Reguli de siguranță, sau câte zile pot fi păstrate ouăle în frigider

Perioada de valabilitate a ouălor depinde de tipul de produs și de consistența acestuia. Ouăle de pui și de prepeliță pot rămâne pe rafturile frigiderului pentru diferite perioade de timp.

Perioada de valabilitate a produselor crude și fierte diferă, de asemenea. Dacă sunt păstrate corect și refrigerate, ouăle pot rămâne proaspete câteva săptămâni sau mai mult.

Vă vom spune mai jos cât durează ouăle în frigider.

Care este perioada de valabilitate a puiului, la ce temperatură?

Ouăle de găină sunt cel mai adesea folosite pentru a mânca și a pregăti feluri de mâncare. Ele sunt împărțite în masă și dietetice. Dacă este păstrat corespunzător, primul poate fi păstrat la frigider până la 25 de zile, cel din urmă nu poate fi păstrat mai mult de o săptămână.

Unul dintre cei mai importanți factori în depozitarea ouălor este temperatura.. Cu cât este mai jos, cu atât produsul poate fi depozitat mai mult timp. Temperatura optimă pentru depozitarea ouălor pe rafturile frigiderului este de 14 C°.

Perioada de valabilitate este, de asemenea, afectată de tipul și starea oului:

El vă va spune despre perioada de valabilitate a ouălor dietetice. acest publicare.

Cât durează alte specii?

Pe lângă ouăle de găină, ouăle de prepeliță pot fi folosite și pentru gătit și mâncare. Crude pot fi păstrate pe rafturile frigiderului până la 60 de zile și fierte timp de 5 zile.

Conținutul cojilor de ouă de prepeliță nu se deteriorează și nu putrezește.. Albul și gălbenușul se usucă treptat până dispar complet.

Produsele depuse de o rață sau gâscă pot fi păstrate la o temperatură de 12 C°. Perioada maximă de păstrare în astfel de condiții este de 14 zile.

Înainte de a pune ouăle de gâscă sau de rață în frigider, cojile trebuie spălate bine cu apă cu săpun sau sifon. Coaja acestor produse este mai poroasă în comparație cu ouăle de găină și, prin urmare, microbii pătrund aici mult mai repede.

„Scăldarea” într-o soluție de săpun va scurta durata de valabilitate ouă, dar în același timp va reduce riscul de a dezvolta boli periculoase după utilizarea unui astfel de produs.

Ouăle proaspete de curcan pot fi păstrate timp de 2,5-3 luni. După gătire, acestea trebuie consumate nu mai târziu de 2 zile mai târziu. Citiți despre termenul de valabilitate al ouălor de prepeliță Aici, gâscă - Aici.

De casă

Ouăle depuse de găinile domestice durează mai mult. Astfel de exemplare pot fi păstrate pe rafturile frigiderului timp de 3 luni. Spre deosebire de cele din fabrică, care se păstrează doar 1 lună. Detalii - in acest articol.

Cum să-l depozitezi corect?

Pentru a păstra produsele de pasăre proaspete mai mult timp, trebuie să țineți cont de câteva subtilități ale stocării lor.

Unde să-l păstrezi?

Gospodinele depozitează adesea ouăle în celule speciale situate în compartimente de pe ușa frigiderului. Dar, din moment ce ușa unui aparat electric se deschide și se închide în mod constant, apare o diferență de temperatură și nivelul de umiditate se modifică, mai ales pe vreme caldă. Ca urmare, produsele din carne de pasăre se strică.

În alte cazuri, este mai bine să le depozitați într-un recipient separat:

• tăvi sau suporturi cu separatoare;
• boluri sau găleți înalte (nu acoperiți cu capace);
• cutii de carton cu celule.

Pungile de plastic, vasele de plastic sau recipientele etanșe nu sunt potrivite pentru depozitarea ouălor.

Nu acoperiți recipientul de depozitare cu folie. sau puneți ouăle strâns într-un castron mic. Este necesar să se asigure accesul liber al aerului la produse.

Este mai bine să depozitați recipientul cu produse de pasăre pe raftul de jos al frigiderului sau în grădina de legume. Temperaturile de aici sunt ideale pentru păstrarea acestor produse.

Trebuie spălat?

Nu este recomandat să spălați ouăle care sunt planificate a fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. În caz contrar, durata lor de valabilitate va fi scurtată. După spălare, stratul protector natural al cochiliei este distrus. Aceasta înseamnă că va fi mai ușor pentru microbi să pătrundă în produs.

Pe ce parte ar trebui să-l pun?

Pentru a menține ouăle proaspete mai mult timp, acestea trebuie plasate într-un recipient cu capătul ascuțit în jos. Apoi gălbenușul de sub coajă va fi amplasat exact în centru. Există mai mulți pori la capătul contondent al cochiliei naturale decât la capătul ascuțit.

Prin aceste orificii, oxigenul intră în produs și dioxidul de carbon iese. Aici pot ajunge și bacterii patogene.

Multe gospodine păstrează ouă pe partea lor., iar din când în când se întorc altuia. În acest fel, gălbenușul nu se va lipi de interiorul cojii și nu se va deteriora atunci când coaja este ruptă înainte de gătit.

Pentru a determina care dintre cele două metode enumerate este mai bună, puteți pune o copie în frigider cu capătul ascuțit în jos, iar cealaltă pe o parte. După 7-14 zile, trebuie să mâncați ouăle și să comparați rezultatele. În scop experimental, este indicat să folosiți produse dintr-o tavă achiziționată în același timp.

Perioada de valabilitate a specimenelor destinate plasării în incubator

Specimenele destinate eclozării ulterioare a puilor nu sunt recomandate a fi depozitate la temperaturi relativ scăzute. Când sunt expuse la frig, procesele biochimice din spațiul de sub carcasă se pot opri.

Caracteristicile înghețului

Nu este recomandat să înghețați oul în întregime - coaja se va crăpa din cauza expunerii la frig. Dacă un astfel de exemplar este curățat, doar o minge de gheață va fi găsită sub coajă. Dacă albul crud este separat de gălbenuș, astfel de produse pot fi păstrate la congelator până la 12 luni. După decongelare, pot fi folosite ca proaspete.

Puteți păstra albușurile și gălbenușurile crude la congelator în gheață sau tăvi speciale pentru copt. Pentru ouăle fierte se folosește doar gălbenușul pentru congelare. Când este expusă la frig, proteina devine apoasă și nu foarte plăcută la gust. Vă va spune despre înghețarea ouălor acest articol.

Este posibil să creșteți siguranța produsului?

Produsul proaspăt va dura mai mult dacă conținutul învelișului este izolat de mediu. Pentru a face acest lucru, puteți crea o peliculă de protecție naturală specială. Pentru a lucra, veți avea nevoie de parafină sau untură medicală.

Etape de lucru:

1. Topiți grăsimea sau parafina într-o baie de apă.
2. Spălați ouăle și puneți-le într-o plasă sau o strecurătoare.
3. Coborâți recipientul în amestecul topit până când cojile sunt complet acoperite.
4. Așteptați 20 de secunde.
5. Uscați fără ștergere.

Ouăle acoperite cu acest film natural pot fi păstrate la frigider sau în camere răcoroase până la 6 luni.

De asemenea, puteți crește durata de valabilitate a ouălor folosind un vid.. Specimenele proaspete trebuie introduse într-o pungă și aerul pompat din acesta folosind un dispozitiv special. Într-un astfel de ambalaj, produsele vor rămâne proaspete pe rafturile frigiderului până la 5 luni.

Cum îți poți da seama dacă ouăle au început să dispară?

Când coaja este spartă, un exemplar proaspăt are un miros neutru, altfel este mai bine să nu îl mâncați. Puteți verifica prospețimea unui produs brut prin introducerea acestuia în apă. Dacă plutește în sus, probabil că aerul s-a acumulat sub cochilie și specimenul nu este proaspăt.

Sfaturi utile

Microporii care acoperă coaja ouălor absorb rapid mirosurile din frigider. De aceea Nu se recomandă depozitarea produselor de pasăre în apropierea următoarelor produse:

• carne afumată;
• medicamente;
• carne de peste;
• produse semi-finisate;
• lactate.

Puteți prelungi termenul de valabilitate al produselor din carne de pasăre dacă le înfășurați într-un șervețel sau pergament alimentar înainte de a le pune la frigider.Acest strat va proteja produsul de contactul cu mediul extern și aerul.

Concluzie

Frigiderul vă permite să păstrați ouăle proaspete pentru o perioadă lungă de timp. Atât alimentele fierte, cât și cele crude nu se vor strica dacă se respectă nivelul de temperatură și umiditate. Regulile de bază pentru păstrarea pe termen lung sunt să nu păstrezi exemplarele selectate în ușa frigiderului și să nu le speli înainte de a le pune în frigider.

Copiile stricate trebuie aruncate. Nu încercați să le hrăniți animalelor de companie sau păsărilor. În caz contrar, puteți provoca otrăvirea sau chiar moartea animalelor.