Notă pentru gospodină: cât timp pot fi păstrate în frigider ouăle crude fără coajă sau ouăle sparte?

Când se descoperă ouă sparte accidental, mai ales în cantități mari, apar în mod destul de natural o mulțime de întrebări.

Ce să faci cu ouăle fără coajă, se pot păstra, cât timp și cum se face corect? Și sunt chiar comestibile?

Vă vom spune în continuare cât timp puteți păstra ouăle crude fără coajă la frigider.

Cât timp sunt păstrate?

Gustul și beneficiile ouălor sparte nu diferă de cele întregi. Dar au propriile caracteristici de utilizare, termen de valabilitate și depozitare.

Fierbând sau prăjind ouăle decojite până când albușurile s-au coagulat complet, puteți preveni riscul de otrăvire sau infecție. Situația este mai complicată dacă multe testicule sunt rupte deodată și este imposibil să le folosești deodată.

Conform termenilor strict definiți conform GOST 30363-96 privind produsele din ouă, ouăle crude sparte pot fi păstrate la frigider pentru cel mult 24 de ore. Este imposibil să păstrați ouăle fără coajă fără a le pune la frigider. Trebuie consumat imediat, asigurându-vă că îl tratați termic..

Dacă este necesar să păstrați produsul crud fără coajă mai mult timp, folosiți congelatorul.Masa de ouă poate fi păstrată în ea timp de 6 până la 15 luni, cu condiția ca temperatura sub zero să fie menținută în intervalul de la 6 până la 18 ° C. Cât timp pot fi păstrate ouăle sparte la frigider? acest articol.

Care este corect?

Coaja, puternică și curată, protejează conținutul ouălor de efectele negative ale microorganismelor patogene.

După ce l-a pierdut, conținutul devine un teren fertil pentru răspândirea agenților patogeni.. Având în vedere acest fapt, ouăle fără coji ar trebui păstrate în conformitate cu regulile speciale.

În caz contrar, devin periculoase pentru sănătate.

Metode acceptabile

Sunt situatii cand, la intoarcerea din magazin, in pachet se gasesc o multime de oua sparte. Nu are rost să le arunci. Dar nu o poți lăsa pur și simplu în frigider.

Poți sa faci asta:

1. Scoateți-le întregi, clătiți-le, lăsați-le să se usuce pe un prosop și apoi puneți-le la frigider.
2. Scoateți cu grijă coaja de ouă sparte și transferați amestecul într-un recipient curat, cu capac, pentru a preveni intrarea aerului.
3. Așezați vasele aproape de peretele din spate al compartimentului frigider pentru a le păstra pentru cel mult o zi.

Cum puteți crește durata de valabilitate?

Cea mai bună modalitate de a prelungi durata de valabilitate a unui produs fără coajă este să-l înghețe complet. Efectuarea acestei proceduri necesită respectarea unei tehnologii speciale. Pentru a congela ouăle crude (neapărat fără coji), puteți folosi 3 metode.

Melange de ouă înghețată

Aceasta este cea mai simplă și convenabilă metodă. Algoritmul acțiunilor este următorul:

1. Pune toate ouăle fără coji într-un castron adânc, care poate fi păstrat în congelator pentru o perioadă lungă de timp.
2. Verificați pentru a vedea dacă au mai rămas scoici în ele.
3. Se amestecă bine ouăle până se omogenizează, dar fără spumă.
4. Umpleți un recipient cu un capac și, de preferință, cu celule cu amestec de ouă.
5. Pune la congelator.

Puteți îngheța amestecul în pungi de plastic cu fermoar. Un recipient excelent pentru congelare sunt paharele cu iaurt. Acestea vor trebui sigilate etanș cu folie alimentară.

Albușuri și gălbenușuri la congelare

Proteinele nu își schimbă proprietățile structurale atunci când sunt congelate, astfel încât poate fi depozitat în orice cantitate și în orice recipient de plastic. Nu este nevoie să adăugați nimic la masa de proteine. Odată dezghețat, poate fi folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Când este expus la temperaturi scăzute, gălbenușul devine vâscos. Acest lucru poate fi prevenit prin adăugarea unui praf de sare sau zahăr la produs. După o amestecare minuțioasă, masa este plasată într-un recipient de plastic, apoi în compartimentul congelator.

Vă va spune despre înghețarea ouălor acest articol.

Sfaturi utile

Urmarea unor sfaturi simple va face posibilă utilizarea ouălor crude sparte fără a dăuna sănătății. Aici sunt câțiva dintre ei:

1. Când umpleți un recipient cu celule, nu este recomandat să le umpleți până sus. În timpul procesului de congelare, masa ouălor crește în volum, ceea ce poate duce la deteriorarea recipientului de plastic.
2. Pentru a preveni uscarea suprafeței ouălor crude fără coji atunci când sunt introduse în frigider, ar trebui să folosiți un recipient cu un capac etanș sau să turnați un strat subțire de apă peste amestec.

   Acest lucru va păstra produsul proaspăt timp de 1 zi.

3. Este important să dezghețați corect produsul cu ouă. Pentru a face acest lucru, acestea sunt mutate seara din congelator în compartimentul frigider. Înainte de dimineață se vor dezgheța și vor fi potrivite pentru gătit.
4. Este imposibil să expuneți în mod repetat masa ouălor la temperaturi scăzute. Prin urmare, trebuie să dezghețați atât cât plănuiți să utilizați.
5. Este mai bine să înghețați ouăle într-un recipient cu celule separate sau tăvi pentru cuburi de gheață. Acest lucru ușurează îndepărtarea lor în porții.

Pentru a calcula corect numărul de ouă pentru o singură utilizare, trebuie remarcat faptul că un ou proaspăt corespunde la 3 linguri. l. melange înghețat.

Concluzie

Ouăle crude fără coajă rămân potrivite pentru consum atâta timp cât sunt introduse în frigider sau congelator. În același timp, nu își pierd proprietățile benefice și gustul. Un criteriu important pentru calitatea lor este respectarea datelor de expirare acceptabile..