Păstrarea proprietăților valoroase sau cum să păstrați ouăle de gâscă corect și pentru cât timp

Ouăle de gâscă nu sunt mai puțin benefice pentru oameni decât ouăle de găină, așa că sunt consumate pentru a satura organismul cu vitaminele A și E, calciu, fosfor și alte microelemente.

Pentru ca un produs sa fie benefic, trebuie sa fie proaspat, altfel probabilitatea de intoxicatie alimentara creste.

Citiți articolul despre cât timp pot fi păstrate ouăle de gâscă în diferite condiții, cum să le prelungiți termenul de valabilitate și cum să înțelegeți că au început să se strice.

Reguli generale de depozitare

Pentru a păstra ouăle de gâscă proaspete cât mai mult timp posibil, Trebuie respectate recomandările generale:

1. Depozitați produsul într-un loc răcoros. Un frigider este cel mai potrivit pentru acest scop.
2. Nu este nevoie să spălați ouăle înainte de a le depozita; acest lucru le reduce durata de valabilitate.
3. Ar trebui să existe un loc separat în frigider pentru ouă. Nu pot fi așezate împreună cu alte produse alimentare.
4. Cojile au o coajă poroasă care facilitează intrarea microbilor și începe să se înmulțească, așa că trebuie ținute departe de alimentele perisabile.
5. Dacă coaja se rupe și conținutul se scurge, oul trebuie aruncat. Nu trebuie consumat.
6. Nu este recomandat să puneți ouă de gâscă pe ușa frigiderului. Temperatura acolo este mai mare, astfel încât produsele se vor strica mai repede.În plus, frigiderul este deschis și închis în mod constant, ceea ce poate provoca crăpături în carcasă.
7. Locul optim pentru depozitarea produsului este cutia in care se depoziteaza de obicei legumele.
8. Se recomandă depunerea ouălor cu vârful ascuțit în jos.
9. Produsele cu o aromă puternică și înțepătoare nu trebuie plasate lângă ele. Acest lucru va afecta negativ gustul și mirosul ouălor.

Cât timp poate fi păstrat produsul în carcasă și fără el?

Perioada de valabilitate a ouălor este afectată numeroși factori:

• prezența și absența cochiliei,
• tratament termic,
• temperatura si metoda de depozitare.

Ele trebuie luate în considerare pentru a evita toxiinfecțiile alimentare.

Brut

Ouă crude în coajă se păstrează cel mult 10-12 zile, cu condiția să fie la frigider. Caracteristicile transportului produselor sunt importante.

Dacă au fost refrigerate în mod constant, atunci le puteți mânca fără nicio teamă.

Ouăle crude fără coajă pot fi păstrate la frigider într-un recipient cu capac bine închis. Acestea trebuie utilizate în 24 de ore. În acest caz, este necesar un tratament termic preliminar.

Într-un frigider

Termen de valabilitate ouă de gâscă la frigider:

• crud în coajă – până la 12 zile la o temperatură care nu depășește 10 grade;
• fiert în coajă - nu mai mult de 3 zile;
• fiert fără coajă - nu mai mult de o zi.

Pentru o mai bună conservare, produsul trebuie plasat mai aproape de peretele din spate al frigiderului.

La ce temperatură în condiții de cameră?

Nu se recomandă păstrarea ouălor fierte la temperatura camerei.În forma lor brută, pot rămâne comestibile nu mai mult de 3-5 zile. Dacă produsul a fost fiert, atunci aceste perioade se reduc la 12 ore..

Fiert

Este mai bine să păstrați ouăle de gâscă fierte la frigider. Trebuie doar să le curățați înainte de a mânca. Dacă nu intenționați să le mâncați în următoarele ore, atunci puneți produsul într-un recipient curat, închideți capacul și puneți-l pe raft. Nu trebuie să lăsați ouă fierte pe ușa frigiderului, deoarece acolo se vor strica mai repede.

Cum puteți crește durata de valabilitate?

Sfaturi pentru a ajuta la creșterea termenului de valabilitate ouă de gâscă:

1. Oul trebuie depozitat într-un loc răcoros imediat după depunere.
2. Ouăle care sunt sparte, crestate, de formă neregulată sau care au deformații pe coajă sunt aruncate. Ele trebuie depozitate separat și consumate mai întâi.
3. Înainte de depozitarea ouălor, acestea nu sunt spălate. Îndepărtarea stratului superior de protecție scurtează durata de valabilitate a produsului.
4. Dacă ouăle urmează să fie depozitate în pivniță, acestea se pun în fundul cutiei, care este acoperită cu așchii.
5. Puteți prelungi termenul de valabilitate dacă ungeți coaja cu untură, ulei vegetal sau ceară de albine. Aceste substanțe vor înfunda porii, făcând mai dificilă pătrunderea germenilor și deteriorarea conținutului oului.
6. În timpul depozitării, ouăle nu trebuie să intre în contact unele cu altele.

Ouăle de gâscă trebuie păstrate la rece pentru a le mânca. La temperatura camerei se vor strica de 2 ori mai repede.

Cum îți poți da seama dacă ouăle au început să se strice?

Ouăle proaspete nu au un miros distinct. Următoarele semne indică deteriorarea lor:

1. Apariția unui miros acru sau putred. Chiar și o aromă ușoară indică deteriorarea produsului.
2. După gătire, proteina capătă o nuanță albăstruie sau gri.
3. Apariția mucegaiului. Poate fi văzut în locuri în care carcasa are daune minore.
4. În ouăle stricate, gălbenușul își pierde forma și elasticitatea; când este crăpat, se răspândește și coaja îi este deteriorată instantaneu.

Informații utile

Sfaturi pentru depozitare și mâncare ouă de gâscă:

1. Este mai bine să păstrați ouăle neprocesate, dar nu trebuie consumate crude. Un produs netratat termic poate fi o sursă de salmoneloză (o boală periculoasă care provoacă otrăvire cu afectare a organelor interne).
2. Ouăle achiziționate de la fabricile de păsări vor rămâne proaspete mai mult timp decât cele achiziționate de la persoane fizice.
3. Ouăle trebuie depuse în așa fel încât să nu se atingă. Acest lucru va evita stresul suplimentar și formarea de fisuri.

Video pe tema articolului

Acest videoclip vă va spune despre depozitarea corectă a ouălor de gâscă:

Concluzie

Ouăle de gâscă sunt un produs alimentar valoros care, dacă sunt consumate în mod regulat, va ajuta organismul să umple deficitul de vitamine și microelemente. Principalul lucru este că sunt proaspete și depozitate corect imediat după colectare.