Mai multe opțiuni pentru conservarea ceapă verde pentru o lungă perioadă de timp

Ceapa verde este bogată în substanțe benefice care rămân în ele atunci când este depozitată corespunzător.

Există mai multe modalități de a salva recoltele, așa că alegerea opțiunii potrivite nu este dificilă.

În acest articol vă vom spune cum să păstrați ceapa verde pentru iarnă acasă, proaspătă, uscată sau congelată.

Pregătirea pentru depozitarea de iarnă acasă

Pentru depozitarea pe termen lung, sunt selectate legume sănătoase care nu sunt deteriorate. Pentru majoritatea metodelor de recoltare, verdeața nu trebuie spălată - doar scuturați penele și curățați boabele de pământ cu o cârpă uscată.

Înainte de a fi trimisă la depozitare, recolta trebuie sortată. Legumele deteriorate pot fi folosite mai întâi.

Dacă tehnologia de recoltare necesită ca legumele să fie curate (de exemplu, pentru congelare), ceapa este spălată într-un lighean și apoi uscată la aer.

Alegerea containerelor

În funcție de condițiile în care intenționați să depozitați ceapa, alegerea unui recipient potrivit:

• pentru frigider - borcane de sticlă, pungi de hârtie și plastic;
• pentru congelator - recipiente si pungi rezistente la temperaturi scazute;
• pentru subsol și balcon - cutii, genți etc.

Pungile de celofan sunt adesea folosite pentru depozitarea legumelor.. La temperaturi de la 0°C și peste, orice ambalaj destinat produselor alimentare este potrivit. Dar atunci când congelați, este indicat să folosiți recipiente concepute pentru congelatoare.

Metode

Ceapa verde este o legumă pretențioasă din punct de vedere al condițiilor de viață. Temperatura ambientală și calitatea verdețurilor în sine determină în mod direct cât timp pot fi păstrate, păstrându-și în același timp calitățile benefice.

Proaspăt la temperatura camerei

La temperatura camerei, ceapa verde își păstrează proprietățile doar câteva zile (maximum 3-5). Pentru a preveni ofilirea frunzelor, trebuie asigurată o umiditate adecvată.prin alegerea uneia dintre metodele:

Acasă, verdele nu trebuie așezate lângă surse de căldură sau în lumina directă a soarelui.

Într-un frigider

Ceapa verde proaspătă poate fi păstrată la frigider în compartimentul pentru legume. Înainte de a pune produsul la rece, acesta nu trebuie spălat.

Dacă legumele sunt prea murdare, le puteți curăța de pământ cu o cârpă uscată.

Temperatura din frigider este optimă pentru a păstra produsul până la 2 luni:

• la +3?C durata de stocare este de până la 20 de zile;
• la 0?C – până la 60 de zile.

Există mai multe metode o astfel de depozitare este pur și simplu pe raftul frigiderului:

• într-un borcan de sticlă (până la 30 de zile);
• într-o pungă de plastic (până la 45 de zile);
• pe hârtie (14-20 zile);
• într-o pungă cu o cârpă umedă (până la 30 de zile).

Puteți afla mai multe despre păstrarea cepei verzi în frigider. Aici.

În congelator

O legumă bine pregătită și congelată poate fi păstrată până la următoarea recoltă timp de mai multe luni. Dar, în același timp, ar trebui excluse dezghețarea și recongelarea legumelor.

Pentru a îngheța, trebuie să faceți următoarele:

1. Se spală bine ceapa.
2. Uscat.
3. Tăiați în bucăți mici.
4. Puneți piesa de prelucrat în recipiente sau pungi speciale.

Pungile obișnuite pot eșua, deoarece devin fragile la temperaturi scăzute

Acest videoclip vă va arăta cum să înghețați ceapa verde pentru iarnă:

In pivnita

Ceapa verde poate rămâne proaspătă în pivniță până la o lună. Această opțiune este potrivită pentru o legumă proaspăt săpată, care are pene suculente fără deteriorare.

1. Separați pene de ceapă în ciorchini și depozitați-le în pungi de plastic, care sunt așezate pe rafturi.
2. Acoperiți zăbrele de plastic sau cutii de lemn cu folie și așezați recolta.
3. Umpleți cutii de lemn cu laturi înalte cu legume preparate în pungi, astfel încât bulbii să fie în partea de jos, iar penele în partea de sus.

Pe balcon

Poți păstra ceapa pe balcon doar dacă temperatura de afară nu a scăzut sub 0°C.

Cutiile căptușite cu polietilenă sunt de obicei folosite ca containere. Perioada de valabilitate este determinată de condițiile meteorologice - până la îngheț.

La temperaturi ale aerului ușor negative, cutiile pot fi acoperite cu pături vechi deasupra sau organizați altă izolație. Periodic va trebui să sortați stocul, deoarece putrezirea este posibilă. Cu o izolare bună, ceapa se va putea întinde pe balcon chiar și până la -10°C.

Legumă tocată

Dacă ceapa verde este tocată, perioada de valabilitate a acestora este redusă semnificativ. La temperatura camerei - până la două ore, în celofan la frigider - până la 12 ore.

Puteți prelungi timpul de stocare în acest fel:

1. Pune ierburile tocate într-un borcan de sticlă.
2. Se toarnă ulei vegetal.
3. Pune la frigider.

Cea mai bună opțiune este să utilizați produsul în viitorul apropiat sau să îl înghețați pentru iarnă. Dacă nu este multă ceapă, o puteți îngheța în forme mici, de exemplu, destinate gheții. În acest caz, produsul va fi împărțit în porții unice.

Uscarea: toate opțiunile

Ceapa verde uscată își păstrează multe dintre proprietățile lor benefice. Avantajele acestei prelucrări:

• depozitare compactă;
• conservarea produsului timp de doi ani;
• Ușurință în utilizare;
• păstrarea calităților utile;
• care nu necesită condiții de depozitare.

Uscarea ceapa verde se poate face într-unul din următoarele moduri:

1. Folosind un uscător electric.
2. In cuptor.
3. În aer liber.

Pentru a implementa orice metodă de uscare trebuie:

1. Sortați prin verdețuri. Dacă există zone deteriorate, acestea trebuie tăiate.
2. Clătiți.
3. Uscați la aer.
4. Tăiați în bucăți mici.

Puteți păstra legumele uscate în diferite recipiente:

• borcane de sticla;
• containere de plastic;
• genți de pânză etc.

În aer liber

Această metodă este una dintre cele mai simple opțiuni pentru prepararea cepei verzi pentru utilizare ulterioară. Pentru uscare, veți avea nevoie de hârtie albă fără desene sau text.

Este întins la umbră. Verdețurile pregătite sunt așezate într-un singur strat.

Este convenabil să se usuce acoperind o sită cu hârtie. Cu această opțiune, nu va fi teamă că ceapa uscată se va împrăștia în toată casa de la cel mai mic curent de aer și se va menține o bună ventilație. Acoperiți verdele uscate cu tifon deasupra pentru a le proteja de insecte și praf.

Tulpinile groase de ceapă nu sunt potrivite pentru uscare la aer, deoarece nu se usucă bine și chiar se pot strica.

In cuptor

Uscarea ceapei verzi în cuptor nu este dificilă. Temperatura este setată la scăzut - aproximativ +50°C. Ceapa se toarnă pe o foaie de copt într-un strat subțire. In 2-3 ore, in functie de grosimea lastarilor, se va usca complet.

Cum se usucă ceapa verde pentru iarnă, rețetă video:

Într-un uscător electric

În funcție de grosimea bucăților de ceapă, se determină temperatura la care se efectuează uscarea. În acest caz, trebuie să vă asigurați că temperatura nu este mai mare de +70°C, deoarece la temperaturi mai ridicate substanțele benefice vor fi distruse.

9 recomandări

Păstrează ceapa verde Aceste sfaturi vă vor ajuta:

1. Legumele congelate sau uscate vor economisi timp în procesul de gătit, deoarece sunt complet gata de utilizare - spălate și tocate.
2. Cea mai compactă metodă de depozitare este în formă uscată. Ceapa va ocupa de 10 ori mai puțin spațiu decât cea proaspătă.
3. Când sunt depozitate într-o pivniță, pe un balcon sau într-un frigider, verdeața trebuie sortată frecvent, îndepărtând penele putrezite sau uscate.
4. Fluctuațiile bruște ale temperaturii reduc semnificativ durata de valabilitate a legumelor.
5. Pentru depozitare, nu trebuie să amestecați ceapa verde și ceapa sau alte tipuri de ceapă, deoarece necesită condiții diferite.
6. Produsul congelat își păstrează nuanța verde strălucitoare caracteristică, dar este inferioară ca aromă față de produsul uscat.
7. Ceapa se poate fierbe înainte de a o congela. După aceasta, trebuie să fie răcit, uscat și abia apoi introdus în congelator.
8. Când depozitați ceapa verde întreagă, penele nu trebuie comprimate, îndoite sau tăiate.
9. O modalitate alternativă de a folosi ceapa verde este murarea și muratul.

Informații importante despre păstrarea cepei sunt furnizate în dat secțiune.

Concluzie

Ceapa verde este un produs sănătos care servește ca mijloc de prevenire a bolilor virale și îmbogățește gustul unui număr mare de preparate. Cu o bună organizare a procesului de depozitare, verdeturile pot fi pe masă mult timp.

Pentru a face acest lucru, este necesar să se țină cont de condițiile existente și să nu se încalce tehnologia de procesare a cepei verzi destinată depozitării pe termen lung.