Recomandări practice despre cum să păstrați ardeiul iute mai mult timp acasă pentru iarnă

Capsicum fierbinți sunt foarte populare printre bucătarii din multe țări.

Proprietățile sale benefice și gustul uimitor sunt utilizate pe scară largă ca adaos la mâncărurile sărate, precum și componente ale unor medicamente și produse cosmetice.

Prin urmare, interesul față de întrebarea dacă este posibil să se păstreze ardeiul iute pentru iarnă și cum să facă acest lucru este destul de justificat.

Nuanțe de pregătire a legumelor pentru depozitare

Înainte de a păstra ardeiul iute, aceștia trebuie pregătiți corespunzător pentru depozitarea pe termen lung în timpul iernii. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să vă decideți în ce scop ar trebui să fie folosit și pentru ce rețetă să-l prepari:

1. De exemplu, ardeii iute copți de culoare roșie bogată sunt perfecti pentru toate opțiunile de preparare pentru iarnă. În timp ce verdele este mai bine de păstrat.
2. Pentru a determina starea produselor, păstăile trebuie așezate într-un singur strat timp de 5 zile pentru a identifica ardeii de calitate scăzută.
3. Asigurați-vă că clătiți ardeii sub jet de apă pentru a îndepărta resturile și insectele.
4. Se aseaza pe un prosop si se lasa sa se usuce.
5. Sortare: lăsați păstăile întregi pentru păstrare la frigider, uscare sau conservare. Cele ușor deteriorate pot fi folosite pentru răsucire și înghețare.

Odată ce produsul este pregătit, acesta poate fi preparat într-o varietate de moduri.Principalul lucru este să urmați cu strictețe rețeta.

Metode

În funcție de utilizarea ulterioară, depozitarea acestor produse delicate permite utilizarea mai multor metode:

• depozitare pe termen scurt (1 - 3 luni) în condiții normale, păstrând în același timp aspectul proaspăt;
• într-un frigider;
• în congelator;
• conservare;
• uscare.

Puteți afla cum să păstrați ardeiul iute în păstăi Aicicum să păstrezi legumele mai mult timp pentru iarnă - Aici.

Proaspăt

Acest tip de pastrare are ca scop principal pastrarea pe termen lung a tuturor calitatilor benefice ale ardeiului iute. Mai mult, au o proprietate uimitoare - ei înșiși nu se strică mult timp, dar se pot usca.

Dar pentru a păstra produsul fără a-l lăsa să se usuce, reușește astfel:

1. Puneți ardeii într-o cameră uscată și răcoroasă, la o temperatură care să nu depășească 10°C.
2. Aranjați păstăile într-un singur strat într-o cutie sau pliați-le într-o pungă/recipient de plastic și puneți-le într-un subsol sau pivniță.
3. Dezgropați un tufiș cu rădăcini și ardei, apoi agățați-l în cămară sau pe un balcon vitrat.

Fără a recurge la prelucrare, ardeii iute se pot păstra sub această formă de la o lună și jumătate până la 3 luni. În același timp, produsele nu trebuie expuse la radiații ultraviolete pentru a preveni uscarea și pentru a păstra toate proprietățile benefice.

Într-un frigider

Pe raftul frigiderului, ardeiele nu-și pierd calitățile benefice și picăturile pentru o lungă perioadă de timp, dacă apelezi la mici trucuri. Există două moduri simple și eficiente.

Prima reteta

Aceasta este o metodă de stocare foarte simplă. Evoluția lucrărilor este după cum urmează:

• înfășurați fiecare ardei în hârtie;
• Puneți într-un recipient uscat cu un capac etanș;
• Așezați-l pe raftul frigiderului de pe peretele din spate.

Produsele pot fi păstrate cel mult 1 lună. Avantajele acestei metode sunt ca prezentarea si calitatile culinare nu se pierd. Adevărat, trebuie să admitem un dezavantaj semnificativ: unele păstăi încă putrezesc.

A doua varianta

Pașii de pregătire sunt destul de simpli. Dar produsul se dovedește delicios - vă veți linge degetele.

Algoritmul acțiunilor:

1. Tăiați ardeii spălați în jumătate. Scoateți tulpina și semințele.
2. Treceți printr-o mașină de tocat carne.
3. Amestecul se pune pe o tava tapetata cu hartie de copt.
4. Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 60°C.
5. Se lasă o jumătate de oră.
6. Se răcește ușor și se pune într-un recipient de sticlă cu capac închis ermetic.
7. Pune la frigider.

Cum să păstrați ardeii la frigider, citiți Aici.

Congelare

Principalul avantaj al congelării ardeiului iute este păstrarea aproape 100% a gustului și a caracteristicilor de calitate. Există 3 moduri de a congela produsele.

Inele

Printre aspectele pozitive – păstrează înțepătura mirosului. Puteți folosi puțin la un moment dat.

Etape de lucru:

• îndepărtați tulpina, tăiați păstăile în inele;
• puneți în pungi mici cu fermoar;
• puneți la congelator într-o stivă.

Poate fi păstrat timp de 12 luni. Există un mic dezavantaj - pregătirea pentru congelare necesită mult timp. Citiți mai multe despre congelarea ardeilor Aici.

Acest videoclip vă va spune despre congelarea ardeiului iute pentru iarnă:

Păstăi întregi

Păstăile mici sunt potrivite pentru această rețetă.Ele pot fi pliate mai compact în pungi sau containere.

Progres:

1. Selectați ardei întregi.
2. Așezați pe o masă de tăiat sau pe o tavă, astfel încât legumele să nu se atingă.
3. Pune tava la congelator.

Masa solului

Congelarea amestecului de ardei iute este similară cu metoda de condimentare la cuptor. Numai în loc de tratament termic, baza aici este congelarea produselor.

Preparare:

• Pisează ardeiul într-un blender sau printr-o mașină de tocat carne;
• transferați masa de ardere rezultată într-un recipient cu celule sau într-o formă pentru înghețarea gheții;
• pune la congelator;
• După congelare, transferați cuburile din masa picant într-o pungă.

Această metodă se distinge prin capacitatea de a folosi porții mici de condiment fierbinte. Perioada de valabilitate - 1 an.

Conservare

Ardeii iute conservați sunt un produs gustos și parfumat. Pentru un preparat picant, spre deosebire de rețetele anterioare, Pe lângă păstăi, vor fi necesare și alte ingrediente. Vor da preparatului un gust de neuitat.

În marinată

Pregătiți pentru iarnă după această rețetă, ardeii iute încântă prin gustul lor neobișnuit. Nu este greu de pregătit.

Ingrediente:

• apă fiartă 150 ml;
• 9 la sută oțet 2/3 dintr-un pahar;
• păstăi de ardei iute 10 - 15 bucăți.

Preparare:

1. Clătiți legumele și lăsați-le să se usuce.
2. Scoateți tulpina și semințele.
3. Se pune intr-un borcan de 500-700 ml.
4. Se toarnă apă clocotită peste ardei.
5. După 10 minute, scurgeți jumătate din apă și umpleți borcanul cu oțet până la refuz.
6. Sigilați strâns cu un capac cu șurub.

În georgiană

Această rețetă are puțin mai multe ingrediente decât cea anterioară. Dar sunt în aproape orice bucătărie. Iar rezultatul este uimitor.

Ce vei avea nevoie:

• 600 g ardei iute;
• 1 lingura. l. sare;
• 1 lingura. l. Sahara;
• cap de usturoi;
• ? Artă. ulei vegetal;
• 100 g oțet de masă;
• jumătate de pahar cu apă;
• condimente - telina, patrunjel (dupa preferinte).

Etape de gătit:

1. Aduceți apa la fiert, adăugați ulei, oțet, zahăr și sare.
2. Se fierbe ardeii în porții mici în saramură.
3. Îndoiți și emailați vasele.
4. Fierbeți usturoiul și ierburile în marinada rămasă timp de 1 minut.
5. Dupa ce s-a racit marinata, o toarna peste ardei si lasa toate ingredientele la fiert inca 5 minute.
6. Puneți ardeii cu condimente într-un borcan, turnați marinata și rulați sau înșurubați capacele.

Gustarea picant poate fi păstrată până la șase luni. Este recomandat să-l păstrați la frigider.

În oțet

Aceasta este cea mai simplă rețetă de preparare a ardeiului iute pentru iarnă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• ardei spalati si uscati, pastai cu tulpini sau taiati in inele.
• oțet 9 la sută;
• borcan de sticlă și capac din plastic.

Preparare:

1. Puneți produsul strâns într-un borcan uscat, de preferință din sticlă închisă la culoare.
2. Se toarnă în oțet.
3. Acoperiți cu un capac etanș și puneți la frigider.

Toate. Nu mai este nimic de făcut. Se poate folosi și oțet din preparat. Are un gust neobișnuit de plăcut.

Ardei iute în marinată, rețetă video:

Uscare

Există diferite moduri de a usca ardeiul iute pentru depozitarea iarnă. Și anume: agățarea, așezarea pe o suprafață sau folosirea cuptorului pentru asta.

Cum se usucă pe verticală?

Procedura de suspendare a păstăilor este cunoscută din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, unele nuanțe trebuie luate în considerare.

Instrucțiuni:

1. Păstăile trebuie agățate prin înșirare pe un fir puternic. Ardeii cu coadă, care este străpuns cu un ac gros, sunt potriviți în acest scop. Se dovedește ceva ca o ghirlandă strălucitoare.
2. Agățați ardeii înșirate într-un loc bine aerisit unde razele soarelui să nu pătrundă.
3. Așteptați ca păstăile să se usuce complet, determinând gradul de pregătire al produsului prin fragilitatea și fragilitatea pielii.

Cum se păstrează ardeiul iute - în videoclip:

În orizontală

Acest proces va dura mai mult. Iar pentru a o implementa vei avea nevoie de o tava sau tabla de copt si un loc bine aerisit.

Tehnologia de uscare:

• Scoateți semințele din fructe și tăiați-le în fâșii pentru a grăbi uscarea;
• tapetați o foaie de copt cu un șervețel de hârtie;
• întindeți paiele pe o foaie de copt în strat subțire;
• acoperiți cu tifon, protejând de muște și alte insecte;
• Amestecați butașii periodic pentru a asigura uscarea uniformă și pentru a preveni apariția mucegaiului.

Produsele uscate pot fi păstrate mai mult de un an. Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie păstrat într-un recipient cu un capac etanș.

In cuptor

Puteți usca ardeii întregi sau feliați la cuptor. Iar dacă se dorește, produsele uscate pot fi măcinate într-un blender și folosite ca condiment.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Când folosiți cuptorul pentru a usca ardeiul iute, se recomandă să deschideți ușor ușa.
2. Pune o tava de copt cu ardei intregi sau tocati in cuptor dupa ce a preincalzit-o la 50 de grade Celsius.
3. Asigurați-vă că amestecați produsul pentru a nu arde.
4. Verificați starea de pregătire prin strângerea capsulei. Ar trebui să se prăbușească.
5. Apoi îl puteți păstra întreg sau feliat. Dar il poti macina intr-un blender sau rasnita de cafea pana se transforma in pulbere.

Când produsul s-a răcit, puneți-l în borcane cu capac cu filet. Ardeiul poate fi păstrat în această formă până la un an și jumătate, păstrându-și căldura și aroma picant.

Sfat

Când începeți să pregătiți ardeiul iute pentru depozitare pentru iarnă, ar fi o idee bună să folosiți sfaturi simple. Aici sunt câțiva dintre ei:

1. Puteți regla căldura ardeiului iute, știind că semințele sunt componenta lor cea mai iute.
2. Este posibil să aduceți fructele necoapte la coacere completă dacă le lăsați într-un loc bine aerisit.
3. Pentru a evita pierderea mirosului și a gustului ardeilor, este mai bine să măcinați produsul uscat imediat înainte de utilizare.
4. Când ardeii sunt păstrați proaspeți și întregi pentru o perioadă lungă de timp, amărăciunea lor crește.

Concluzie

După ce ați trecut în revistă diferitele opțiuni de preparare a ardeiului iute pentru iarnă, puteți alege varianta cea mai potrivită. Fiecare dintre ele are propriile sale avantaje și arome. Recomandările de rețete urmate în mod corespunzător vor asigura că gustarea este condimentată și caldă în timpul sezonului rece.