Nu există nimic proaspăt sau care este perioada de valabilitate a ouălor dietetice
Dorința de a cumpăra alimente sănătoase și hrănitoare duce adesea la alegerea ouălor dietetice.
Se crede că sunt cele mai proaspete și au calități valoroase.
Este important de știut că acest produs nu este un tip de producție separat, ci pur și simplu ouă proaspete, timp de până la șapte zile. Vom vorbi despre perioada de valabilitate a ouălor dietetice în articol.
Conţinut
Ce sunt ei?
Un ou alimentar este unul care nu este depozitat la temperaturi sub zero și vândut în șapte zile. Ziua în care a apărut nu contează. În prima săptămână, gălbenușul rămâne nemișcat, albul este destul de dens. Spațiul de aer de sub carcasă nu depășește 4 mm grosime.
In timp, albusul incepe sa se usuce, iar galbenusul scade. Masa din interiorul carcasei devine mobilă. În decurs de o săptămână, sub el se va forma un gol de aproximativ 8 mm. Produsul trece de la alimentație la masă, cu un termen de valabilitate de până la 25 de zile. În condiții de menținere într-un interval de temperatură de la 0 la +20 de grade.
Nu există diferențe semnificative între ouăle alimentare și cele de masă. Ele diferă doar prin termenul de valabilitate. Produs de aceleasi gaini in aceleasi conditii.
Marcajele „D” (dietetice) și „C” (tabel) nu sunt o gradație biologică, ele sunt o caracteristică GOST care permite cumpărătorilor să determine cât de proaspete sunt ouăle.
Cât timp poți păstra?
În timp, coaja va deveni mai permeabilă la lumină și aer.În acest sens, se crede că cu cât oul este mai vechi, cu atât reține mai puține vitamine. Produsul devine cel mai vulnerabil sub influența factorilor de mediu.
Dar indiferent de starea carcasei, următoarele elemente rămân neschimbate:
- proteine;
- grăsimi;
- apă;
- carbohidrați;
- enzime.
Videoclipul vă va spune despre categoria de ouă:
Cum să măresc termenul de valabilitate?
Ouă dietetice nu poate fi păstrat mai mult de 7 zile, deoarece după acest timp nu vor mai fi așa. Chiar dacă sunt în frigider. De asemenea, dacă produsul este congelat proaspăt, acesta nu va mai fi considerat dietetic.
Conform regulilor GOST, ouăle mai vechi de șapte zile nu devin automat ouă de masă. Compania trebuie să dispună de ele. Acest lucru se face nu pentru că materiile prime s-au deteriorat, ci pentru că nu mai sunt dietetice - ceea ce au fost inițial.
Sfaturi practice
Sfaturi utile:
-
Pentru a achiziționa ouăle cele mai proaspete și de cea mai bună calitate, ar trebui să acordați atenție locației geografice a producătorului.Cu cât ferma de păsări este mai aproape de locul de vânzare, cu atât produsul a parcurs mai puțină distanță și cu atât a petrecut mai puțin timp pe drum. Se va păstra aproape în forma sa originală.
- Pentru a păstra toate calitățile ouălor proaspete, cel mai bine este să le păstrați într-un loc curat, fără mirosuri străine. Cochilia tinde să absoarbă arome nu întotdeauna plăcute.
- Prospețimea unui ou se determină ușor la curățarea lui. Dieta este greu de eliberat de coaja tare. Sala de mese este ușor de curățat.
Acest lucru se datorează prezenței spațiului de aer sub carcasă.Cu cât oul este mai vechi, cu atât se formează mai multe goluri dedesubt. În consecință, produsul este mai ușor de curățat.
Concluzie
Un ou este un element foarte valoros al hranei pentru oameni, indiferent de prospețimea lui. Perioada de valabilitate a produselor dietetice este de doar 7 zile, motiv pentru care costă mai mult decât produsele de masă.
Acest tip de alimente este destul de rar de găsit în supermarketurile cu amănuntul.. Ele sunt adesea furnizate cantinelor instituțiilor școlare și preșcolare.
De fapt, orice ouă produsă cu mai puțin de o săptămână în urmă poate fi numită ouă dietetică. Cantitatea maximă de microelemente utile este reținută în primele șapte zile. Probabilitatea de infectare cu bacterii patogene în această perioadă este redusă la minimum.
