Întrebare fierbinte: se pot păstra merele la frigider?

Merele nu sunt alimente perisabile. Cu abordarea corectă, ele pot rămâne proaspete până la șase luni sau chiar mai mult, dar trebuie create condiții adecvate pentru aceasta.

Citiți articolul dacă este posibil să păstrați merele în frigider (coapte, feliate, congelate etc.) și cum să organizați corect acest proces.

Este posibilă păstrarea și la ce temperatură?

Merele se păstrează mai bine la frigider decât la temperatura camerei. Acolo se vor crea condiții ideale pentru ei. Temperatura optimă de păstrare a merelor este de 0…+1 grade.

În interiorul alimentelor care sunt expuse la condiții răcoroase, toate procesele încetinesc. În frigider, soiurile de iarnă de mere se vor coace încet, iar soiurile de vară nu vor începe să putrezească repede. Durata medie a depozitării lor în sertarul pentru legume este de 3-4 luni.

Contează gradul de coacere al fructelor. Dacă au fost colectate la timp, atunci astfel de fructe vor rezista mult timp în frigider. Exemplarele supracoapte vor continua să se deterioreze și în curând vor începe să putrezească.

În general, frigiderul oferă condiții excelente pentru păstrarea merelor. Cu toate acestea, această metodă are un dezavantaj semnificativ - este o lipsă de spațiu.. Rafturile pline cu fructe pot fi necesare pentru depozitarea altor produse.

Sunt prezentate informații importante și utile despre păstrarea merelor Aici.

Cum să păstrezi corect fructele pentru iarnă?

Există mai multe moduri de a păstra merele la frigider: întregi, feliate sau ras.Uneori fructele sunt congelate și chiar coapte. Fiecare dintre metodele enumerate are propriile sale caracteristici.

Fără îngheț

La frigider, merele sunt depozitate în sertarul pentru legume. Aici rămân proaspete cel mai mult timp și nu interferează cu alte alimente.

Pentru a preveni stricarea fructelor, urmați următoarele recomandări:

1. Nu este nevoie să ezitați după recoltare. Este indicat să păstrați fructele la frigider în primele 12 ore. Acest lucru va crește semnificativ durata lor de valabilitate.
2. Merele aduse din magazin nu se păstrează la temperatura camerei. Acestea trebuie puse imediat într-un loc răcoros.
3. Nu puteți spăla fructele în avans. Sunt prelucrate înainte de consum.
4. Puteți păstra merele într-o pungă închisă făcând mai multe găuri mici în el folosind o scobitoare.

Dacă intenționați să păstrați fructele în frigider pentru o perioadă lungă de timp, atunci fiecare fruct este învelit în pergament sau șervețele obișnuite. În această formă, ele sunt puse într-o cutie de depozitare.

Merele sunt depozitate separat de alte legume și fructe (cu excepția perelor). Au un efect dăunător asupra produselor de origine vegetală, accelerând alterarea acestora.. Acest lucru se datorează gazului etilenă special pe care îl emit.

Congelare

Merele congelate păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor coapte. Sub influența temperaturilor scăzute, doar o cantitate mică de vitamine și microelemente este distrusă. Se pot păstra la congelator până la 9 luni.

Pentru a pregăti corect fructele și a le congela, procedați după cum urmează:

1. Sunt sortate, spălate sub jet de apă și așezate pe un prosop de hârtie.
2. Când sunt complet uscate, se pun într-un recipient sau pungă.
3. Recipientul trebuie ambalat etanș pentru a economisi spațiu și pentru a preveni pierderea de umiditate.
4. În această formă, produsele sunt introduse la congelator.

Temperatura la care merele sunt depozitate în congelator este importantă. un indicator care afectează direct durata lor de valabilitate:

• Fructele se păstrează până la 2 luni la temperaturi de la -10 la -12 grade;
• Fructele pot rămâne proaspete până la 10 luni la o temperatură de -23 de grade.

Metoda de congelare rapidă implică răcirea rapidă a produselor. Pentru a face acest lucru, setați comutatorul de reglare din congelator în modul corespunzător.

Pungile cu fructe sunt așezate pe raftul de sus. După 2 ore, congelatorul poate fi comutat în modul normal, iar merele pot fi așezate în compartimentul inferior.

Fructele ușor stricate pot fi, de asemenea, trimise la congelator, dar mai întâi trebuie să tăiați toate zonele putrezite de la ele., îndepărtați semințele și tulpinile. Astfel de fructe trebuie depozitate într-o pungă separată și folosite mai întâi.

Cât durează cele tăiate?

Fructele tăiate se păstrează la frigider nu mai mult de 12 ore. Pentru a dubla această perioadă, acoperiți farfuria cu feliile cu folie alimentară sau o pungă de plastic.

Fructele tăiate felii pot fi congelate.

1. Spălați fructele și îndepărtați miezul.
2. Tăiați-le în bucăți de grosimea dorită: felii sau sferturi.
3. Reduceți temperatura congelatorului la minim.
4. Puneți fructele pregătite în pungi în porții mici.
5. Lăsați-le pe raftul de sus timp de 2-3 ore.

Ras

Fructele rase sunt depozitate în mai multe moduri:

1. La frigider sub un capac închis în forma sa pură. Perioada de valabilitate a produsului este de 24 de ore.
2. Se da la frigider intr-un recipient inchis cu zeama de lamaie si zahar. Astfel de fructe vor dura de la 3 la 5 zile. Pentru 0,5 kg de mere veți avea nevoie de 1 linguriță. suc de lamaie si 2 linguri. l. Sahara.
3. Păstrați la congelator fără a adăuga ingrediente. Fructele rămân proaspete timp de aproximativ 7-9 luni. Cel mai adesea, fructele preparate în acest fel sunt folosite pentru tratament termic suplimentar.

Trebuie să vă asigurați că produsul nu se întunecă în prealabil. Pentru a face acest lucru, stropiți-l cu suc de lămâie în timp ce frecați.

Copt

Merele de copt pot fi păstrate la frigider timp de 2 zile. După gătire, acestea trebuie să fie răcite, așezate într-un recipient de plastic și închise cu un capac.

Ce soiuri sunt mai bine de ales?

În frigider puteți păstra atât vara, cât și soiuri de iarnă.

Următoarele fructe au cea mai lungă perioadă de valabilitate:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Ionatan;
• Mac;
• Red Delicious;
• iarna de la Moscova.

Următoarele soiuri nu se păstrează mai mult de 2-3 luni:

• Grushovka Moscova,
• Vară în dungi
• Chinez,
• Melba,
• Umplutură albă și alte fructe de coacere timpurie.

Informații utile

Sfaturi pentru a prelungi durata de valabilitate mere:

1. Diferite soiuri sunt depozitate separat. Nu este recomandat să le puneți într-o singură pungă sau într-o cutie.
2. Nu puteți îndepărta tulpinile din mere. Fără ele, se deteriorează mai repede.
3. Înainte de a pune fructele în frigider, acestea trebuie sortate. Fructele cu primele semne de alterare sunt depozitate separat și consumate mai întâi.
4. Dacă merele au stat mult timp în frigider, trebuie sortate periodic.
5. Fructele trebuie ambalate în greutate mică, 1-2 kg în fiecare pungă sau recipient.

Concluzie

Păstrați merele la frigider poate fi lung, până la șase luni sau mai mult. Fructele sunt congelate întregi, tăiate felii, coapte și rase. Chiar și în sertarul cu legume se simt grozav.

Singurul dezavantaj al depozitării merelor în frigider este că nu poate găzdui o cantitate mare din recoltă.