Sfaturi și trucuri despre cum și unde să depozitați caș de capră

Laptele de capră se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, grăsimi și alte substanțe benefice. Este foarte potrivită pentru producția de brânză de vaci.

Când îl faceți acasă, nu se folosesc conservanți, așa că durata sa de valabilitate este scurtă. Dacă respectați anumite reguli, puteți păstra acest produs cât mai mult timp posibil.

Vom vorbi despre păstrarea brânzei de vaci din lapte de capră în articol.

Reguli de depozitare

Cel mai bun loc pentru a păstra brânza de vaci lapte de capra, este considerată a fi o cameră frigorifică la care temperatura este menținută constant la +3°C..+6°C. Este necesar să vă asigurați că produsul nu este expus la schimbări bruște de temperatură.

Disponibilitatea oxigenului afectează, de asemenea, siguranța.. Dacă este minim, acest lucru va ajuta la încetinirea proceselor oxidative. Trebuie să selectați containerele de depozitare având în vedere acest lucru.

În plus, merită luat în considerare faptul că umiditatea ridicată a brânzei de vaci și prezența zerului în partea de jos contribuie la alterarea rapidă. Dacă produsul este apos, trebuie așezat pe o cârpă de brânză și lăsat să se usuce puțin. Acest lucru va ajuta să-și păstreze prospețimea pentru mai mult timp.

Nu trebuie pus la frigider brânză de vaci lângă alimente care emit o aromă puternică, inclusiv:

• usturoi,
• condimente,
• castraveți acri,
• ceapa,
• cârnat,
• peşte,
• citrice etc.

Termenele limită

Perioada de valabilitate a brânzei de vaci este foarte influențată de recipientul ales și de prepararea preliminară. Durata medie de depozitare este de 48 de ore.

Mai jos sunt datele de expirare în funcție de tipul de recipient:

1. Recipient de plastic – până la 72 de ore.
2. Tava emailata cu capac – 48 ore.
3. Ambalare specială în vid – 5-6 zile.
4. O pungă simplă de plastic – până la 36 de zile.

Pasteurizarea vă permite să creșteți termenul de valabilitate la 30 de zile.

Se poate congela?

Dacă este nevoie de depozitare pe termen lung a brânzei de vaci de capră, aceasta poate fi congelată. Temperatura optimă este sub -18°C. Există câteva subtilități în înghețare. Cu cât produsul este mai uscat, cu atât își va păstra mai bine gustul după decongelare.

Prin urmare, mai întâi trebuie să-l uscați cât mai mult posibil. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe tifon curat și uscat timp de 1-2 ore. Tot excesul de lichid va fi absorbit în material.

După aceasta, împărțiți produsul în porții mici, astfel încât pe viitor să nu mai fie nevoie să dezghețați întregul volum. Apoi, ar trebui să fie distribuit în pungi cu fermoar sau în recipiente mici de plastic cu capac.

Merită luat în considerare faptul că înghețarea poate afecta negativ caracteristicile gustative. brânză de vaci, deci poate fi folosită numai pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.

Pentru a evita acest lucru, se recomandă dezghețarea cât mai lent posibil. Pentru a face acest lucru, puneți porția pe raftul din mijloc al frigiderului. Procesul de dezghețare durează în medie 5-6 ore.

Cum îți poți da seama dacă un produs s-a defectat?

Brânza de vaci de capră este un produs perisabil. Dacă apar cele mai mici semne de alterare, ar trebui să încetați să îl utilizați.

Pentru a evalua prospețimea produsului ar trebui să acordați atenție:

• consistenta,
• culoare,
• gust si miros.

Acestea sunt principalele criterii care vă permit să determinați cu exactitate prospețimea produsului. În primul rând, trebuie să inspectați brânza de vaci. Dacă există o acumulare în partea de jos a recipientului ser, acest lucru poate indica daune.

În mod normal, produsul este alb lăptos, cu o ușoară nuanță gălbuie.. Dacă a devenit galben intens sau a căpătat o nuanță cenușie, există o mare probabilitate ca să nu fie proaspăt. În plus, este necesar să se evalueze mirosul. In mod normal, are o aroma placuta, usor acra.

Un miros prea acru, putrezit sau mucegăit indică deteriorarea. Consistența trebuie să fie granuloasă și sfărâmicioasă. Dacă consistența devine prea moale sau lipicioasă, aceasta indică faptul că produsul este stricat.

Concluzie

Cașul de capră de casă se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, precum și un număr de vitamine și minerale. Este mai bine să-l mănânci proaspăt, deoarece Depozitarea pe termen lung va afecta negativ nu numai caracteristicile gustative, ci și valoarea nutritivă.

Toate cerințele de depozitare trebuie respectate pentru a evita deteriorarea prematură a produsului.