Care este perioada de valabilitate a merelor și cum se poate crește?

Merele sunt sănătoase și gustoase, dar numai când sunt proaspete. Recolta recoltată toamna poate fi savurată pe tot parcursul iernii.

Cu toate acestea, nu toate merele durează mult. Unele soiuri durează doar câteva luni, astfel încât durata de păstrare diferă de tipul de soi, precum și de nuanțele depozitării.

Citiți articolul despre termenul de valabilitate al merelor (proaspete, coapte etc.) din diferite soiuri.

Cât timp sunt păstrate?

Perioada de valabilitate a merelor variază în funcție de varietatea lor și de metoda de prelucrare. Fructele de iarnă rămân proaspete mai mult timp dar recolta de vară poate fi păstrată și pentru câteva luni. Depinde mult de condițiile de depozitare și temperatura ambientala. Puteți găsi o mulțime de informații utile și importante despre păstrarea merelor Aici.

Iarnă

Soiuri de iarnă la temperaturi de la 0 la +1 grade vor rămâne proaspete timp de 6-8 luni. Pivniţă este cel mai bun loc pentru a le depozita.

Recomandări de bază:

1. Trebuie să colectați fructe de pe ramuri; nu trebuie să așteptați până când încep să cadă pe pământ.
2. Înainte de trimiterea la iernare, fructele sunt sortate și exemplarele putrezite sunt îndepărtate.
3. Merele sunt ambalate în pungi cu câteva găuri mici făcute în ele. Le puteți pune în cutii curate, dezinfectate și le puteți stropi cu rumeguș, nisip calcinat sau coji de ceapă.
4. Fructele preparate se recoltează pentru iarnă.
5. Merele trebuie inspectate o dată la 2-3 săptămâni.

Soiurile de iarnă nu au un gust excelent imediat după ce au fost culese din copac. Se coc în timpul depozitării, câștigând dulceață și aromă.

Toamnă

Merele de toamnă sunt recoltate în funcție de maturitatea lor reală. Durata medie de depozitare a acestora la temperaturi de la 0 la +3 grade este de 3 luni. Aceste fructe sunt suculente, dulci și aromate.

Merele de toamnă nu se toarnă în pivniță. Ei emit în mod activ gaz etilenă, care poate duce la deteriorarea legumelor din apropiere. Păstrați recolta în frigider, în compartimentul inferior sau aprins loggii.

Sfaturi pentru a prelungi perioada de valabilitate a fructelor de toamnă:

1. Fructele de dimensiuni medii, nerupte sau zdrobite, sunt selectate pentru depozitare.
2. Fiecare măr este înfășurat în pergament sau șervețel de hârtie și așezat unul lângă celălalt.
3. Recoltați recolta pentru depozitare în frigider sau pe un balcon vitrat.

Nu puteți îndepărta tulpina din merele de toamnă. Absența acestuia va duce la putrezirea rapidă a fructelor.

Cât timp pot fi păstrate cele uscate?

Mere deshidratate depozitat până la 10 luni. Uscați fructele în cuptor, uscător electric și cuptor cu microunde.

Indiferent de modul în care a fost îndepărtată umezeala din ele, au aceleași cerințe de depozitare.

Feliile uscate necesită următoarele condiții:

• acces la aer curat;
• uscăciune;
• puritate;
• întuneric;
• absența insectelor și a produselor cu miros pronunțat.

Păstrați fructele uscate recomandat într-o cameră răcoroasă la temperaturi de până la +10 grade. Cel mai bun recipient pentru ei este o pungă din material textil.

Pentru depozitarea feliilor deshidratate poti folosi cutii din carton si lemn, cosuri de rachita tapetate cu hartie cerata. Le puteți pune în borcane de sticlă închise cu capace din nailon.

Proaspăt decojit

Fructele decojite se păstrează la frigider nu mai mult de 12 ore. Acestea trebuie plasate sub folie alimentară pentru a încetini procesul de oxidare a pulpei. În plus, sunt stropite cu suc de lămâie.

Fructele fără coajă pot fi păstrate la congelator.

1. Curățați și decupați fructele.
2. Puneți fructele întregi într-o pungă și legați-le bine.
3. Porniți congelatorul la putere maximă.
4. Așezați pachetele pe raftul de sus.
5. După 2 ore, mutați comutatorul care controlează funcționarea congelatorului în poziția obișnuită.

Înainte de congelare șoc și jupuire, merele trebuie spălate. Miezul fructelor întregi este îndepărtat cu un cuțit special. Dacă nu este acolo, utilizați o seringă obișnuită de 5 ml, din care se taie baza subțire.

Copt

Merele coapte sunt un desert delicios si sanatos care poate fi preparat la cuptor sau la microunde. Produsul are o perioadă de valabilitate scurtă, așa că trebuie consumat imediat.

Dacă este necesar, păstrați fructele la frigider, într-un recipient de plastic pentru cel mult o zi.. Chiar dacă produsul nu se deteriorează în acest timp, va dobândi un gust neplăcut.

Merele coapte în picioare se scurg și se încrețesc, așa că este mai bine să le mâncați calde.

Tocat

Fructele tăiate se consumă imediat. Merele fără coajă se întunecă rapid. Dacă după sărbătoare au mai rămas câteva felii nemâncate, se pot pune la frigider, acoperind farfuria cu folie alimentară. Acestea trebuie consumate în 12 ore.

Uneori, gospodinele păstrează merele tăiate în congelator. Pregătiți-le după cum urmează:

1. Spălați merele și îndepărtați miezul. Puteți lăsa pielea.
2. Tăiați fructele în felii sau sferturi.
3. Puneți-le într-o pungă și legați-le strâns, eliminând excesul de aer.
4. Pune la congelator.

Pentru a evita dezghețarea tuturor merelor deodată, preparatele trebuie făcute mici. Citiți dacă puteți păstra merele în frigider și cum să o faceți corect. articol.

Cum să prelungești durata de valabilitate a fructelor atunci când le depozitezi pentru iarnă?

Diverse substanțe ajută la prelungirea duratei de valabilitate a merelor. Prelucrează fructe întregi, netăiate, astfel încât să nu se strice. Este mai bine să folosiți acei compuși care nu sunt dăunători pentru corpul uman chiar dacă sunt înghițiți accidental.

Tratament

Înainte de depozitarea fructelor în pivniță, acestea pot fi dezinfectate prin următoarele mijloace:

1. Glicerol. Se aplică pe o cârpă, care este folosită pentru a șterge coaja fiecărui fruct.
2. Concentrație de clorură de calciu 4%. Timpul de păstrare a fructelor este de 1 minut.
3. Soluție slabă de permanganat de potasiu. Pulverizează fructele cu el și le lasă să se usuce natural.
4. Soluție alcoolică de propolis. Alcoolul și propolisul sunt luate în proporție de 1:5.
5. Parafină. Ei tratează doar locul unde tulpina este atașată de fruct.

Înainte de a mânca fructe procesate, acestea trebuie spălate bine în apă fierbinte. Citiți despre modalitățile de procesare a merelor înainte de depozitarea iarnă Aici.

Informații utile

Deși merele nu sunt un produs perisabil, ele sunt Perioada de valabilitate poate fi redusă semnificativ dacă nu sunt luate în considerare următoarele informații:

1. Cu cât merele colectate sunt trimise mai devreme într-un loc de depozitare permanentă, cu atât mai bine.La temperatura camerei se strica foarte repede.
2. Trebuie să așezați cu grijă fructele în recipiente, astfel încât să nu apară bucăți pe ele.
3. Diferite soiuri de mere sunt depozitate separat unele de altele.
4. Merele absorb mirosurile străine. Acest lucru trebuie luat în considerare atunci când alegeți o locație de depozitare.

Concluzie

Perioada de valabilitate a merelor variază în funcție de varietatea acestora și de metoda de preprocesare. Pentru a păstra fructele cât mai mult posibil, acestea trebuie păstrate la rece. La temperatura camerei se strica repede.