Recomandări utile despre cum să păstrați ardeiul iute acasă pentru iarnă

Ardeiul iute este un condiment popular care este folosit pentru a adăuga picante la feluri de mâncare.

Condimentul necesită depozitare adecvată. Dar mai întâi, ardeiul trebuie pregătit în prealabil.

Cum se păstrează ardeiul fierbinte? Există reguli speciale pentru păstrarea condimentelor în formă proaspătă, congelată, conservată și uscată.

Pregătirea pentru depozitare

Boabele de piper colectate în sine sunt depozitate pentru o lungă perioadă de timp.. În același timp, înainte de a depozita ardeiul, trebuie să vă asigurați că nu există daune sau zone de putrezire pe acesta. Dacă nu sunt îndepărtate, procesul de putrezire se va răspândi pe întregul fruct.

Separat, trebuie să sortați acele păstăi care au adâncituri. Este recomandat să tăiați astfel de fructe și să le folosiți ca condiment.

Reguli

Depozitarea boabelor de piper depinde direct de metoda de îmbătrânire a acestora.. Ardeiul proaspăt se păstrează conform unor reguli speciale. Sunt prevăzute cerințe separate pentru congelarea și conservarea păstăilor. De asemenea, este necesar să uscați planta în mod corespunzător.

Pentru legume proaspete

Când este proaspătă, planta păstrează cel mai bine nutrienții și vitaminele.

Acest ardei are și un gust mai pronunțat. În același timp, planta se păstrează în stare proaspătă numai în condiții speciale.

Este important să luați în considerare următoarele:

• ardeiul trebuie ținut departe de lumina soarelui;
• planta ar trebui să stea doar într-un loc întunecat și răcoros;
• fructele se păstrează la o temperatură de 7-10 ⁰C.

Cel mai potrivit loc pentru depozitarea ardeiului proaspăt este frigiderul. Acolo se asigură un regim de temperatură adecvat, care nu depășește 6 ⁰C. De asemenea, frigiderul trebuie să aibă o umiditate adecvată a aerului. Datorită acesteia, planta rămâne proaspătă mai mult timp și se estompează mai încet.

Când păstrați păstăile proaspete în frigider, este important să luați în considerare următoarele:

• în punga în care este depozitată planta, trebuie să faceți găuri pentru accesul aerului;
• boabele de piper trebuie păstrate în compartimentul pentru legume;
• Punga sau recipientul cu păstăile în sine nu trebuie să fie complet sigilat.

Fructele proaspete pot fi depozitate și la subsol. Și acolo se asigură o temperatură adecvată. La subsol, de obicei, nu depășește 10 ⁰C. Beciurile trebuie să aibă umiditate optimă a aerului pentru conservarea pe termen lung a ardeiului capii.

Când depozitați păstăile proaspete în pivniță, este important să luați în considerare următoarele:

• în interiorul subsolului nu trebuie să fie prea înfundat;
• pivnița în sine trebuie să fie ventilată;
• în interiorul subsolului trebuie să existe cât mai puțină lumină (chiar și artificială);
• boabele de piper trebuie plasate in cutii din lemn sau plastic cu acces la aer in interiorul lor.

Daca ardeii sunt depozitati in cutii in interiorul pivnitei, se recomanda aranjarea lor in straturi. Fiecare strat trebuie separat de foi de hârtie uscate. De asemenea, puteți păstra păstăile proaspete, săpandu-le împreună cu rădăcinile. Planta în sine este suspendată în subsol pe o frânghie cu rizomul în sus.Cu această metodă de depozitare, boabele de piper nu se pot strica timp de trei luni.

O locație alternativă de depozitare ar putea fi un balcon.. Este important ca acesta să nu fie situat pe partea însorită. În caz contrar, planta se va usca rapid. Este important ca balconul să fie izolat. Păstăile proaspete se strică rapid la umiditate ridicată sau la temperaturi sub zero.

Balconul nu trebuie să fie prea cald. Datorită temperaturilor ridicate, fructele încep să se ofilească instantaneu. Temperatura recomandată pentru depozitarea fructelor proaspete pe balcon este de 10-20 ⁰C.

Îngheţat

Planta poate fi păstrată mult timp dacă este înghețată. Datorită înghețului șoc, ardeiul își păstrează bine toate proprietățile benefice.

Se recomandă congelarea fructelor conform următoarei scheme:

1. Păstăile se spală bine în prealabil.
2. Uscați boabele de piper cu un prosop de hârtie sau obișnuit.
3. Păstăile sunt tăiate în bucăți mici.
4. Fructele sunt puse în pungi separate de plastic. Le puteți împacheta individual într-o pungă separată.
5. Pastaile se pun la congelator si se pastreaza acolo la o temperatura de -15 ⁰C și mai jos.

În loc de pungi de plastic, puteți folosi recipiente de plastic. În acest caz, este necesar să păstrați ardeiul sub un capac strâns.

Acest videoclip vă va spune despre congelarea ardeiului iute:

Conserve

Fructele murate se păstrează mult timp. Temperatura și umiditatea sunt importante. Se recomandă păstrarea borcanelor cu marinată numai în pivnițe și frigidere. Temperatura optimă – 4-10 ⁰C.Umiditatea din pivniță și frigider ar trebui să fie de 60%.

Puteți păstra păstăile în afara frigiderului și a pivniței. Este important să păstrați borcanele cu marinată numai într-un loc întunecat, unde lumina soarelui nu pătrunde. În încăpere, temperatura aerului nu trebuie să depășească 25 ⁰C.

Ardei iute murati, reteta video:

Uscat

Când este uscată, planta poate rezista foarte mult timp.. Este important să se asigure condiții adecvate. Păstăile trebuie păstrate numai într-o cameră uscată. Datorită umidității, acestea vor deveni rapid saturate cu apă și vor începe să devină mucegăite.

Temperatura de depozitare joacă un rol. Este necesar să păstrați boabele de piper calde. Temperatura camerei trebuie să fie peste 20 ⁰C. Umiditatea trebuie să fie sub 50%. Se recomandă să așezi boabele de piper pe o foaie de copt și să o păstrezi într-un dulap întunecat.

De asemenea, puteți pune păstăile uscate în pungi de plastic sau recipiente din plastic și puneți-le într-un dulap întunecat, departe de alimente cu miros puternic.

Firul de pescuit cu păstăi trebuie atârnat într-o cameră uscată. De îndată ce devin fragile și uscate, trebuie să le transferați în pungi de pânză.

Acest videoclip vă va arăta cum să păstrați ardeiul iute uscat pentru iarnă:

Sfat

Puteți păstra fructele pentru o perioadă lungă de timp dacă urmați aceste recomandări:

1. Dacă păstăile sunt păstrate proaspete, este important să le țineți departe de mere. Din cauza lor, fructele încep să se ofilească rapid.
2. Este important să folosiți mănuși de protecție atunci când recoltați păstăile. Fructele proaspete eliberează suc, care poate provoca iritații severe pe pielea mâinilor. După manipularea ardeiului, trebuie să vă spălați bine mâinile.Nu vă atingeți fața cu mâinile imediat după procesarea păstăilor.
3. Înainte de a pregăti fructele pentru depozitare, toate semințele trebuie îndepărtate. Din cauza lor păstăile se dovedesc a fi prea fierbinți.
4. Pentru a păstra în mod corespunzător ardeii conservați, este necesar să-i străpungeți în mai multe locuri cu o scobitoare în etapa de preparare. Acest lucru va permite păstăilor să se înmoaie mai bine în marinată.
5. Când puneți fructele în congelator, este important să eliberați excesul de aer din punga în care vor fi depozitate. Acest lucru va reduce volumul pungii în sine și va crește durata de valabilitate a păstăilor. Când este depozitat fără aer, produsul păstrează mai mulți nutrienți.

Pentru conservarea păstăilor, se recomandă pretratarea lor cu ceară. Creează o coajă impenetrabilă pe fructe. Ca urmare, contactul boabelor de piper cu aerul este eliminat.

Concluzie

Ardeii iute necesită condiții speciale de păstrare. Acestea depind de forma în care vor fi păstăile în viitor.

În toate cazurile, temperatura și umiditatea aerului joacă un rol important.. Înainte de a păstra fructele, este important să tăiați zonele cu putregai, să spălați păstăile și să le uscați bine.