Care este durata de valabilitate a zerului în frigider și ce se întâmplă dacă nu te ții de el?
Zerul este un produs alimentar natural obtinut in producerea produselor din caag.
Conține vitamine și minerale, a căror conservare este imposibilă fără respectarea tuturor condițiilor de întreținere adecvată.
Vă vom spune în articol care este termenul de valabilitate al zerului în frigider, congelator sau la temperatura camerei.
Conţinut
Ce este acest produs?
Zerul este o băutură din lapte care este un produs secundar în timpul producției de brânză de vaci și brânză de vaci. În timpul producerii lor, se formează un lichid, care este decantat și folosit pentru alimentație.
Această băutură constă în 93% apă. Restul este adesea alcătuit din:
- calciu;
- proteină;
- carbohidrați;
- lactobacili;
- zahăr din lapte;
- vitamine, etc.
Pe lângă faptul că este folosit ca produs alimentar, zerul poate fi folosit ca produs cosmetic – pentru a întări părul, a albi pielea și a trata arsurile solare.
Cât timp se păstrează?
Zerul poate fi făcut acasă sau cumpărat dintr-un magazin.
Fabricat industrial, are ambalaj sigilat indicând perioadele de păstrare în condiții adecvate.
Indiferent de metoda de producție, produsul trebuie protejat de lumina directă a soarelui. Perioada de valabilitate a zerului făcut acasă depinde direct de calitatea acestuia.
Chiar dacă este pregătit corespunzător, poate fi folosit în 3-4 zile dacă este refrigerat., și încă câteva zile după această perioadă - ca produs cosmetic. Dar după două săptămâni de la preparare, dacă zerul nu a fost folosit, se toarnă.
Într-un frigider
Termen de valabilitate maxim – până la 72 de ore în ambalaj nedeschis. După deschidere, produsul poate fi refrigerat timp de cel mult trei zile la o temperatură de +5 °C. Pe raftul din frigider există condiții optime - temperatură scăzută și lipsă de lumină solară.
In pivnita, pe balcon
Produsul poate fi depozitat și în pivniță dacă temperatura aerului este menținută la rece. Un balcon este, de asemenea, potrivit pentru depozitare dacă temperatura aerului de pe el nu depășește +10? C, nu scade sub 0? C și este posibil să plasați recipientul cu serul într-o cutie închisă sau într-un dulap cu închidere. ușile.
Izolarea de lumina soarelui este o necesitate. Sub rezerva acestor reguli, termenul de valabilitate al produsului nu poate fi mai mare de 3 zile.
În sezonul rece, când există amenințarea de îngheț, nu ar trebui să depozitați zerul pe balcon, deoarece lichidul se poate transforma în gheață și își poate pierde valoarea ca produs alimentar.
In conditii de camera
Serul nu trebuie păstrat la cald, la temperatura camerei.Bacteriile lactice conținute în acesta reprezintă un mediu favorabil pentru dezvoltarea microorganismelor patogene, în special în timpul depozitării pe termen lung sau expunerii la căldură.
Produsul poate rămâne într-o cămară răcoroasă din apartament până la câteva zile.. Dar acest lucru este posibil numai dacă există o protecție fiabilă împotriva luminii.
Într-o cameră caldă, procesele de fermentație încep imediat în zer, iar produsul devine impropriu pentru consum în câteva ore.
Se poate congela?
Dacă produsul nu este destinat să fie utilizat în următoarele câteva zile, ar trebui să fie poate fi congelat și păstrat la congelator. Trebuie avut în vedere faptul că expunerea la temperaturi scăzute duce la o reducere semnificativă a cantității de vitamine și alte substanțe benefice conținute în lichid.
Acest lucru duce la o scădere a valorii nutriționale și a utilității produsului. După decongelare, este indicat să se folosească zer congelat numai în scop cosmetic sau pentru prepararea mâncărurilor care sunt supuse tratamentului termic, de exemplu, la producerea aluatului.
Nu folosiți recipiente de sticlă pentru congelare deoarece se pot sparge. Recipientul optim pentru congelare este un recipient din plastic, care nu trebuie să fie plin mai mult de 4/5.
Aceasta ar putea fi una dintre opțiuni:
- tavi de gheata;
- sticle de plastic.
Pentru o depozitare ușoară, cuburile congelate pot fi plasate într-o pungă cu fermoar. Perioada de valabilitate a produsului este de până la 6 luni.
Gheața rezultată nu trebuie dezghețată în avans.. Ei fac acest lucru numai atunci când este nevoie de produs. Pentru a face acest lucru, zerul congelat este mutat din congelator în compartimentul principal al frigiderului.
Recipient adecvat
Dacă serul a fost achiziționat într-un magazin într-un ambalaj sigilat, atunci nu trebuie să fie deschis până la utilizare. După deschidere, este mai bine să turnați produsul într-un borcan de sticlă sau un recipient emailat și să-l păstrați la rece sub un capac bine închis.
Depozitarea într-un recipient deschis nu este recomandată., deoarece produsul se va deteriora mai repede și va absorbi mirosurile străine. De asemenea, nu este indicat să păstrați serul în sticle de plastic care nu sunt destinate acestui scop.
Recipientul ales pentru depozitarea zerului trebuie să fie curat și uscat.
Videoclipul vă va arăta cum să depozitați zerul în sticle de sticlă:
Cum să măresc termenul de valabilitate?
Conform regulilor, serul trebuie păstrat la o temperatură de +5°C. Puteți prelungi perioada de valabilitate prin congelare, dar acest lucru va reduce valoarea nutritivă a produsului.
Când faceți zer acasă O măsură de extindere a duratei de valabilitate a acestuia poate fi următoarea procedură:
- Aduceți recipientul cu iaurt aproape la fierbere.
- Se toarnă suc de lămâie proaspăt stors în funcție de proporție: pe litru de iaurt - 1 lingură.
- Scoateți de pe aragaz.
- Lăsați produsul să se răcească.
- Stoarceți cașul.
- Turnați zerul rezultat într-un borcan de sticlă sau o cutie emailată.
Acest tip de prelucrare are mai multe avantaje:
- îmbogățirea băuturii cu vitamina C;
- prelungirea duratei de valabilitate a zerului.
Pentru preparare trebuie folosit doar suc proaspăt, nu conserva.
Concentrat uscat
Pe langa zerul proaspat, lichid, se produce si un produs uscat obtinut prin evaporare. Sub această formă, produsul își păstrează toate calitățile benefice..
Un concentrat similar este utilizat în nutriția sportivă, pentru producția de hrană pentru animale, aditivi alimentari și produse cosmetice.
Zer praf uscat produs industrial trebuie păstrat conform instrucțiunilor producătorului.
Chiar și în starea sa concentrată uscată, zerul are o perioadă de valabilitate limitată. Este reglementat de producător și nu poate dura mai mult de un an.
Recomandări
Când folosiți zer Este recomandabil să respectați următoarele recomandări:
- Când cumpărați un produs finit, ar trebui să verificați data de expirare și să vă uitați la compoziție, care nu trebuie să conțină ingrediente suplimentare - doar zer. Un produs lactat contrafăcut nu va aduce beneficii organismului.
- Ambalajul depozitului nu trebuie deteriorat.
- După data de expirare, produsul nu trebuie utilizat pentru alimente.
- La depozitarea mărfurilor, este important să respectați recomandările producătorului.
- Consumul excesiv de acid lactic poate fi dăunător sănătății.
Concluzie
Zerul este un produs alimentar care necesită respectarea condițiilor de depozitare și termen de valabilitate. Dacă respectați regulile de conținut, această băutură poate servi ca un plus util la dietă, poate face parte dintr-o terapie complexă pentru pierderea în greutate, tulburările metabolice și poate fi folosită pentru probleme cu tractul gastrointestinal.
