Recomandări valoroase despre cum să dezgheți brânza de vaci congelată

Brânza de vaci, care este destinată depozitării pe termen lung, poate fi congelată pentru utilizare ulterioară. Când aveți nevoie, îl puteți dezgheța oricând.

Pentru a vă asigura că produsul nu dispare și își păstrează calitatea, dezghețarea trebuie efectuată conform regulilor. Vă vom spune în continuare despre cum să dezghețați corect brânza de vaci congelată.

Reguli de dezghețare

Există mai multe moduri de a dezgheța brânza de vaci. Cea mai bună opțiune este dezghețarea treptat, încet, fără o creștere bruscă a temperaturii.

Sarcina principală este de a păstra cât mai mult posibil toate caracteristicile produsului, inclusiv consistența, gustul, culoarea acestuia și de a preveni proliferarea bacteriilor patogene. Acest lucru este posibil atunci când procesul de dezghețare nu este forțat.

Procedură:

1. Scoateți o porție de brânză de vaci din congelator.
2. Transferați produsul pe raftul frigiderului.
3. Lăsați câteva ore (este posibil peste noapte).
4. După decongelare, scurgeți zerul rezultat.
5. Amesteca branza de vaci cu o lingura.

Brânza de vaci dezghețată trebuie folosită în trei zile. Un produs congelat își poate schimba consistența din cauza pierderii de umiditate. Reînghețarea nu poate fi efectuată.

Dezghețare treptată - procesul nu este rapid, poate dura până la 12 ore, în funcție de volumul de brânză de vaci, de condițiile de congelare și de temperatura din frigider. Citiți despre regulile de congelare și depozitare a brânzei de vaci Aici Și Aici.

Cât de repede?

Dacă nu aveți timp să așteptați o dezghețare lentă în frigider, puteți utiliza metode alternative - metode rapide. Aceste opțiuni sunt potrivite atunci când intenționați să pregătiți imediat felul de mâncare.

Temperatura camerei

O brichetă cu brânză de vaci scoasă din congelator poate fi lăsată să se dezghețe pur și simplu pe blatul din bucătărie, la temperatura camerei. Poate dura în medie 2 sau 3 ore pentru decongelarea completă.

Procedură:

• scoateți produsul din congelator și lăsați-l să se dezghețe în același recipient;
• se lasa 2-3 ore;
• scurgeți zerul separat.

Pericolul acestei metode este că, dacă este lăsat la căldură pentru un timp suficient de lung, produsul lactat fermentat se poate deteriora fără să aibă timp măcar să se dezghețe complet la mijloc.

Apă rece

Puteți accelera procesul de dezghețare folosind apă caldă (nu fierbinte) sau rece. Pentru a obține rezultatul, o porție de brânză de vaci într-o pungă sau recipient este plasată într-un recipient cu apă.

Timpul necesar de dezghețare se determină ținând cont de dimensiunea brichetei și temperatura apei din recipient. De regulă, un pachet mic se dezgheță în medie în 3 ore. Dacă bricheta este mare, atunci dezghețarea completă poate dura de 2 ori mai mult.

Fierbinte

Dezghețarea în apă fierbinte este una dintre metodele de șoc. Este posibil să obțineți efectul chiar și într-o oră. Dar această metodă are dezavantaje semnificative.

Când este pus în apă fierbinte stratul superior de brânză de vaci se va dezgheța destul de repede. În același timp, în straturi adânci produsul va rămâne înghețat o perioadă de timp.

Încălzirea neuniformă a straturilor va duce la o modificare a consistenței produsului și va afecta caracteristicile gustative. Puteți folosi metoda „apă fierbinte” doar ca ultimă soluție și numai pentru porții mici.

Cuptor

Când decongelați brânza de vaci în cuptor trebuie să procedați după cum urmează:

1. Pune o parte din produs la cuptor.
2. Setați temperatura la 30? C.
3. Porniți convecția.
4. Se lasa sa actioneze 5 minute.
5. Întoarceți produsul pe cealaltă parte.
6. Se mai lasa 5 minute in aceleasi conditii.
7. Continuați până când este complet dezghețat.

Nu depășiți temperatura cuptorului.

Într-un aragaz lent

Puteți dezgheța brânza de vaci într-un aragaz lent în 10-30 de minute. Produsul este așezat pe grătarul prevăzut de design și se pornește modul „abur”. Pentru o dezghetare uniforma Este recomandabil să întoarceți produsul din când în când.

Este posibil la cuptorul cu microunde?

Utilizarea unui cuptor cu microunde pentru dezghețare este o opțiune populară. Principalul avantaj al folosirii cuptoarelor cu microunde este viteza de dezghetare. În medie, durează aproximativ 10 minute.

Procedură:

1. Setați controlul cuptorului cu microunde la cea mai mică setare de putere sau la marcajul „decongelare”.
2. Pune o porție de brânză de vaci congelată pe o tavă.
3. Porniți cuptorul cu microunde, setând timpul de procesare la aproximativ 1,5 minute.
4. Întoarceți bricheta.
5. Repetați pașii 3 și 4 până când brânza de vaci este complet dezghețată.

Produsul într-o pungă se dezgheță mai repede decât într-un recipient de plastic.

Aplicarea produsului după decongelare

După decongelare, brânza de vaci este folosită în principal pentru prepararea mâncărurilor care necesită tratament termic. Dacă intenționați să consumați produsul în stare proaspătă, atunci ca metodă de dezghețare este mai bine să alegeți una care are loc în timpul decongelarii treptate în frigider.

Brânză de vaci dezghețată potrivit pentru prepararea unui număr mare de feluri de mâncare:

• brânză de vacă;
• găluște;
• plăcinte;
• caserole etc.

Înainte de a folosi brânza de vaci, trebuie să scurgeți bine zer.

Caserolă cu brânză de vaci, rețetă video:

Concluzie

Congelarea brânzei de vaci este o oportunitate de a conserva produsul pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a păstra nutrienții și gustul, este important să respectați regulile de decongelare și să urmați recomandările specialiștilor.