Urmați regulile sau este posibil să înghețați brânză de coadă - albă și afumată

„Kosichka” este o brânză extrasă fibroasă care aparține grupului Suluguni, și având numele Chechil. Este produs sub formă de fire fibroase, care sunt împachetate și legate între ele.

Produsul se vinde sub formă proaspătă și afumată. Gustul plăcut și capacitatea de a fi folosit ca gustare au făcut chechil-ul să fie foarte popular.

Dacă ai cumpărat mai multă brânză decât ai nevoie, s-ar putea să fii tentat să o îngheți. Dar cum se face corect? Este posibil să congelați brânză împletită? Vă vom spune mai târziu.

Caracteristicile lui Chechil

Chechil este o brânză armeană care s-a răspândit și a devenit o delicatesă preferată în rândul multor familii. Poate fi produs în cantități industriale și preparat acasă. Fibrele întinse sunt modelate într-o împletitură sau rulate într-o minge.

Produsul se caracterizează printr-o ușoară salinitate și un gust înțepător de lapte acru.. Culoarea brânzei proaspete este deschisă, lăptoasă. Afumatul poate avea o nuanță gălbuie. Brânza este făcută din lapte degresat de vacă (mai rar de oaie) folosind cheag.

Tehnologia de fabricare a brânzei este considerată simplă, ceea ce vă permite să pregătiți un astfel de produs chiar și acasă în absența unui echipament special.

Este posibilă înghețarea?

Conform structurii sale, Chechil conține o cantitate mică de apă, comparativ cu majoritatea celorlalte brânzeturi.

Acest lucru vă permite să înghețați produsul cu o pierdere minimă de calitate si cu pastrarea structurii fibroase caracteristice impletiturii. Dar acest lucru este posibil numai dacă sunt respectate regulile de înghețare.

După ce chechil este afumat, capătă o nuanță galbenă caracteristică și o aromă pronunțată. Acest produs este adesea folosit ca gustare. Ca și alte produse afumate, este mai bine să nu congelați această brânză, ci să o folosiți proaspătă.

Dacă o pui la congelator, după aceea va fi potrivită doar pentru coacere. Chechil afumat decongelat nu este potrivit ca gustare.

Produsul își pierde proprietățile după congelare?

Chechil este una dintre brânzeturile care tolerează bine congelarea. Cu cât un produs conține inițial mai puțină apă, cu atât va rezista mai bine la îngheț.

Pentru a preveni ca împletitura să-și piardă proprietățile atunci când folosiți congelarea, este important nu numai să o înghețați corect, ci și să o dezghețați corect.

Cât timp se păstrează la congelator?

Chechil proaspăt, care are o perioadă de valabilitate bună, Se poate păstra la congelator până la șase luni. Este important ca ambalajul să fie sigilat, fără acces la aer. Citiți despre păstrarea brânzei de coadă acest articol.

Cum să înghețe?

Pentru a organiza depozitarea pe termen lung a brânzei în congelator Este important să respectați aceste reguli:

• produsul trebuie să fie proaspăt și de înaltă calitate;
• ambalajul trebuie să fie potrivit pentru congelator;
• fiecare pachet trebuie să conțină atâta brânză cât este necesar pentru o singură utilizare;
• daca impletitura este prea voluminoasa, poti separa cate fire din masa totala;
• Un singur tip de brânză poate fi pus într-un singur pachet.

Dacă aveți un aparat de etanșare cu vid, îl puteți folosi pentru a organiza depozitarea pe termen lung a chechilului.

Cum se dezgheta?

Procesul de organizare a dezghețarii nu este mai puțin important decât congelarea în sine. Calitatea și tipul produsului final depind de cât de blândă este aleasă metoda.

Cea mai bună metodă este să transferați pur și simplu pachetul de brânză la frigider și să-l lăsați acolo câteva ore.. Dacă împletitura este mare, poate dura mai mult, până la 12 ore, pentru a se dezgheța complet.

Produsul decongelat în acest fel își va păstra aproape toate calitățile. Nu este indicat să accelerați dezghețarea, deoarece aceasta va duce la pierderea consistenței și brânza va deveni mai vâscoasă și mai lipicioasă.

Dacă împletitura este necesară ca gustare, atunci este indicat să o folosiți cât mai devreme. Chechil decongelat nu va mai putea rămâne atâta timp cât un produs proaspăt..

Concluzie

Cât de mult este necesar să înghețe brânza împletită este determinat în fiecare caz specific. Dacă este posibil să faceți fără congelator, atunci este mai bine să găsiți o utilizare pentru chechil în timp ce este proaspăt. Dacă este necesar, îl puteți congela, fără a uita să scrieți pe etichetă data la care a fost introdusă în congelator.