Sfaturi pentru iubitorii de mâncăruri picante despre cum să depozitați în mod corespunzător ardeii iute în păstăi

Ardeiul iute este un condiment popular care este folosit în diferite bucătării pentru a adăuga un gust picant mâncărurilor.

Pentru a putea folosi ardeiul pe tot parcursul anului, îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară folosind rețete simple testate în timp.

Vă vom spune mai jos cum să păstrați ardeiul iute roșu și verde în păstăi.

Pregătirea pentru a depozita legumele calde pentru iarnă acasă

Ardeii iute se păstrează destul de bine în păstăi. Acest lucru se datorează faptului că produsul în sine conține substanțe care previn alterarea fructelor.

Cultiva de ardei capia recoltată trebuie revizuită și sortată, aruncând ardeii capii deteriorați. Cu restul, trebuie să decideți imediat cum vor fi stocate exact. Pregătirea lor va depinde de asta.

Legumele trebuie curățate de murdărie, tulpinile trebuie păstrate. Trebuie să lucrați cu boabele de piper în sine, pentru a nu le deteriora.

Particularități

Ardeii iute în păstăi pot fi conservați în diferite moduri. Poate fi lăsat proaspăt, conservat, congelat și chiar uscat.

Proaspăt

Depozitarea proaspătă vă permite să păstrați cantitatea maximă de nutrienți din fructe. În același timp, este important să se creeze condițiile de depozitare corecte - să se asigure o temperatură rece de la +7 la +10?C și protecție împotriva soarelui.

Locurile potrivite pentru depozitarea legumelor proaspete sunt:

• frigider;
• pivniță (subsol);
• balcon dotat.

Datorită condițiilor solicitante de întreținere, va fi dificil să mențineți rezerve mari într-un apartament de oraș. Detalii - in acest articol.

Frigider

Capsicum fierbinte Poate fi depozitat direct pe raftul frigiderului. Pentru a face acest lucru, trebuie să o pliați într-o pungă de plastic, în care sunt făcute găuri suplimentare și să o puneți în compartimentul pentru legume.

Punga nu trebuie sigilată, astfel încât să nu înceapă să se formeze condens în ea. În acest caz, excesul de umiditate poate dăuna păstăilor și poate duce la deteriorarea acestora.

Dacă păstrați ardeii proaspeți în păstăi în condiții nepotrivite, termenul de valabilitate al acestora se va reduce semnificativ. Citeşte mai mult Aici.

Pivniţă

Când stabiliți un loc pentru depozitarea ardeilor, este important sa verificati ca pivnita sa nu fie infundata si sa existe circulatie a aerului. Lumina, chiar și lumina artificială, nu ar trebui să cadă pe fructe. Cel mai convenabil este să depozitați boabele de piper în cutii din lemn sau plastic cu acces la aer.

Păstăile sunt așezate în fiecare cutie în straturi, între care trebuie să așezi hârtie. De asemenea, puteți stropi straturile cu rumeguș sau nisip.

Balcon

Dacă balconul are izolație și sunt sertare, puteți depozita ardeii în păstăi în ele. în care Este important ca legumele să nu fie expuse la lumina soarelui, iar spațiul de depozitare în sine a fost protejat de posibil îngheț.

Când sunt păstrați la căldura unui apartament, ardeii din păstăi încep imediat să se ofilească, așa că această opțiune de depozitare este complet nepotrivită.

În congelat

Ardeii iute tolerează bine congelarea. Dacă intenționați să-l înghețați direct în păstăi, atunci trebuie să faceți următoarele:

1. Spălați legumele.
2. Uscat.
3. Împărțiți în porții din mai multe bucăți și puteți chiar și individual să împachetați în pungi din celofan gros. Fiecare dintre aceste pungi ar trebui să conțină cât mai mulți ardei vor trebui decongelați odată. De asemenea, se pot folosi recipiente din plastic cu capace.

Detalii - in acest articol. Despre congelarea ardeilor - videoclip:

Conservare

Ardeii iute în păstăi pot fi păstrați fie întregi, fie tocați. Cum să gătești ardei murați - în videoclip:

Uscat

Ardeii iute în păstăi pot fi uscați. Pierzând umiditatea, leguma devine mult mai ușoară și poate fi păstrată compact până la un an. Există mai multe moduri de a usca fructele.

Durata uscării păstăilor de ardei depinde de metoda de prelucrare. Poate varia de la 1-2 ore într-un uscător electric, până la câteva zile când este uscat în condiții naturale în aer.

Înșirare pachete

Ardeii cruzi pot fi înșiși cu ușurință pe un fir puternic sau pe firul de pescuit. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un ac. Cu ajutorul lui, ardeii sunt străpunși în zona tulpinii.

„Girlandele” rezultate pot fi agățate într-o cameră caldă și uscată. Când boabele de piper devin vizibil casante, pot fi îndepărtate și plasate în pungi de pânză sau recipiente. Dacă se dorește, se pot folosi unul sau două ciorchini pentru a decora sala de mese.

In cuptor

Ardeii iute în păstăi pot fi uscați la cuptor. Fructele uscate spălate pot fi așezate pe o foaie de copt sau așezate pe un grătar.

Temperatura din cuptor ar trebui să fie setată la un nivel scăzut, aproximativ +50? C. Ardeii așezați într-un singur strat se vor usca uniform. Pregătirea lor ar trebui să fie determinată de fragilitatea fructului. După ce ardeii uscați s-au răcit, se pot pune într-o pungă sau recipient.

Se usucă plat

Ardeiul iute recoltat în păstăi poate fi uscat în mod natural în aer, pur și simplu prin răspândirea lui pe o suprafață plană. Dacă vremea este uscată și caldă, fructele se vor usca rapid. Cel mai bine este să le uscați pe o placă cu hârtie albă dedesubt. Partea superioară a păstăilor este acoperită cu tifon.

Într-un uscător electric

Dacă aveți un uscător electric pentru legume și fructe, îl puteți folosi aranjand ardeii uniform pe etaje.

Pentru uscare uniformă, nivelurile pot fi schimbate. Utilizarea unui uscător electric economisește semnificativ timpul de procesare.

Înainte de a utiliza uscătorul electric, se recomandă să citiți instrucțiunile incluse cu aparatul.

10 sfaturi utile

Păstrați ardeiul iute în păstăi pentru o perioadă lungă de timp Următoarele recomandări vă vor ajuta:

1. Ardeii proaspeți nu trebuie păstrați împreună cu merele, deoarece acest lucru va face ca păstăile să se ofilească rapid.
2. Dacă există spațiu liber în grădina dvs., puteți crește singur ardei iute. Aceasta este o plantă fără pretenții, care dă o recoltă bună.
3. Cele mai utile substanțe se găsesc în fructele complet coapte, mai puțin în cele necoapte.
4. Este recomandabil să efectuați lucrări de recoltare și prelucrare a ardeiului în timp ce purtați mănuși de cauciuc. Acest lucru este necesar pentru a proteja pielea de sucul caustic de copt.
5. Nu trebuie să vă atingeți fața cu mâinile, cu atât mai puțin mucoasele, decât dacă acestea sunt spălate bine după contactul cu ardeiul.
6. Cea mai tare parte a păstăilor de ardei sunt semințele. Dacă este necesar să se reducă claritatea piesei de prelucrat, acestea trebuie îndepărtate.
7. Pentru a adăuga o ușoară condimentare mâncărurilor preparate cu ardei, este mai bine să folosiți fructe conservate decât cele proaspete sau uscate.
8. Pentru ca păstăile să fie mai bine saturate cu marinată și saramură la conservare, este necesar să faceți câteva tăieturi sau mai multe înțepături cu o scobitoare în legume înainte de a pune legumele în borcan.
9. Când congelați o legumă, este important să îndepărtați cât mai bine aerul din pungă, astfel încât ambalajul să devină mai compact și să ocupe mai puțin spațiu în congelator.
10. Ardeii în păstăi pot fi murați împreună cu alte legume, dar trebuie să țineți cont de faptul că întregul conținut al borcanului va deveni fierbinte.

Video pe tema articolului

Acest videoclip vă va spune cum să păstrați ardeiul iute:

Concluzie

Puteți conserva ardeiul iute direct din păstăi folosind rețete simple. În funcție de modul în care intenționați să utilizați legumele și la ce oră, se alege conservarea, congelarea sau uscarea. Mai limitat din punct de vedere al timpului, puteți păstra păstăile de ardei crude.

Pentru iubitorii de preparate picante, Ar fi bine să încerci diferite metode de prepararepentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare pentru familia ta pe tot parcursul anului.