Sfaturi utile despre cum să păstrați în mod corespunzător brânza în frigider pentru o perioadă lungă de timp

Brânza este unul dintre cele mai populare și versatile produse.

În lanțurile de vânzare cu amănuntul este prezentat într-o gamă largă de la gusturi neutre delicate la gusturi picante, de consistențe diferite și cu tehnologii diferite de preparare.

Indiferent de soiul ales, este important să știți să păstrați corespunzător brânza în frigider pentru a-și păstra gustul și aroma pentru o lungă perioadă de timp.

Depozitare adecvată

Cel mai bun loc pentru a păstra brânza pentru o lungă perioadă de timp este frigiderul. Nivelurile stabile de temperatură și umiditate, precum și protecția împotriva razelor solare, permit produsului să stea mult timp fără a-și pierde proprietățile.

Înainte de a deschide ambalajul original

Ambalajul sigilat din fabrică este cea mai bună opțiune pentru depozitarea pe termen lung a produselor din brânză. Ajută la păstrarea gustului și a proprietăților și, de asemenea, protejează brânza de pătrunderea aerului, umidității și mirosurilor străine.

După

Odată ce ambalajul sigilat de la producător este îndepărtat, durata de valabilitate a produsului este redusă drastic.

Cât poate dura brânza? va depinde în mare măsură de tipul său:

• greu – 1,5-2 săptămâni;
• semisolid - 1-1,5 săptămâni etc.

Cu cât brânza este mai moale, cu atât durata sa de păstrare este mai scurtă.Tipurile de saramură au propria lor particularitate - trebuie lăsate în același lichid în care au fost localizate. Dacă ambalajul a fost moale, atunci este mai bine să transferați tot conținutul într-un recipient alimentar și să îl acoperiți cu un capac.

Aroma brânzei se va dezvălui mai deplin dacă, la servire, produsul este scos din frigider cu puțin timp înainte, cu 30-60 de minute. Pentru informații despre păstrarea brânzei după deschiderea ambalajului, citiți acest articol.

După ambalare

Dacă produsul a fost cumpărat dintr-o singură bucată, atunci acasă nu ar trebui să-l împărțiți în părți separate, deoarece un bar mare este depozitat mai bine decât câteva mici. În caz contrar, dacă separarea este inevitabilă, fiecare parte trebuie ambalată separat.

Citiți despre păstrarea brânzei ambalate Aici, despre cheesecakes - Aici.

Care este cel mai bun mod de a-l păstra proaspăt pentru o lungă perioadă de timp?

Pentru ca brânza să fie păstrată cât mai mult timp, aceasta trebuie să aibă ambalaj adecvat. Dacă ambalajul este din fabrică, atunci produsul ar trebui să fie în el până în momentul în care este necesar..

O opțiune pentru prelungirea duratei de valabilitate a brânzei este congelarea. Această metodă are punctele sale slabe. Principalul său dezavantaj este o modificare a consistenței și gustului produsului. Mai mult, cu cât brânza este mai moale și cu cât conține mai multă apă, cu atât aceste modificări vor fi mai puternice.

Congelarea poate fi folosită dacă intenționați să utilizați brânză în preparatele care sunt gătite la temperaturi ridicate - sosuri, pizza, stropirea cărnii la coacere etc.

Solid

Utilizarea pergamentului este cea mai bună opțiune extinde depozitarea brânzei tari.

Nu ar trebui să folosiți folie alimentară - brânza se va umezi în ea, ceea ce îi va afecta gustul și poate duce la deteriorare. De asemenea, hârtia simplă nu este potrivită pentru ambalare, deoarece produsul se va usca rapid în ea.

Soiurile foarte tari, cum ar fi parmezanul, se păstrează cel mai bine. Citiți despre păstrarea parmezanului acest articol.

Moale

Brânzeturile moi se pot usca în timpul depozitării, deci Este indicat să le înfășurați în folie. Același lucru ar trebui făcut și cu soiurile topite, dar cel mai bine este să le lăsați în ambalajul individual în care au fost vândute sau în așa-numitele „băi”.

Citiți despre păstrarea brânzei procesate Aici.

Alte soiuri

Brânzeturile albastre necesită o atenție deosebită. Datorită particularității lor, nu sunt lăsate despachetate în frigider, nici măcar pentru o perioadă scurtă de timp. Acest lucru se datorează faptului că pot strica alte produse. Folia, hârtie de brânză sau pergament pot fi folosite ca material de ambalare. Sunt depozitate pentru o perioadă scurtă de timp - până la o săptămână.

Brânzeturile cu saramură sunt vândute într-un lichid special. Aici trebuie păstrate acasă în frigider. Tipul de saramură poate indica starea brânzei.

Daca a devenit tulbure, ar fi mai bine sa scoatem branza, sa o speli si sa ii pregatesti o noua solutie de apa si sare. Soiurile murate nu se păstrează mult timp - doar aproximativ trei zile după deschiderea ambalajului. Citiți despre păstrarea brânzei albastre Aici.

Temperatura

Pentru brânză, cel mai bun interval de temperatură pentru păstrare este între 0°C și +6°C. Acestea sunt condițiile care sunt prevăzute pur și simplu pe raftul frigiderului. în care umiditatea trebuie să fie între 85 și 90%.

Pentru ca produsul să reziste mai mult, este mai bine să-l țineți departe de ușă și să-l așezați departe de marginea raftului.

În acest caz, brânza se va afla la o temperatură stabilă, care nu se va schimba prea mult datorită deschiderii ușii frigiderului și a intrării de aer cald. La umiditate scăzută a aerului, brânza poate începe să se usuce, iar la umiditate ridicată, există riscul de mucegai și deteriorare rapidă.

Concluzie

Depozitarea brânzei în frigider necesită respectarea unui număr de reguli, inclusiv utilizarea unui ambalaj adecvat. Majoritatea soiurilor sunt perisabile și nu durează mult., deci nu este recomandabil să faceți stoc pentru utilizare ulterioară.