Merele

Merele sunt o sursă de vitamine și microelemente care sunt benefice pentru organism. Colectarea și depozitarea corespunzătoare vă vor permite să aveți fructe parfumate pe masă pe tot parcursul iernii.

Pentru a nu pierde recolta, este necesar să cunoașteți toate caracteristicile organizării procesului de conservare a fructelor, inclusiv alegerea locației, recipientului și activităților pregătitoare.

Citiți articolul despre cum să păstrați corect merele acasă pentru iarnă, ce puteți și nu puteți face și cum să vă protejați recolta de șoareci și alte rozătoare.

Conditii de pastrare acasa iarna

Pentru păstrarea pe termen lung a merelor, sunt necesare doar condiții adecvate. Temperatura este deosebit de importantă. Ar trebui să fie în intervalul de la 0°C la +4°C. Pentru soiurile de toamnă - aproximativ 0°C. Astfel de condiții sunt prezente în pivnițe și subsoluri.

Un regim de temperatură similar poate fi, de asemenea, obținut:

• pe balcon;
• într-un frigider;
• la subsol sau pivniță;
• într-un șanț săpat în pământ.

Încălcarea temperaturii minime și maxime va duce la o reducere a duratei de valabilitate:

1. La temperaturi mai scăzute, fructele vor începe să înghețe și să putrezească.
2. La temperaturi peste +5°C, merele vor începe să se usuce și să se ofilească.

Pe lângă temperatură, trebuie îndeplinite condiții suplimentare pentru păstrarea cu succes a iernii:

• protecție împotriva razelor solare;
• umiditate - 80% și peste;
• protecția împotriva inundațiilor de către apele subterane;
• protectie la inghet.

Cele care nu au o tulpină întreagă nu sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare în timpul iernii, deoarece devin deschise la boli fungice.

La ce temperatură ar trebui să fie păstrate merele iarna acasă, citiți Aici.

Pregătirea

Pentru ca recolta să fie bine depozitată toată iarna și chiar primăvara, ar trebui:

1. Recoltați corect.
2. Sortează-l.
3. Alegeți o locație de stocare.

Înainte de a păstra merele, Acestea trebuie sortate, sortate după următoarele criterii:

• deteriorat și intact;
• matur și necoapt;
• mare si mic.

Soiuri

Durata de depozitare a culturii depinde direct de varietatea de mere. Fructele timpurii și de toamnă nu sunt potrivite pentru a lăsa în iarnă. Trebuie recoltate doar soiurile de iarnă.

La popular soiuri de iarnăcare au o durată lungă de valabilitate includ:

• Semerenko;
• Antonovka;
• Golden și colab.

Vremea recoltei

Soiurile de iarnă ar trebui recoltate numai când sunt pe deplin coapte. Recoltarea prea târziu sau prea devreme afectează nu numai aspectul fructului, ci și gustul acestuia.

În zona de mijloc, prima recoltă de mere se recoltează la mijlocul lunii august. Dar soiurile timpurii nu au un termen de valabilitate bun.

Soiurile de toamnă încep să fie recoltate la graniță între august și septembrie; ele durează mai mult, dar nu pe tot parcursul iernii. Treptat devin moi și își pierd gustul. Soiurile de iarnă sunt destinate depozitării pe termen lung; este recomandabil să le colectați de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.

Fructele nu trebuie ținute pe copac până la îngheț., deoarece merele congelate nu vor fi păstrate toată iarna.

El vă va spune când să scoateți merele pentru depozitare. acest articol.

Prelucrare suplimentară

Merele colectate nu trebuie frecate, pentru a nu îndepărta învelișul natural de pe fructe. Dacă este încălcat, perioada de valabilitate poate fi redusă.

Efectuați procesări suplimentare:

• glicerină,
• o soluție slabă de permanganat de potasiu,
• în alte moduri.

Puteți afla cum să procesați merele înainte de a le depozita Aici.

Alegerea containerelor

Cel mai adesea, pentru depozitarea merelor se aleg cutii de lemn sau cutii de carton. Aceste metode sunt convenabile, permițându-vă să plasați compact recolta în zona de depozitare. Ar trebui să încercați să evitați contactul fructelor unul cu celălalt.

În aceste scopuri, se utilizează una dintre următoarele metode:

1. Înfășurați fiecare măr separat în hârtie.
2. Stropire cu materiale suplimentare (ras, rumeguș, turbă sau nisip).
3. Desfăşurându-se prin gol.

Cutiile de carton, dacă sunt alese ca recipiente, trebuie mai întâi lipite la îmbinări sau întărite în alt mod, astfel încât să nu se rupă sub greutatea merelor.

Unde e mai bine?

Folosirea cutiilor și lăzilor pentru depozitare nu este întotdeauna posibilă. În unele cazuri, este necesară o altă organizație.

Un subsol sau o pivniță răcoroasă este cel mai bun loc pentru depozitare.. Dar absența lor nu exclude posibilitatea păstrării recoltei, deoarece poate fi organizată chiar și într-un apartament din oraș.

Într-un frigider

În frigider puteți păstra nu numai mere de iarnă, ci și soiuri timpurii de mere care au o perioadă scurtă de valabilitate.

Pentru o mai bună conservare, toate fructele trebuie puse în pungi de celofan (nu mai mult de 2 kg fiecare). Fiecare dintre aceste pungi ar trebui să aibă mai multe orificii mici pentru aerisire.

El vă va spune dacă și cum să păstrați merele în frigider. acest articol.

În pivniță

În pivnițe și subsoluri care au o umiditate și o temperatură adecvate pentru păstrarea fructelor, cutiile cu fructe se instalează numai după dezinfectarea incintei.

Pentru a preveni apăsarea conținutului recipientului, cutiile nu trebuie umplute până sus, și cu atât mai mult „cu tobogan”. Este convenabil să le instalați unul peste altul.

Conceput pentru depozitare de luni de zile, fructele trebuie ambalate compact în cutii. Cutiile pot fi instalate nu numai una pe alta, ci și pe rafturile existente. Detalii despre depozitarea merelor în pivniță - Aici.

În pământ

Depozitarea recoltei de fructe direct în pământ este o opțiune pentru cei care nu au pivniță sau pivniță pe șantier. Un șanț de aproximativ 0,5 m adâncime este săpat în zona desemnată.

Partea sa interioară poate fi căptușită cu scânduri sau căptușită cu ramuri. Merele sunt puse deasupra lor în pungi de plastic legate de câte 5 kg fiecare.

Distanța dintre două pachete adiacente plasate pentru depozitare pe termen lung trebuie să fie de cel puțin 0,2 m. Deasupra este un șanț de pământ:

• așezat de ramuri;
• acoperit cu pământ;
• acoperit cu frunze și ramuri căzute.

Pe rafturi

Rafturile organizate fac posibilă aranjarea comodă și liberă a merelor pe un rând, fără a se atinge unul de celălalt.

Această metodă oferă:

1. Acces usor.
2. Ușurință de inspecție.
3. Monitorizarea calitatii fructelor in timpul depozitarii.

Rafturile cu sertare oferă confort suplimentar.

Pe balcon

Pentru un orășean care nu are la dispoziție pivniță sau pivniță, spațiul liber de pe balcon poate fi potrivit pentru mai multe cutii de mere. Nu orice balcon este potrivit pentru aceste scopuri, doar cele care sunt vitrate și nu au sistem de încălzire.

Dacă condițiile de pe balcon vă permit, puteți chiar să organizați o cutie termică separată. Datorită particularităților organizației, un astfel de sistem va menține temperatura și umiditatea constante, indiferent de condițiile externe.

Citiți mai multe despre modalitățile de depozitare a recoltelor de mere pe balcon Aici.

Ambalat în vid

Ambalarea în vid vă permite, de asemenea, să conservați merele. Aceste pachete:

• reține nutrienții în produs;
• previne formarea umidității;
• previne acumularea gazelor degajate de fructe.

Metode și tehnologii de protecție împotriva șoarecilor și a altor rozătoare

Pentru a păstra recolta, este necesar nu numai să se creeze condiții adecvate, ci și să se prevină deteriorarea merelor recoltate de către rozătoare.

Există mai multe moduri de a rezolva problema:

1. Folosind momeli otrăvite. Dezavantajul acestei metode este că rozătoarele moarte pot deveni o sursă de infecții.

   În plus, cu acest scenariu, pisicile domestice pot fi grav rănite, chiar ucise.

2. Așezarea ramurilor de soc lângă recipiente cu fructe.
3. Utilizarea respingătoarelor.

Termenele limită

Perioada de depozitare a culturilor recoltate depinde de o serie de factori, printre care:

• soi de fructe:
• calitatea merelor;
• temperatura camerei etc.

Pe lângă factorii enumerați mai sus, perioada de valabilitate a fructelor în timpul iernii este afectată și de îngrășămintele aplicate în timpul sezonului.. Un exces, precum și o lipsă de fertilizare, pot scurta semnificativ perioada de valabilitate și pot afecta aspectul fructului și gustul acestuia.

De asemenea, este necesar să se țină cont de faptul că merele culese din copacii bătrâni durează mai mult decât de la cei tineri. Și din exteriorul coroanei, și nu din interior, unde fructele primesc mult mai puțină lumină.

Cum se păstrează sucul de mere?

Sucul natural de mere, obținut prin stoarcerea fructelor proaspete și nesupus prelucrării, nu se păstrează mult timp. Ar trebui să fie băut într-o oră de la preparare..

Înainte de utilizare, trebuie păstrat într-un recipient de sticlă, acoperit și într-un loc răcoros.

Dacă sucul este pregătit pentru utilizare ulterioară, după stoarcere și filtrare, se încălzește, fără a fi adus la fierbere, și se toarnă în borcane, care sunt sigilate. Păstrați produsul după răcire într-un loc întunecat și răcoros..

Puteți afla cum să păstrați sucul de mere, inclusiv pentru iarnă. Aici.

Cum să păstrezi corect fructele uscate?

Uscarea merelor vă permite să economisiți o parte din recoltă sub formă de fructe uscate. Comoditatea acestei metode este capacitatea de a folosi absolut toate soiurile de mere și de a nu le arunca pe cele stricate, deoarece este suficient să tăiați pur și simplu zonele care nu sunt potrivite pentru alimente.

După uscare prin oricare dintre metode (de la uscare naturală în aer liber până la prelucrare în uscătoare și cuptoare speciale), fructele uscate sunt ambalate într-una dintre următoarele opțiuni:

1. Se pun in borcane de sticla.
2. Sunt ambalate în pungi groase de hârtie.

După aceasta, fructele uscate sunt așezate într-un loc uscat pentru depozitare. Citiți despre regulile de păstrare a merelor uscate Aici.

Salvăm răsaduri

În funcție de cât timp trebuie păstrat răsadul, abordarea pentru rezolvarea problemei diferă.

În cazurile în care răsadurile trebuie păstrate pentru o lungă perioadă de timp, este necesară o abordare mai serioasă, care să includă mai multe etape:

1. Despachetarea și inspecția rădăcinilor.
2. Tăierea rădăcinilor.
3. Pământul este turnat în recipient și rădăcinile sunt săpate.
4. Pământul este umezit.
5. Răsadul cu recipientul se pune într-un loc răcoros, întunecat, până când este plantat în pământ deschis.

El vă va spune cum să păstrați un răsad de măr înainte de a planta primăvara. acest articol.

Pastă

Marshmallow naturală este una dintre modalitățile de a pregăti merele. Acest desert se pastreaza bine. Puteți alege oricare dintre metodele:

• în borcane de sticlă;
• în saci de in;
• în pergament și recipiente.

Produsul este depozitat în următoarele condiții:

• temperatura aproximativ +14°C;
• umiditatea aerului – până la 60%.

Înainte de a fi trimisă la depozitare, marshmallow-ul trebuie să fie uscat foarte bine. Citiți despre modalități de a păstra marshmallow cu mere Aici.

Probleme și soluții

În procesul de pregătire a merelor pentru depozitare pe termen lung, pot apărea diverse dificultăți, dintre care multe sunt complet rezolvabile. Grădinarii pot întâmpina următoarele probleme:

O serie de probleme pot fi evitate dacă trimiteți mai întâi merele într-o „carantină” de șase luni și, după două săptămâni, le sortați din nou, aruncându-le pe cele deteriorate.

Ce se poate și ce nu se poate face împreună?

Când plănuiți să lăsați mere pentru iarnă, trebuie să țineți cont de faptul că se depozitează separat de alte legume și fructe. Această limitare se datorează faptului că merele depozitate pentru depozitare emit etilenă. Această substanță chimică stimulează coacerea fructelor din apropiere.

Este posibil să depozitați merele în pivniță împreună cu cartofii? Aici.

Secretele grădinarilor experimentați

Sfaturile grădinarilor experimentați vă vor ajuta să vă păstrați mai bine recolta de mere. Principalele recomandări includ următoarele:

1. Colectați merele cât mai atent posibil. Ele nu pot fi șterse, turnate din recipient în recipient și, mai ales, nu pot fi spălate, deoarece astfel de acțiuni pot deteriora stratul natural de ceară al fructelor.
2. Trebuie efectuată sortarea înainte de trimiterea spre depozitare.
3. Hârtia care este folosită pentru a împacheta merele înainte de depozitare trebuie să fie destinată special contactului cu alimentele și să nu aibă un miros specific care poate fi transferat fructelor.
4. Dacă în timpul depozitării fructele sunt stropite cu materiale suplimentare, este necesar să vă asigurați că sunt întotdeauna uscate și să acopere merele complet.
5. Fiecare unitate de recipient de depozitare (cutie, pungă de plastic etc.) trebuie să conțină fructe de același soi.
6. Fructele viermi nu sunt potrivite pentru depozitarea pe timp de iarnă.
7. Se recomandă să culegeți merele pe vreme bună și uscată.
8. Se recomandă recoltarea din ramurile inferioare, trecând treptat la cele superioare.
9. Merele trebuie așezate cu coada în sus.
10. Depozitarea în vrac economisește spațiu, dar adesea duce la pierderea unei părți semnificative a recoltei. Acest lucru se datorează locației apropiate a fructelor și contactului lor. Mai mult, dacă un măr se strică, cei vecini încep să putrezească.
11. Fertilizarea necorespunzătoare, pulverizarea prematură, recoltarea prea târziu și alte greșeli ale grădinarului pot duce la deteriorarea fructelor. Astfel de fructe nu ar trebui să intre în depozit.

Concluzie

În ciuda tuturor eforturilor, crearea condițiilor ideale pentru depozitarea fructelor într-o casă privată sau într-un apartament din oraș poate fi dificilă.

Urmând recomandările testate în timp și monitorizând cu atenție recolta rămasă pentru depozitare, este foarte posibil să o salvezi. În același timp, dacă totul este făcut corect, merele își vor păstra aroma, aspectul și gustul.