă, produsul rămâne comestibil timp de o lună.

O altă opțiune pentru recoltarea verdețurilor este tăierea și congelarea lor. In congelator isi pastreaza prospetimea aproximativ 12 luni.

Citiți despre păstrarea cepei verzi în frigider Aici, despre modalități de a pregăti ceapa verde pentru iarnă - Aici.

Metode alternative: murat, uscat, sărat

Ceapa poate fi murată. Procedură:

1. Curățați capetele, spălați-le și tăiați-le.
2. Puneți produsul în borcane sterile de sticlă.
3. Adăugați condimente și turnați în marinată.
4. Închideți borcanele cu capace de fier.
5. Pune-le la rece.

Ceapa poate fi murată în suc propriu. Algoritmul acțiunilor:

1. Scoateți coaja de ceapă, tăiați rondele și amestecați cu sare.
2. După 15 minute, puneți-l în borcane sterile.
3. Închideți capacele și puneți-le în pivniță pentru depozitare.

Pentru 2,5 kg de ceapă veți avea nevoie de 0,4 kg de sare. Dacă doriți, puteți adăuga 100 ml de oțet.

Ceapa spălată și tăiată felii poate fi uscată. Există mai multe moduri de a o pregăti:

1. Într-un uscător electric.
2. In cuptor.

După uscare, depozitați-l în borcane curate de sticlă sau pungi de hârtie.

Ce dificultăți ați putea întâmpina?

Principala problemă pe care o puteți întâlni este deteriorarea capetelor prin putregaiul gâtului.

Pentru a preveni acest lucru, este necesar să se respecte cu strictețe condițiile de depozitare ale culturii, îndepărtând toate fructele deteriorate. Umiditatea este combatetă prin aerisirea regulată a încăperii.

Fundul legumelor poate putrezi și el. Pentru a preveni deteriorarea culturii, rizomul acesteia este ars înainte de a fi trimis la depozitare.

Citiți de ce ceapa putrezește în timpul depozitării și cum să o evitați. Aici.

Concluzie

Păstrarea cepei este ușoară. Principalul lucru este să-l pregătiți corect și să organizați condiții adecvate: temperatura aerului de la 0 la +3 grade sau de la +18 la + 22 de grade. Camera nu trebuie să fie umedă sau murdară. Respectarea principiilor de bază vă va permite să păstrați recolta înainte de apariția căldurii.