Brânza de vaci congelată este sănătoasă, își pierde proprietățile, merită mâncată?

Brânza de vaci este un produs din lapte fermentat cu o perioadă de valabilitate foarte scurtă.

În cazurile în care trebuie prelungit, o înghețare va fi soluția.

Această metodă are propriile sale caracteristici, despre care este indicat să le cunoașteți înainte de a utiliza congelatorul.

Este posibil să mâncați brânză de vaci congelată după dezghețare, cum să o înghețați și să o dezghețați corect, vă vom spune în articol.

Produsul poate fi folosit după dezghețare?

Brânza de vaci este făcută din lapte, conține vitamine, microelemente și alte substanțe utile. Când sunt înghețate și decongelate în mod corespunzător conform tuturor regulilor, majoritatea sunt reținute în produs. Temperatura scăzută permite păstrarea piesei de prelucrat timp de câteva luni.

În timpul decongelarii, brânza de vaci se dezgheță și se eliberează ser. Pentru a menține granulația și consistența, decongelați în frigider, unde temperatura este mai mare decât în ​​congelator, dar mai mică decât în ​​cameră.

După decongelarea completă, zerul este scurs. Această brânză de vaci își păstrează calitatea și poate fi folosită chiar și proaspătă.

Cu o congelare și decongelare adecvată conform regulilor, brânza de vaci poate fi folosită pentru gătit și pentru utilizare proaspătă.

Păstrarea calităților utile

Păstrarea calităților benefice ale brânzei de vaci este unul dintre punctele importante. Pentru ca produsul să rămână util, trebuie să fie congelat la o temperatură scăzută suficient de repede și dezghețat treptat.

Cu cât temperatura în congelator este mai mică, cu atât este mai bine pentru produs. Dacă este posibil, trebuie păstrat la o temperatură care nu depășește -18°C.

Brânza de vaci proaspătă de bună calitate este potrivită pentru congelare. Cu cât este mai proaspăt, mai uscat și mai sfărâmicios la început, cu atât va reține mai mulți nutrienți.

Beneficii și prejudicii

Brânza de vaci este obținută din lapte ca urmare a unei prelucrări speciale. Conține oligoelemente, vitamine și nutrienți, care se păstrează chiar și atunci când sunt congelate.

Nutrienții au un efect benefic asupra:

• Tract gastrointestinal,
• agitat,
• cardiovasculare și alte sisteme umane.

Conținutul scăzut de calorii combinat cu o compoziție bogată face ca produsul să fie sănătos pentru o serie de boli, inclusiv:

• ateroscleroza,
• obezitate,
• hipertensiune,
• probleme cu articulațiile etc.

Prezența calciului în produs, care este reținut în produsele decongelate, este benefică pentru:

• copii,
• oameni batrani,
• femei gravide,
• pentru cei care se recuperează după leziuni și fracturi.

De ce nu îl poți mânca după congelare? Posibilele daune cauzate de un produs congelat pot fi asociate cu următorii factori:

• depozitare la temperaturi instabile sau insuficient de scăzute;
• depozitare prea mult timp;
• utilizarea recipientelor nesigilate;
• dezghețare necorespunzătoare;
• congelarea produselor care conțin caș care nu sunt destinate acestui scop.

Cum să îngheți și să dezgheți?

Congelarea brânzei de vaci nu este dificilă, dar Trebuie să respectați o serie de reguli:

1. Pentru depozitare pentru utilizare ulterioară, utilizați numai produse proaspete de înaltă calitate.
2. Zerul, dacă există, trebuie scurs.
3. Recipientul trebuie să fie potrivit pentru a fi în congelator și conceput pentru contactul cu alimentele.
4. Este mai bine să organizați depozitarea în porții, împărțind brânza de vaci în mai multe loturi.
5. Recipientul nu trebuie umplut la capacitate maximă, ci lăsând spațiu liber în cazul formării zerului în timpul decongelarii.
6. Nu este recomandabil să alegeți polietilena ca ambalaj - produsul din acesta va deveni umed și lipicios.

Fiecare pachet de brânză de vaci trebuie să aibă o etichetă care să indice data de congelare.

Dezghețarea trebuie să aibă loc, de asemenea, luând în considerare o serie de condiții:

1. Produsul trebuie utilizat înainte de data expirării.
2. Nu trebuie permise dezghețarea și recongelarea repetată a produsului.
3. Cel mai bun mod de a dezgheța este să așezi recipientul pe raftul frigiderului.
4. Dacă nu ai timp, poți folosi cuptorul cu microunde, cuptorul sau alte opțiuni pentru o dezghețare rapidă. Această metodă este potrivită dacă intenționați să utilizați masa de caș pentru coacere.
5. Brânza de vaci topită trebuie folosită imediat, deoarece nu mai poate fi păstrată mult timp.

Puteți afla cât timp se poate păstra brânza de vaci în congelator Aici Și Aici.

Ce să gătesc?

Brânza de vaci congelată vă permite să aveți întotdeauna umplutura la îndemână pentru plăcinte, găluște și alte feluri de mâncare. Dacă zerul apare după decongelare, scurgeți-l înainte de gătit..

Brânză tare din brânză de vaci congelată, rețetă video:

Caserolă cu brânză de vaci, rețetă video:

Cheesecake, fursecuri cu brânză de vaci, care pot fi făcute din brânză de vaci și congelate pentru utilizare ulterioară, rețetă video:

Ce produse caș nu pot fi congelate?

Nu toate produsele din caș pot fi congelate. Nu este recomandat să puneți brânzeturile dulci și deserturile cremoase la congelator.

Aceste produse contin:

• zahăr (sau alți îndulcitori),
• conservanti,
• arome,
• emulgatori,
• umpluturi de fructe etc.

Masele de caș, care conțin mai multe ingrediente, își schimbă consistența și gustul la temperaturi scăzute. De asemenea, nu este indicat să congelați un produs destinat hranei pentru bebeluși.

Concluzie

Congelarea este o modalitate convenabilă de a prelungi durata de valabilitate a unui produs din lapte fermentat perisabil.. Dacă respectați toate regulile, brânza de vaci decongelată poate fi folosită pentru alimentație în diferite moduri, diversificându-vă meniul cu preparate sănătoase și gustoase.