Una dintre modalitățile populare de a prelungi termenul de valabilitate sau este posibil să congelați brânza rasă?
Congelarea brânzei este una dintre modalitățile populare de a prelungi durata de valabilitate a produsului tău preferat.
Cel mai adesea, o bucată întreagă este trimisă la congelator, dar există situații în care trebuie să înghețe brânza deja rasă.
Pentru a face totul corect, este important să cunoașteți caracteristicile organizării unor astfel de preparate pentru utilizare ulterioară. Vă voi spune în articol dacă este posibil să congelați brânza rasă.
Conţinut
Produsul ras este potrivit pentru depozitarea la congelator?
Produsul din brânză rasă, cum ar fi brânza bulgăre, poate fi conservat pentru utilizare ulterioară prin congelare. Nu toată lumea este potrivită pentru aceste scopuri, așa că Trebuie să acordați atenție următoarelor cerințe:
- produs de înaltă calitate;
- grad greu.
Vă va spune cum să păstrați brânza rasă acest articol.
Cum se da pe răzătoare congelată?
Un baton proaspăt scos din congelator va fi greu de răzuit, pentru că este prea greu.
Dar dacă o lași să stea puțin la frigider, va fi mult mai ușor de făcut.
De asemenea, puteți pune brânză proaspătă pe care intenționați să o radeți la congelator pentru o perioadă scurtă de timp, literalmente pentru o jumătate de oră. Acest lucru va ajuta ca consistența sa să devină mai densă și va fi mai convenabil și mai ușor de frecat.
Ce soiuri pot fi congelate?
Soiurile tari sunt potrivite pentru prepararea rasă și congelarea ulterioară. brânză. Ele rezistă la temperaturi scăzute mult mai bine decât cele semisolide și chiar mai moi.
Temperatura ridicată face ca masa să se topească într-o măsură mai mare sau mai mică (în funcție de tipul de produs).
Cele mai potrivite soiuri pentru congelare sunt:
- Poshekhonsky.
- olandeză.
- Maasdam.
- Parmezan.
- Gruyere, etc.
Brânzeturile albastre nu sunt potrivite pentru congelare. Citiți despre congelarea brânzei albastre Aici, Maasdama - Aici.
Reguli de înghețare
Pentru ca produsul să-și păstreze calitatea cât mai mult posibil, este necesar să se respecte regulile de congelare.
Pregătirea
Pentru congelare, trebuie să utilizați varietatea tare. Produsul trebuie să fie de înaltă calitate - nu învechit, fără mucegai sau schimbare de consistență. Ar trebui să fie răzuit pe o răzătoare grosieră sau fină. Dacă există multă brânză, atunci întregul volum poate fi împărțit în porții separate și congelat separat.
Pachet
Pentru depozitarea în congelator, puteți folosi pungi ziploc, pungi de vid sau recipiente din plastic alimentar. Recipientul trebuie să fie curat, uscat și etanș.
Scopul ambalajului este izolarea chipsurilor, nu lăsați brânza să se oxideze, să facă schimb de mirosuri cu alte produse și să se usuce.
Fiecare pachet individual trebuie să conțină doar un anumit tip de produs; mai multe nu trebuie amestecate.De asemenea, nu trebuie să puneți atât brânza cocoloasă, cât și brânza rasă în același recipient, chiar dacă sunt de același tip.
Dacă se folosesc pungi, atunci după ce ați plasat chipsurile în ele, stoarceți cât mai mult aer posibil. Acest lucru este necesar pentru a încetini procesele oxidative.
In acest caz, Atunci când alegeți un recipient din plastic alimentar, trebuie să acordați atenție volumului acestuia. Brânza ar trebui să o umple aproape complet. Acest lucru, ca și în cazul precedent, va minimiza contactul produsului cu aerul.
Dacă se folosesc pungi pentru ambalare, trebuie să vă asigurați că nu permit aerului să treacă. Când sunt introduse pentru prima dată în congelator, brânza este încă moale, iar pachetele pot fi modelate în orice formă. Acest lucru trebuie luat în considerare, deoarece după doar câteva ore cipurile vor deveni tari, iar depozitarea va fi lungă, iar compactitatea va fi foarte importantă.
Cât timp se păstrează?
Perioada de timp în care brânza rasă poate fi păstrată în congelator depinde de mai mulți factori. Printre cele importante:
- varietate;
- calitatea produsului înainte de congelare;
- alegerea corectă a containerelor;
- respectarea condițiilor din congelator.
Chiar dacă toate cerințele sunt respectate cu strictețe, brânza rasă poate fi păstrată la congelator timp de cel mult 3 luni (bucata de brânză - mai lungă, până la șase luni). Dar chiar și în acest timp, produsul va fi probabil util pentru a face pizza, sos, caserole etc.
Dacă au existat schimbări frecvente de temperatură în timpul depozitării produsului în congelator, de exemplu, din cauza defecțiunii echipamentului, brânza se poate strica.
Caracteristici de dezghețare
Brânza rasă trebuie dezghețată fără a fi expusă la temperaturi ridicate. Pentru aceasta pachetul cu preparatul trebuie transferat de la congelator pe raftul frigiderului.
Nu ar trebui să folosiți un cuptor, cuptor cu microunde sau apă fierbinte, deoarece cu o astfel de expunere așchii de brânză pur și simplu se vor lipi și își vor pierde o parte semnificativă din gust.
Una dintre principalele avantaje ale pieselor de prelucrat răzuite este capacitatea de a utiliza piesa de prelucrat la gătit chiar și fără o dezghețare prealabilă. În acest caz, brânza este pur și simplu sfărâmată pe pizza sau alt fel de mâncare, care va fi apoi coptă.
Dacă brânza rasă trebuie decongelată, trebuie folosită imediat. Nu va mai putea rămâne mult timp în frigider. De asemenea nu ar trebui să-l puneți din nou în congelator - produsul nu va supraviețui, își va pierde atât consistența cât și gustul.
Concluzie
Congelarea brânzei rasă este o modalitate de a conserva produsul și de a accelera procesul de preparare a diverselor feluri de mâncare. Dacă sunt organizate corespunzător, rasul poate fi folosit luni de zile fără a pierde timpul cu frecarea produsului.
