Mai multe moduri de a păstra ceapa curățată pentru o lungă perioadă de timp

Ceapa necojita se pastreaza destul de bine chiar si acasa la temperatura camerei.

Dar dacă îl curățați, termenul de valabilitate scade rapid, ținând cont de ceas.

Pentru a evita să aruncați ceapa curățată, trebuie să știți cum să le păstrați.

Probleme posibile

Coaja naturală de pe legume este o protecție de încredere. Dacă este îndepărtată, rădăcina se ofilește foarte repede.

Uneori, la gătit, o ceapă deja curățată rămâne nefolosită și va avea nevoie de o prelucrare specială. Stratul superior al legumei începe să se usuce și să se ofilească atunci când este expus la aer.

Metode de depozitare acasă

Depozitarea bulbilor fără coji superioare ar trebui să asigure:

• păstrarea calităților benefice ale produsului;
• aspect atractiv;
• posibilitatea consumului ulterior al produsului.

O astfel de ceapă poate fi trimisă pentru depozitare nu numai atunci când un cap suplimentar a fost curățat accidental, ci și atunci când se plănuiește să-l folosească ca stoc. Un exemplu este congelarea în pungi sau recipiente cu capace.

Condițiile de depozitare sunt selectate ținând cont de cantitatea de legume curățate și de utilizarea ulterioară planificată în ceea ce privește volumul și timpul.

La frigider: 6 soluții simple

Temperatura scăzută din frigider vă permite să păstrați ceapa curățată în el, folosind una dintre următoarele metode:

1. Înfășurați strâns ceapa în folie alimentară. În această formă, poate fi păstrat la frigider până la 5 zile.
2. Păstrați ceapa într-un vas cu apă rece. Apa trebuie înlocuită la fiecare două zile.
3. Pune ceapa într-un recipient de plastic închis ermetic. Această opțiune este potrivită pentru depozitare în timpul zilei.
4. Marinarea legumelor rădăcinoase, tăiate în inele sau jumătate de inele. O soluție de oțet cu adăugarea unei cantități mici de zahăr și sare este folosită ca marinadă.
5. Depozitare pe sare. Pentru a face acest lucru, puneți partea tăiată a cepei pe sare presărată pe o farfurie și puneți-o la frigider.
6. Ungerea tăieturii cu ulei va ajuta la conservarea legumelor într-un recipient închis timp de câteva zile și într-un recipient deschis timp de o zi.

Dezavantajele acestei metode:

• Este necesar să folosiți recipiente etanșe pentru a preveni răspândirea aromei de ceapă în frigider;
• necesită spațiu pentru un recipient în frigider;
• timpul de depozitare este limitat;
• Gustul legumelor poate fi afectat de o prelucrare suplimentară (folosirea de sare, oțet etc.).

Congelare

Dacă ceapa nu va fi folosită în curând, poate fi congelată. Este pliat astfel încât să poată fi folosit rapid, convenabil și fără complicații. Cel mai bine este în formă zdrobită, ambalată în porții mici.

Pentru a face acest lucru, trebuie să acționați conform următorului algoritm:

1. Spălați ceapa.
2. Uscat.
3. Tăiați mărunt.
4. Se întinde într-un strat și se îngheață ca atare. După aceasta, piesele pot fi turnate într-un recipient sau pungă.

Avantajele unui astfel de depozitare:

• conservarea unei părți semnificative a nutrienților;
• economisirea timpului în procesul de utilizare ulterioară la pregătirea mâncărurilor;
• posibilitatea de depozitare pe termen lung.

Minusuri:

• pierderea unor substanțe nutritive;
• este nevoie de un congelator destul de mare;
• Legumele congelate, comparativ cu cele proaspete, sunt potrivite pentru a pregăti mai puține feluri de mâncare;
• Congelatorul trebuie să fie echipat cu o sursă de alimentare neîntreruptibilă pentru a preveni dezghețarea neprogramată.

Uscare

Este convenabil să uscați legumele într-unul dintre următoarele moduri:

1. In cuptor.
2. Folosind un uscător electric.

În timpul procesului de uscare, ceapa proaspătă eliberează o aromă specifică destul de puternică. Organizarea unei bune ventilații folosind, de exemplu, o hotă va ajuta la rezolvarea problemei într-o oarecare măsură.

Procesul de organizare a uscării legumelor:

1. Spălați legumele rădăcinoase.
2. Uscat.
3. Tăiați în jumătăți subțiri, astfel încât bucățile să se usuce uniform și bine.
4. Puneți pe un grătar sau foaie de copt într-un singur strat.
5. Setați temperatura de uscare la aproximativ +50 °C.
6. Se continuă uscarea timp de 3-4 ore, răsturnând periodic ceapa.
7. Așezați în recipiente pregătite pentru depozitare.

Dacă trebuie să uscați ceapa rapid, atunci Puteți folosi o altă metodă:

• spala legumele;
• se toarnă apă clocotită peste;
• uscat la o temperatură mai mare, aproximativ +70?C;
• scade temperatura cu 20?C;
• țineți până când umiditatea s-a evaporat complet.

• conservarea culturilor;
• plasarea compactă a piesei de prelucrat;
• economie de spațiu - ocupă puțin spațiu în timpul depozitării (de peste 10 ori mai puțin față de legumele proaspete);
• ușurința utilizării ulterioare;
• timp lung de depozitare.

Defecte:

• ceapa procesată în acest fel nu este potrivită pentru pregătirea fiecărui fel de mâncare;
• aromă puternică în timpul procesului de uscare a legumelor;
• Este nevoie de câteva ore pentru a usca fiecare lot;
• pierderea unor substanțe benefice în comparație cu ceapa proaspătă.

Termenele limită

Ceapa fără coajă nu este destinată depozitării pe termen lung. Dacă leguma nu a fost tăiată și prelucrată, atunci nu trebuie păstrată mai mult de o zi.

Tăiată feliată, dar nesupusă niciunui tratament termic, ceapa poate fi păstrată până la ? zile. Pentru o păstrare mai lungă, legumele trebuie prelucrate, de exemplu, congelate sau uscate.

După o prelucrare suplimentară, ceapa trebuie păstrată în condiții adecvate:

1. Îngheţat – pana la un an la congelator, fara dezghetare periodica.
2. Uscat – până la 2 ani în ambalaje sigilate și umiditate scăzută.
3. Se pune la frigider – de la câteva ore la câteva zile, în funcție de metodă.

5 recomandari

Sfaturile de depozitare vă vor ajuta să faceți față sarcinii în mod eficient și simplu:

1. Nu este nevoie să încerci să salvezi ceapa decojită moale sau deteriorată.
2. Nu doar ceapa proaspăt tocată poate fi congelată, ci și cea prăjită, inclusiv cu morcovi, ca dressing pentru primele feluri și tocănirea cărnii cu legume. În acest din urmă caz, se pune la congelator după răcire.
3. Dacă legumele rădăcină decojite nu sunt planificate să fie folosite pentru gătit în câteva ore, ar trebui să vă îngrijiți imediat de depozitarea acesteia.
4. Ceapa curatata de coaja pusa in frigider nu va emana un miros neplacut daca folositi un recipient special sau unul care se inchide ermetic.
5. Dacă este posibil să păstrați ceapa în coajă în timpul iernii, atunci este mai bine să nu le curățați de coajă.

Informații utile despre metodele și condițiile de păstrare a cepei sunt prezentate în acest secțiune.

Concluzie

Conservarea cepei deja decojite sau chiar tocate este foarte posibilă acasă. În funcție de volumul de ceapă și de durata necesară de păstrare, puteți alege una dintre modalitățile de conservare a legumei: de la câteva ore la câteva luni.