Întrebare actuală: se poate păstra ceapa și alte cepe în pivniță?

Ceapa cultivată în propria grădină sau cumpărată pentru utilizare viitoare în toamnă rămâne proaspătă destul de mult timp. Puteți beneficia de el până vara viitoare.

Pentru a preveni deteriorarea produsului, trebuie să creeze condiții adecvate: reglați temperatura și umiditatea, selectați „vecinii” potriviți și dezinfectați camera.

Citiți articolul dacă este posibil să păstrați ceapa într-o pivniță sau subsol iarna și cum să o faceți corect.

Este potrivit un subsol?

Puteți păstra ceapa în pivniță. Pentru iernare se recoltează doar soiurile cu coacere târzie.

Cel mai bine se păstrează bulbii cu coji galbene și o aromă înțepătoare. Învelișul dens și abundența uleiurilor esențiale protejează legumele de deteriorare. Ceapa roșie și cea albă se păstrează mult mai rău.

Trebuie să începeți să aveți grijă ca recolta să nu se strice, chiar și în stadiul de recoltare.. Trebuie să scoateți becurile cu atenție, încercând să nu le deteriorați.

Goliturile și tăieturile sunt puncte de intrare pentru sporii de mucegai și bacterii. Chiar și o ceapă putredă poate provoca daune majorității legumelor. Puteți afla de ce ceapa putrezește și se deteriorează în timpul depozitării. Aici.

Temperatura aerului și umiditatea

Temperatura optimă de păstrare pentru ceapă -1...+3 grade. În astfel de condiții, metabolismul din interiorul capetelor încetinește, iar legumele par să intre în hibernare.

Umiditatea recomandată a aerului - 60-75%. În acest caz, camera trebuie să fie bine ventilată.

Trebuie avut grijă ca temperatura și umiditatea să rămână întotdeauna la același nivel. Diferențele lor reduc drastic durata de valabilitate a produsului.

Pregătirea

Nu puteți doar să turnați recolta recoltată în pivniță. Pentru ca acesta să supraviețuiască iernii, trebuie să pregătiți nu numai becurile, ci și subsolul în sine.

Pregătirea legumelor

Înainte de păstrarea legumelor, acestea trebuie supuse următoarelor „testări”:

1. Uscați becurile după ce le-ați săpat din pământ. Ele sunt așezate într-un singur strat, tăind rădăcinile până la fund.

   Penele sunt tăiate, lăsând o lungime de 2 cm de la bulb, dacă nu intenționați să le depozitați într-o împletitură. În timpul uscării, legumele sunt răsturnate de mai multe ori.

2. Sortați recolta uscată, îndepărtând toate fructele bolnave, învinețite sau tăiate.
3. Sortați legumele după mărime. Bulbii de mărime medie sunt recoltați pentru iernare. Mai întâi trebuie folosite specimene mari și mici.

Recolta uscată și sortată poate fi coborâtă în pivniță.

Pregătirea camerei

Pentru a pregăti pivnița pentru iarnă, trebuie să faceți următoarele:

1. Aerisiți camera deschizând trape și uși.
2. Așezați sertarele și rafturile la soare. Sub influența luminii ultraviolete, toți microbii vor muri.
3. Înlocuiți rafturile putrezite.
4. Tratați recipientele de depozitare cu soluție de formaldehidă. Scândurile pot fi arse cu o pistolet. Acest lucru se face pentru a scăpa de mucegai și pentru a preveni apariția acestuia în viitor.
5. Albiți pereții cu var nestins. Acest lucru vă permite să reduceți umiditatea aerului și să oferiți o dezinfecție suplimentară a încăperii.

Metode de depozitare pe timp de iarnă

Ceapa poate fi păstrată în împletituri și coroane. Sunt țesute folosind pene uscate. Pentru o fixare mai fiabilă, utilizați paie sau sfoară. Impletiturile finite sunt atârnate de tavan pe o bară transversală orizontală.

Această metodă este bună, deoarece economisește semnificativ spațiul utilizabil în pivniță, iar becurile în sine nu intră în contact cu suprafața rafturilor sau între ele, astfel încât putrezesc mai rar. Numărul optim de copii într-o împletitură este de 15 bucăți.

Depozitarea culturilor în dresuri de nailon nu este mai puțin populară. De asemenea, sunt agățați de un stâlp. Colantii pot fi inlocuiti cu saci de in.

Ceapa în vrac se depozitează în cutii de lemn sau în coșuri de răchită, în recipiente cu zăbrele. În acest caz, ar trebui să existe suficient spațiu liber pentru ventilația aerului. Este convenabil să folosiți sertare cu picioare. Ele pot fi stivuite una peste alta, dar stratul de terasament din ele nu trebuie să fie mai mare de 30 cm.

Cum se prelungește termenul?

Există mai multe moduri de a prelungi perioada de valabilitate a unei culturi:

• pentru a preveni germinarea bulbilor, fundul poate fi ars sau tratat cu pasta de var;
• Pulberea pe bază de cretă va proteja împotriva răspândirii putregaiului - vor fi necesare aproximativ 200 g pentru fiecare 10 kg de legume;
• Pentru a preveni uscarea bulbilor, pot fi amestecați cu coji mărunțite - va menține un nivel normal de umiditate în recipientele de depozitare.

Vecini „buni” și „răi”.

Ceapa poate fi păstrată într-un recipient cu usturoi. Aceste legume au aceleași cerințe de mediu și nu provoacă alterarea reciprocă.

Dovleacul este considerat un alt vecin „bun” al cepei.. Poate fi plasat în imediata apropiere a culturilor de rădăcină.

Ceapa nu se depozitează împreună cu alte legume și fructe, dar asta nu înseamnă că trebuie construită o nouă pivniță pentru cartofi sau sfeclă. Trebuie doar să fie amplasate cât mai departe unul de celălalt, pe diferite părți ale subsolului.

Excepțiile sunt merele. Ei produc un gaz numit etilenă, care accelerează maturarea și putrezirea bulbilor și a altor culturi de legume.

Informații utile

Pentru a păstra mai bine recolta de ceapă, Trebuie luate în considerare următoarele sfaturi:

1. Din când în când, legumele sunt inspectate, îndepărtând exemplarele putrezite.
2. Dacă pivnița este prea umedă, puteți pune în colțuri recipiente umplute cu rumeguș, var sau așchii de lemn. Vor absorbi excesul de umiditate.
3. Becurile rănite nu trebuie aruncate. Coaja superioară este îndepărtată de pe ele. După ceva timp, pulpa se va usca și se va transforma într-un strat de acoperire. Aceste rădăcinoase pot fi păstrate în recipiente cu ouă dacă dimensiunea permite.
4. Camera este ventilată în mod regulat, cel puțin o dată la 14 zile. Ceapa este foarte pretentioasa cand vine vorba de ventilatie de calitate.

ÎN acest Această secțiune oferă o mulțime de informații utile despre modalitățile de depozitare a cepei.

Concluzie

Puteți păstra ceapa în pivniță. Principalele cerințe pe care le impune asupra mediului:

• temperatura aerului nu este mai mare de +3 grade și nu mai mică de -1 grad,
• umiditate în 70%,
• ventilație de înaltă calitate și curățenie a încăperii.

Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, recolta poate fi păstrată până la apariția căldurii.