Șoarecele a alergat, și-a fluturat coada sau cât durează ouăle sparte în frigider?

Ouăle de pui sunt un produs universal. Cu ajutorul acestui produs pot fi preparate coacere, feluri întâi și secunde, sosuri, cocktail-uri, un număr mare de preparate sănătoase și gustoase.

Este greu să găsești o persoană care să nu aibă o duzină de ouă depozitate în frigider. Dar una este să depozitezi ouăle întregi de găină și alta este să prelungești perioada de valabilitate a unui amestec de ouă fără coji.

Vă vom spune în continuare despre cât timp pot fi păstrate ouăle sparte în frigider și la temperatura camerei și dacă este posibil să creșteți durata de valabilitate a produsului.

Cât timp poate fi păstrat un produs brut?

Conform GOST (clauza 30363-96 „Produse din ouă”), depozitați ouăle sparte, precum și albușurile separat, la temperatura camerei maxim patru ore posibile. La temperaturi peste +5°C, bacteriile patogene de salmoneloză se înmulțesc foarte repede în amestec (foarte periculoase pentru sănătatea și viața umană).

Pentru a pastra un ou spart, acesta trebuie pus cat mai repede intr-un loc racoros (ideal la frigider), unde temperatura aerului sa nu depaseasca valoarea standard (+5°C). Când este refrigerat, amestecul de ouă sparte (melange) este bun pentru utilizare în douăzeci și patru de ore.

Ce să păstrezi?

Ouă crude sparte depozitat într-un recipient curat și uscat, care nu permite trecerea aerului, cu capac etanș (puteți folosi atât recipiente din plastic, cât și recipiente din sticlă).

Dacă ouăle sunt sparte în pungă, trebuie să îndepărtați cu mare atenție toate fragmentele de coajă din suspensia de ouă, să clătiți ouăle rămase sub jet de apă și să le puneți la frigider pentru păstrare, punând ouăle rămase într-un recipient pregătit.

Ca opțiune de container pentru depozitarea ouălor de găină sparte, puteți folosi un pahar mare de plastic. Este important ca acesta să fie curat și uscat. După umplere, paharul se înfășoară strâns în folie alimentară și apoi se pune pe raftul frigiderului.

Este posibil să creșteți durata de valabilitate?

Maximizați durata de valabilitate a albușurilor crude (până la șase luni) posibil prin congelare. În astfel de scopuri, proteina este turnată în tăvi de gheață și apoi introdusă în congelator. Dezghețați proteina la temperatura camerei timp de cel mult o jumătate de oră (acest lucru este suficient pentru ca blocul să se transforme rapid într-o spumă pufoasă).

Gălbenușurile proaspete pot fi păstrate și la congelator, dar cu unele ajustări. Pentru a preveni îngroșarea gălbenușurilor (acest lucru se poate întâmpla în timpul depozitării pe termen lung în congelator), adăugați 1,5 linguriță pentru fiecare sfert de cană de gălbenuș crud colectat. Sahara.

Pentru a congela un ou spart întreg (gălbenușul și albușul împreună), trebuie să faceți următoarele:

• colectați ouăle sparte într-un recipient curat și adânc;
• verificați cu atenție dacă particulele de coajă și alte resturi nu pătrund în bol;
• Se toarnă amestecul într-un recipient bine închis și se pune la congelator.

Puteți afla despre congelarea ouălor de găină de la acest articole.

Cum îți poți da seama dacă un ou a început să dispară?

Puteți determina că un ou spart a început să se deterioreze după aspectul său.

Un gălbenuș dens, sferic sau oval este semnul unui produs proaspăt. Dacă gălbenușul s-a estompat și s-a amestecat cu albușul, atunci este mai bine să evitați utilizarea unui astfel de amestec de ouă.

Al doilea punct este culoarea proteinei. O nuanță transparentă, gălbuie deschisă a proteinei este un semn al unui produs proaspăt. Într-un ou putred, albușurile capătă o nuanță verzuie și un miros neplăcut.

Petele de sânge din proteină nu sunt semnul unui produs stricat (picăturile de sânge intră în proteină dintr-un capilar spart în momentul formării oului).

Sfat

Ouăle sparte pot fi folosite doar pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Un amestec de ouă care nu este protejat de o coajă se infectează foarte repede cu bacterii patogene, care pot provoca intoxicații severe și intoxicații ale organismului.

Nu este nevoie să vă grăbiți să aruncați obuzele ouă sparte. Poate fi un excelent îngrășământ pentru plantele de interior sau unul dintre ingredientele din măști pentru întărirea unghiilor sau părului.

Concluzie

Ouăle sparte sunt un motiv excelent pentru a experimenta în pregătirea unor preparate noi, neobișnuite, foarte gustoase. Și dacă nu aveți timp să gătiți, frigiderul (nu mai mult de o zi) sau congelatorul (până la șase luni) vă vor ajuta la conservarea amestecului de ouă.