Abordare științifică: este posibil să păstrați merele în pivniță împreună cu cartofii?

Fiecare grădinar știe valoarea metrilor pătrați din pivniță. Cultura recoltată trebuie amplasată astfel încât să existe suficient spațiu pentru fiecare produs.

În același timp, este necesar să se respecte cerințele culturii, astfel încât aceasta să nu se deterioreze în timpul depozitării. O problemă separată este compatibilitatea legumelor și fructelor.

Citiți articolul dacă este posibil să depozitați merele în aceeași pivniță împreună cu cartofii și cum să organizați corect acest proces.

Compatibilitatea produsului

Pentru a vă asigura că legumele și fructele nu se strică în timpul depozitării, trebuie luată în considerare compatibilitatea lor.

Acordați atenție unor parametri precum:

• grosimea cojilor de fructe și legume;
• cerințele de temperatură;
• substanțe eliberate de produse.

Cartofii pot fi depozitați cu legume și fructe, care nu le vor strica, vor absorbi excesul de umiditate și nu vor începe să se deterioreze din cauza excesului său.

Când stau în pivniță, tuberculii transpiră. Condensul acumulat nu ar trebui să dăuneze alimentelor depozitate în apropiere. Merele nu sunt printre ele. Nu ar trebui să stea împreună cu cartofii. Există mai multe motive pentru aceasta.

De ce nu este recomandat?

Nu se recomanda depozitarea merelor cu cartofi din cauza faptului ca emit etilena. Acest nume ascunde un hormon vegetal care este conceput pentru maturarea lor rapidă. În fructele culese, producția acestuia crește din cauza deficienței de umiditate, astfel încât acestea se coc mai repede.

Prin urmare, întins lângă mere, începe să înmugurească rapid și să se deterioreze. Tuberculii devin moi și putrezesc din interior.

Cu toate acestea, etilena are o particularitate. La temperaturi zero, producția sa este redusă semnificativ. Prin urmare, procesul de maturare a produselor este încetinit. De îndată ce temperatura din pivniță crește peste zero, gazul începe să fie din nou produs cu răzbunare.

Cunoscând această caracteristică, poate fi folosită în avantaj. Prin urmare, în unele cazuri, păstrarea merelor și a cartofilor împreună este încă acceptabilă.

Când anume nu este posibil?

Există situații în care ar trebui să depozitați merele și cartofii Nu este clar.

1. Depozitare într-o singură cutie. În niciun caz fructele și legumele nu trebuie să intre în contact unele cu altele. Etilena eliberată va face ca cartofii să putrezească rapid.
2. Păstrarea fructelor de coacere timpurie cu coajă subțire în același recipient cu cartofii sau alături. Aceste fructe emit gaze deosebit de activ. Ei înșiși se deteriorează rapid și provoacă putrezirea produselor din apropiere.
3. Temperatură ridicată în pivniță. Dacă depășește 0...+1 grade, atunci recolta va începe să putrezească.
4. Ventilatie slaba. Cu cât camera este mai bine ventilată, cu atât se va acumula mai multă etilenă în ea.
5. Depozitarea unor cantități mari de mere. Dacă recolta ocupă partea principală a pivniței, atunci acumularea de etilenă va fi semnificativă. În acest caz, nici cea mai puternică ventilație nu va ajuta.

Când este permis?

Păstrați merele și cartofii împreună posibil în următoarele cazuri:

• au fost create condiții ideale în pivniță - temperatura aerului nu depășește 0 grade, hota funcționează corect sau sunt instalate ventilatoare suplimentare;
• înălțimea tavanului în pivniță este de cel puțin 2,2 m;
• camera a fost dezinfectată, pereții au fost văruiți cu un amestec de var și sulfat de cupru;
• este posibil să plasați legumele și fructele departe unele de altele;
• cartofii sunt tineri și uscați - astfel de tuberculi nu vor fi expuși la etilenă pentru o lungă perioadă de timp;
• controlul regulat al calității produselor - va trebui să le sortați și să le inspectați des.

Dacă merele au absorbit totuși mirosul de „subsol”, nu este dificil să scapi de el. Este suficient să le ții în apartament câteva zile. Fructele încrețite sunt înmuiate în apă rece.

Cum să organizezi depozitarea în același subsol cu ​​cartofii?

Dacă există foarte puțin spațiu de depozitare, atunci poți recurge la câteva trucuri, datorită cărora vei putea păstra atât merele, cât și cartofii în aceeași pivniță.

Acestea includ:

1. Depozitarea separată a produselor. Cartofii se pun în pivniță în cutii deschise. Fructele sunt așezate pe rafturi situate mai sus.

   Acestea vor fi amplasate mai aproape de ventilație, evitând astfel acumularea de etilenă în cameră.

2. Depozitarea merelor în pungi de plastic. În ele se împachetează 2-4 kg de fructe și se lasă 7 ore la răcit. Pungile sunt apoi legate strâns.

   Pentru ca fructele să „respire”, sunt suficiente câteva găuri mici, care sunt făcute cu un chibrit.După 7-14 zile, punga va fi acumulat suficient dioxid de carbon pentru a stoca merele pentru o lungă perioadă de timp.

   Acest proces poate fi accelerat prin introducerea unui tampon de bumbac cu alcool în interior. Cu această metodă de depozitare, merele nu vor putea dăuna tuberculilor.

3. Înainte de a le trimite în cutii, legumele și fructele trebuie sortate cu grijă. Toate produsele care au chiar și cele mai mici semne de putrezire, zgârieturi sau zgârieturi trebuie sortate.
4. Pentru a se asigura că merele eliberează mai puțină etilenă în mediu, acestea sunt învelite în hârtie. Puneți fructele ambalate în cutii de lemn rezistente sau în cutii de carton curate, care nu sunt susceptibile la umezeală. Golurile pot fi umplute cu paie.
5. Dacă camera este foarte mică, uleiul de vaselină ajută la „protejarea” cartofilor. Se înmoaie hârtia în care este învelit fiecare măr. Sunt selectate doar cele mai bune fructe de dimensiuni medii. Fructele mari și mici se strică mai repede.

Cu cât perioada de primăvară este mai aproape, cu atât se efectuează mai des verificarea. Produsele care prezintă semne de alterare trebuie îndepărtate imediat.

Cel mai bine depozitat mere de iarnă. Au o piele groasă care îi protejează de uscare și pătrunderea microorganismelor dăunătoare. Astfel de fructe nu vor putrezi și nu vor contribui la deteriorarea produselor din apropiere.

Glicerina ajută la îmbunătățirea conservării fructelor. Se aplică pe o cârpă, care este folosită pentru a șterge fiecare măr. Puteți afla despre modalitățile de procesare a merelor înainte de depozitare Aici.

Informații utile

Pentru a păstra cartofii și merele mai mult timp, Puteți apela la următoarele sfaturi:

1. Adăugați ridiche sau hrean în cutia cu tuberculi. Aceste rădăcinoase secretă substanțe speciale - fitoncide, care distrug ciupercile și previn infecția prin putregai.
2. Sfecla pusă deasupra cartofilor ajută la reținerea umidității, prevenind astfel putrezirea acestora.
3. Pentru a îmbunătăți calitatea de păstrare a cartofilor, îi puteți stropi cu coajă de ceapă sau frunze de mentă.
4. Tulpina merelor nu trebuie culesă.
5. Merele care au fost culese de pe sol nu pot fi depozitate. Fructele defecte supracoapte sunt folosite imediat. Dacă ajung în subsol, putregaiul poate distruge întreaga recoltă.
6. Nu ștergeți stratul natural mat de pe mere. El îi protejează de daune.
7. La cultivarea merelor, proporția de îngrășăminte cu azot este redusă. Dacă sunt prea multe în sol, fructele vor putrezi rapid.

Pentru a face acest lucru, ele sunt lăsate în garaj, pe terenul din grădină sau pe balcon timp de 2-3 săptămâni. Numai după resortare pot fi trimise pentru iarnă. Veți găsi toate cele mai importante lucruri despre depozitarea merelor Aici.

Concluzie

Nu este recomandat să păstrați cartofii și merele împreună. Dacă nu este posibil să le separați, atunci așezați produsele în aceeași cameră, dar cât mai departe unul de celălalt.

Cheia siguranței legumelor și fructelor este o temperatură constantă scăzută a aerului, o ventilație de înaltă calitate și o sortare regulată.