Notă pentru gospodine: cum trebuie păstrat sucul de mere proaspăt stors?

Sucul proaspăt stors poartă beneficiile fructelor din care este făcut. Fiecare pahar contine vitamine, microelemente si fibre de care organismul are nevoie.

Singurul dezavantaj al băuturilor este durata lor scurtă de valabilitate.

Citeste articolul despre cum sa pastrezi corect sucul de mere proaspat stors in frigider si fara el pentru a beneficia de el pe tot parcursul anului.

Cum poate?

Nectarul de mere se strică foarte repede. Începe să-și piardă proprietățile benefice în 15 minute de la preparare, așa că este mai bine să-l bei imediat.

În timpul depozitării, sucul își schimbă culoarea, devenind mai închis. O reacție similară poate fi observată dacă tăiați un măr obișnuit. Cu cât băutura stă mai mult timp, cu atât rămân mai puține substanțe nutritive în ea.

Reguli pentru păstrarea nectarului de mere

Pentru a prelungi durata de valabilitate a băuturii, puteți recurge la metode speciale de depozitare. Acesta va rămâne proaspăt mai mult timp dacă îl refrigerați, îl congelați sau îl puteți conserva, dar fiecare dintre aceste metode are anumite avantaje și dezavantaje.

Într-un frigider

Băutura poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 4 ore, după care aproape că nu vor mai rămâne vitamine utile în ea. Pentru a prelungi durata de valabilitate a produsului, puteți adăuga suc de lămâie și zahăr.

Dacă imediat după preparare astfel Pune băutura la frigider și acoperă-o cu un capac, apoi va dura până la 12 ore și nu se va strica. Cu toate acestea, nu veți putea obține beneficiul inițial de pe urma acestuia.

Temperatura scăzută va încetini doar procesele de fermentație, dar nu va putea opri procesul de distrugere a vitaminelor și microelementelor.

Sucul trebuie sigilat. Cel mai bine este să-l turnați în recipiente de sticlă. Într-un recipient cu vid rămâne proaspăt timp de 24 de ore.

La temperatura camerei, fără fierbere

Nu este recomandat să bei suc proaspăt stors care a fost lăsat în cameră mai mult de 2 ore. Cu cât camera este mai caldă, cu atât este mai mare riscul de intoxicație alimentară.

Dacă nu puteți consuma întreaga porție deodată și nu există nicio modalitate de a pune băutura la frigider, procedați după cum urmează:

1. Turnați băutura într-un recipient de sticlă.
2. Adăugați suc de lămâie la el. Pentru 1 pahar de băutură este suficientă 1/2 linguriță. stoarcere de lamaie. Acest lucru se face astfel încât să nu se întunece.
3. Acoperiți recipientul cu un capac. În acest fel, contactul cu oxigenul va fi mai puțin activ, iar nectarul va rămâne proaspăt mai mult timp.

Avantajul incontestabil al acestei metode de păstrare este că băutura nu își pierde proprietățile benefice. Cu toate acestea, dezavantajul său semnificativ este deteriorarea rapidă a produsului.

Conservare pentru iarnă

Puteți păstra băutura pentru iarnă pentru a vă satura corpul cu vitamine și microelemente în timpul sezonului rece. Dacă efectuați procedura conform regulilor, aceasta va fi păstrată timp de șase luni sau mai mult.

Suc de mere extras folosind un storcator sau mașină de tocat carne păstrat după cum urmează:

1. Adăugați acid citric și zahăr în nectar. Pentru 1 litru de băutură veți avea nevoie de 1 lingură. l.lămâi și 2 linguri. l. Sahara.
2. Borcanele și capacele sunt bine sterilizate.
3. Băutura strecurată se toarnă într-un recipient emailat.
4. Aduceți băutura la 90 de grade. Orice spumă care apare este îndepărtată cu o lingură cu fantă. Când sucul începe să fiarbă, stingeți focul.
5. Filtrați băutura prin cârpă și încălziți-o din nou la 85 de grade.
6. Rulați sucul în borcane.

După 10 zile pot fi îndepărtate într-un loc de depozitare permanentă. Recipientele din aluminiu nu pot fi folosite pentru gătit.

Utilizarea unui storcator facilitează conservarea băuturilor. Este suficient să tăiați merele fără să le curățați sau să îndepărtați sâmburele.

Dezavantajele metodei:

• Când băutura este încălzită, unele dintre substanțele benefice sunt distruse;
• metoda necesită timp;
• Zahărul trebuie folosit ca conservant.

Pro:

• gustul devine mai moale;
• este posibil să pregătiți mult suc deodată;
• sub influența temperaturilor ridicate toți microbii vor fi distruși;
• Perioada de valabilitate crește cu câteva luni.

Sucul iese delicios dacă îi adaugi pere sau pulpă de dovleac.

Îngheţat

Pentru a pastra beneficiile maxime in bautura, aceasta poate fi pusa in congelator.

Procedură:

1. Turnați nectarul în recipiente de plastic sau sticle cu capac cu filet.
2. Când umpleți recipientul, trebuie să lăsați puțin spațiu. La congelare, moleculele lichide cresc în dimensiune, astfel încât o sticlă plină poate sparge.
3. Pune recipientul în congelator.

Sucul nu se fierbe înainte de congelare, deci păstrează beneficii maxime. Pentru a vă bucura de băutură, scoateți-o din congelator în avans și așteptați până se decongelează la temperatura camerei.Puteți accelera acest proces prin scufundarea recipientului în apă caldă.

• păstrarea tuturor proprietăților benefice;
• viteza de preparare;
• ușurință de depozitare;
• prelungirea termenului de valabilitate la 12 luni.

Este mai bine să înghețați sucul în recipiente care au volum egal cu o singură porție. Înghețarea repetată este inacceptabilă.

Ce soiuri sunt potrivite pentru prepararea unei băuturi?

Pentru a pregăti băutura, trebuie să folosiți mere suculente, care au un gust plăcut și o aromă bogată. Astfel de fructe se strâng când sunt mușcate, dar pot părea discrete.

Cele mai bune soiuri:

1. Antonovka.
2. Grușovka.
3. De aur.
4. Fuji.
5. Honey Crisp.
6. Mac.
7. Arlet.

Soiuri de iarnă Nu este potrivit pentru prepararea unei băuturi. Fructele produc puțin suc, așa că este mai bine să le trimiteți în pivniță neschimbate.

Informații utile

Pentru a păstra sucul de mere mult timp, Trebuie luate în considerare următoarele sfaturi:

1. Nu folosiți fructe putrezite sau zdrobite pentru gătit. Acestea vor duce la alterarea rapidă a băuturii și vor înrăutăți gustul acesteia.
2. Dacă merele sunt foarte acre, puteți adăuga puțin zahăr în suc. Este întotdeauna folosit la cusătură.
3. Puteți îmbunătăți ușor băutura prin adăugarea de coacăze sau fructe de soc. Acidul citric este folosit pentru a străluci culoarea.
4. Dacă o persoană suferă de probleme cu stomacul, atunci băutura trebuie diluată cu apă, miere sau zahăr. Acest lucru va reduce nivelul de aciditate.

Toate cele mai importante informații despre păstrarea merelor pot fi găsite în acest secțiune.

Concluzie

Sucul de mere proaspăt stors poate fi păstrat la temperatura camerei timp de aproximativ 2 ore. Îi puteți crește durata de valabilitate prin congelare sau conservare. Fiecare metodă are atât avantaje, cât și dezavantaje, care trebuie luate în considerare atunci când faceți pregătiri.