Modalități și sfaturi despre cum să păstrați ceapa verde proaspătă în frigider pentru o perioadă lungă de timp

Ceapa verde este o sursă de fibre alimentare, vitamine și microelemente, care sunt atât de lipsite în timpul sezonului rece.

Cu toate acestea, beneficiul maxim poate fi obținut doar din pene proaspete.

Citiți articolul despre cum și în ce condiții să păstrați ceapa verde la frigider, astfel încât să rămână proaspătă cât mai mult timp.

Pregătirea pentru depozitare

Înainte de a trimite verdețurile la depozitare, acesta trebuie să fie pregătit corespunzător.

1. Sortați prin tulpini, îndepărtând toate elementele deteriorate.
2. Clătiți ceapa în apă caldă. Chiar dacă la exterior arată curat, asta nu înseamnă că este lipsit de praf, pământ și agenți patogeni.

   Este convenabil să folosiți o cratiță sau un castron mare pentru spălare. Este luată apă în ea și toate penele sunt scufundate.

   Nu este recomandat să le spălați sub robinet, deoarece sub presiunea puternică a apei pot fi rănite.

3. Uscați verdeața pe un prosop de hârtie.
4. Dacă ceapa va fi păstrată întreagă, atunci nu o puteți spăla, ci pur și simplu ștergeți-o cu o cârpă umedă pentru a îndepărta particulele de pământ și praf. Un strat de ceară natural protejează produsul de deteriorarea prematură, de aceea nu este recomandată îndepărtarea acestuia.

Pentru depozitare trebuie să alegeți pene strălucitoare și suculente, de culoare verde deschis. Nu ar trebui să existe daune, cute sau semne de deteriorare.

Cum se păstrează pentru ca verdeața să rămână suculentă cât mai mult timp posibil?

Există mai multe moduri de a păstra ceapa la frigider. Pentru aceasta utilizare:

• pungi de plastic,
• containere,
• hârtie,
• borcane de sticla.

În funcție de recipientul ales, termenul de valabilitate al produsului va diferi. Dacă vrei să știi cum să păstrezi ceapa verde pentru iarnă, citește acest publicare.

În pachete

În polietilenă (în pungă sau în folie alimentară), ceapa rămâne proaspătă aproximativ 30 de zile, dar trebuie să vă asigurați că umiditatea nu se acumulează în ea. Pentru a evapora condensul, se fac mai multe găuri în film folosind o scobitoare.

Înainte de a înveli ceapa în folie, trebuie să o păstrați la frigider. Punga în sine este plasată acolo pentru răcire. Dacă sunt la aceeași temperatură, se va forma mult mai puțin condens.

Nu este nevoie să spălați sau tăiați tulpinile. Sunt puse în întregime în celofan. Pungile umplute se leaga si se pun intr-un sertar cu legume.

În containere

Este convenabil să depozitați ceapa în recipiente. Se etanșează etanș și nu ocupă mult spațiu în frigider. Evacuarea vidului ajută la prelungirea duratei de valabilitate a produsului cu câteva săptămâni. În această formă, verdeața rămâne proaspătă timp de o lună.

Procedură:

• clătiți recipientul din interior, ștergeți cu un prosop de hârtie și uscați;
• tocați verdeața și umpleți recipientul cu 2/3 plin; dacă este mare, atunci ceapa poate fi așezată în pene întregi într-un cerc, asigurându-vă că nu se formează cute pe el;
• închideți recipientul cu un capac și pompați aerul;
• pune recipientul la frigider.

Gospodinele păstrează verdeața nu numai în recipiente cu vid, ci și în recipiente obișnuite. Cu toate acestea, termenul de valabilitate al produsului în acest caz este redus la 15 zile.

În hârtie

Această metodă permite verdețurilor să rămână proaspete până la 1,5-2 luni. Trebuie să acționați strict conform instrucțiunilor:

1. Rehidratați tulpinile punându-le capetele inferioare în apă rece și curată. Dacă ceapa a fost scoasă recent din grădină, atunci 10 minute sunt suficiente pentru a se „îmbăta”. În alte cazuri, se lasă în apă timp de o oră.
2. Separat, înmuiați tifon sau cârpă de bumbac cu apă și stoarceți-o. Ar trebui să fie umed, nu ud.
3. Puneți lăstarii cu partea inferioară pe tifon și înfășurați-o în mai multe straturi.
4. Hârtia este așezată pe masă. Pachetul se pune în el și se înfășoară astfel încât să nu se deschidă. Ca rezultat, obțineți 2 straturi. Unul va reține umiditatea, prevenind uscarea cepei, iar cel de-al doilea va fi responsabil de aerisirea penelor.
5. Pentru a preveni alunecarea hârtiei, aceasta poate fi asigurată cu ață. În această formă, ceapa se pune la frigider.

În sticlă

O altă modalitate convenabilă de a păstra ceapa este într-un borcan de sticlă. Se pun pene întregi în el, se acoperă cu un capac de nailon și se pun la frigider. În această formă, verdeața rămâne proaspătă timp de o lună.

Nu numai pene întregi, ci și pene tăiate sunt depozitate în sticlă. Pentru a preveni deteriorarea produsului, procedați după cum urmează:

• se spală, se usucă și se taie ceapa;
• borcanul este sterilizat sau stropit cu apă clocotită;
• puneți în ea verdeață tocată, stropiți straturile cu sare;
• 1 kg de ceapă va necesita 250 g de sare;
• Închideți borcanul cu un capac de nailon și puneți-l la frigider.

Ceapa sărată poate fi păstrată într-un borcan timp de până la 6 luni. În această formă, este convenabil de utilizat pentru prepararea salatelor și a mâncărurilor calde.

În congelator

În congelator, termenul de valabilitate al cepei crește la un an. în care verdeturile practic nu-și pierd proprietățile benefice, dar caracteristicile gustative se deteriorează ușor.

Devine mai puțin aromată și mai puțin crocantă după decongelare. Ceapa poate fi păstrată la congelator fie sub formă de pene întregi, fie sub formă mărunțită.

În pungi de plastic

Puteți păstra verdețurile întregi în pungă. Procedați după cum urmează:

1. Înmuiați penele în apă caldă timp de 3 minute, apoi clătiți ușor.
2. Și-au tăiat rădăcinile, dacă există.
3. Agitați tulpinile pentru a elimina excesul de umiditate.
4. Întindeți ceapa într-un singur strat pe un prosop de hârtie. Lăsați până se usucă complet.
5. Înfășurați planta în folie alimentară sau într-o pungă, astfel încât să obțineți o rolă lungă.
6. Păstrați la congelator.

Dacă se dorește, ceapa poate fi tocată și turnată într-o pungă. În același timp, trebuie așezat într-un strat uniform și subțire. Dintr-o astfel de farfurie este convenabil să rupeți bucăți de dimensiunea necesară fără a dezgheța masa principală. Nu depozitați ierburi în același compartiment cu peștele și carnea.

În tăvi de gheață

În scopul tratamentului termic ulterior al cepei preparat in tavi de gheata:

• se spală și se toacă verdeața;
• puneți-l în tăvi de gheață;
• turnați apă peste verdeață, adăugați foarte puțin lichid, ar trebui să fie mai puțin decât ceapa;
• puneți formele la congelator pentru câteva ore;
• scoateți cubulețele de ceapă congelată, puneți-le în pungi și trimiteți-le la păstrare permanentă.

Cat a durat?

Verdeturile se pastreaza bine la frigider. La o temperatura de +3...+4 grade ramane proaspata 2-3 saptamani.

La o temperatură de aproximativ 0 grade, perioada de valabilitate a acestuia crește la 1-2 luni. Dacă tocați produsul și îl stropiți cu sare, îl puteți păstra până la șase luni..

Ceapa se pastreaza mult timp la congelator. Rămâne comestibil timp de un an. Dacă verdeața a fost tocată și înmuiată în apă sau ulei de măsline, acestea trebuie folosite în decurs de 6 luni.

Informații utile

Următoarele sfaturi vor ajuta la menținerea prospețimii produsului:

1. Cu cât trece mai puțin timp din momentul în care cepele sunt culese din grădină și până când sunt trimise la frigider, cu atât mai bine. Acest lucru vă va permite să păstrați maximum de vitamine în el.
2. Penele nu trebuie zdrobite sau sparte. Este mai bine să îndepărtați imediat toate piesele deteriorate.
3. Tulpinile cu rădăcini care nu au fost tăiate, ci smulse din pământ, se păstrează mai mult timp.
4. Nu poți ține arcul deschis. În aer proaspăt, eliberează rapid umiditate și se deteriorează.
5. Bulbii mici de la capetele penelor nu trebuie tăiați. Când sunt păstrate la frigider, sunt pur și simplu învelite într-o cârpă umedă și fixate cu ata.

Puteți găsi o mulțime de informații utile despre păstrarea cepei Aici.

Concluzie

Este ușor să păstrați ceapa verde proaspătă în frigider. Există multe modalități de a prelungi durata de valabilitate a acestuia. Este suficient să respectați trei condiții de bază: protejați produsul de contactul cu oxigenul, preveniți formarea condensului și păstrați numai verdețurile selectate fără semne de alterare.