Subtilitățile înghețului sau cât timp poate fi păstrată brânza de vaci de casă în congelator
Brânza de vaci este un produs din lapte fermentat perisabil care conține o cantitate mare de vitamine, minerale, enzime etc. care sunt benefice pentru sănătatea umană.
Conservanții pot încetini doar pentru scurt timp creșterea bacteriilor inițiale și procesul de fermentație. În același timp, temperaturile scăzute vor ajuta la conservarea produsului pentru o perioadă lungă de timp.
Există câteva subtilități de a-l congela și de a-l depozita în congelator. Ele trebuie luate în considerare pentru ca produsul să-și păstreze la maximum caracteristicile și proprietățile benefice.
Vă vom spune mai jos cum să păstrați brânza de vaci de casă în congelator.
Conţinut
Se poate pastra la congelator?
Doar alimentele de casă pot fi păstrate în congelator. brânză de vacă. După congelare, va păstra majoritatea nutrienților, a structurii și a gustului. Cel mai bine este să înghețe brânza de vaci grasă. Cu greu își schimbă consistența.
Termen de valabilitate
La frigider la o temperatură de +2°C...+6°C, brânza de vaci poate rămâne proaspătă doar 2-3 zile. Cu toate acestea, nu este întotdeauna posibil să îl consumați în această perioadă. Pentru a păstra produsul, acesta poate fi congelat. Perioada de valabilitate a brânzei de vaci congelate este de 30 de zile.
În același timp, după congelare Produsul este recomandat a fi utilizat pentru prepararea:
- plăcinte;
- prajituri cu branza;
- caserole;
- brânză de vacă;
- prajituri cu branza;
- prajituri cu branza;
- găluște etc.
Nu este recomandabil să îl folosiți în forma sa pură. Produsul poate deveni mai apos și își poate pierde aciditatea caracteristică. Odată dezghețat, poate fi păstrat cel mult 2 zile.
Cum se păstrează congelat?
Brânză de vacă Când este congelată, se obișnuiește să se împartă în porții, care ulterior poate fi consumat complet la prepararea preparatelor. Nu poate fi reînghețat.
În congelator, acest produs trebuie păstrat într-un recipient etanș, separat de carne Și peşte. Brânza de vaci devine rapid saturată de mirosuri, așa că nu este recomandat să o păstrați într-un recipient care nu se închide ermetic.
Reguli de congelare și decongelare
Înghețarea și decongelarea au propriile sale caracteristici. Este necesar să se pregătească corespunzător produsul, astfel încât să se poată păstra pe perioada maximă. Mai întâi trebuie să-l uscați cât mai mult posibil. Puneți tifon împăturit în mai multe straturi pe masă. Trebuie să turnați brânză de vaci pe material.
Apoi tifonul trebuie rulat într-o pungă. Așezați farfuria în tigaie cu susul în jos. Trebuie să puneți o pungă pe ea, pe care ar trebui să puneți o încărcătură. Sub influența gravitației, excesul de lichid va fi eliberat și se va scurge pe fundul tigaii. 2-3 ore vor fi suficiente pentru a elimina umezeala.
Produsul preparat trebuie împărțit în porții mici. Acestea sunt apoi plasate în recipiente de plastic separate. După aceasta, trebuie să închideți recipientul cu un capac, folosind un pai de cocktail pentru a elimina aerul din ele. Cu cât mai puțin oxigen în recipiente, cu atât produsul va fi mai bine conservat.
Acum sunt la vânzare containere cu funcție de vid. Sunt considerate cele mai potrivite pentru depozitarea brânzei de vaci.
Fiecare recipient trebuie să aibă un autocolant cu data ambalării. După aceasta, recipientele trebuie introduse în congelator. Produsul va îngheța într-o oră.
O atenție deosebită trebuie acordată dezghețării. Cu cât acest proces decurge mai lent, cu atât sunt mai mari șansele de a menține consistența produsului, gustul și calitățile sale benefice. Cel mai bine este să dezghețați brânza de vaci pe raftul de jos al frigiderului. Procesul durează în medie aproximativ 5-12 ore.
Timpul de dezghețare depinde de mărimea porției. Acest produs poate fi consumat în formă pură. Dacă intenționați să utilizați produsul pentru a pregăti un anumit fel de mâncare, îl puteți dezgheța la temperatura camerei. Acest lucru va dura până la 2 ore.
Cu această metodă de dezghețare, o parte din lichidul prezent în produs va pleca, dar acest lucru nu va afecta caracteristicile gustative.
Video pe tema articolului
Acest videoclip vă va spune despre congelarea brânzei de vaci:
Concluzie
Brânza de vaci poate fi congelată, dar o singură dată. Cu cât temperatura este mai scăzută, cu atât produsul va rămâne proaspăt mai mult timp. Este mai bine să dezghețați brânza de vaci imediat înainte de a mânca sau de a găti.
