Notă pentru gospodină: este posibil să congelați brânza Adyghe și cum să o faceți corect?
Brânza Adyghe este un produs lactat natural din lapte de vacă. Acesta este un fel de mâncare național circasian, care și-a primit numele de la Republica Adygea, unde producția sa este tradițională.
Dacă există un surplus de produs acasă, problema organizării depozitării pe termen lung și a posibilității de a organiza înghețarea devine acută.
Este posibil să congelați brânza Adyghe? Vă vom spune în articol.
Conţinut
Este posibil să congelați proaspăt și afumat?
Brânza Adyghe este un tip moale, a cărui producție nu utilizează tratament termic suplimentar sau presare pe termen lung.
Datorită particularităților tehnologiei de fabricație, produsul nu vine în capete foarte mari. Chiar și cele mai mari nu depășesc 2,5 kg în greutate.
Soiurile moi conțin multă umiditate, care, atunci când este expusă la temperaturi negative, se cristalizează și se transformă în gheață. Acest lucru nu poate decât să afecteze structura fibrelor.
La decongelare, produsul suferă modificări ale structurii și gustului.. Se recomandă utilizarea acestuia ca parte a vaselor care necesită tratament termic.
Nu este indicat sa congelati branza afumata; se recomanda consumarea ei proaspata, inainte de data de expirare indicata de producator pe ambalaj.
Citiți despre perioada de valabilitate a brânzei Adyghe în acest articol, afumat - în acest.
Reguli
Când planificați depozitarea pe termen lung a brânzei Adyghe, este necesar să se acorde atenție următoarelor puncte:
- Pregătirea recipientelor.
- Pregătirea produsului în sine.
Chiar și roțile mici de brânză pot fi prea mari pentru a îngheța întregi. Prin urmare, este important să decideți cât de mult produs va fi necesar pentru un preparat. Pe baza acestui lucru, capul este tăiat în bucăți.
Fiecare porție va necesita ambalaj separat. Containerele din plastic și pungile cu fermoar pot fi folosite pentru depozitare.
Etanșeitatea ambalajului este un punct foarte important., deoarece un produs de brânză moale poate absorbi cu ușurință mirosurile străine, care ulterior vor afecta negativ gustul.
Brânza Adyghe care va fi congelată trebuie să fie proaspătă (nu expirată sau veche) și uscată. Cu cât este mai puțină umiditate în produs, cu atât tolerează mai bine înghețarea și dezghețarea ulterioară.
Fiecare piesă trebuie plasată într-un recipient separat. Acest lucru va preveni lipirea și vă va împiedica să dezghețați mai mult produs decât este necesar la un moment dat.
Dacă sunt trimise mai multe bucăți într-un singur pachet, acestea vor trebui dezghețate în același timp. De asemenea, este important să nu înghețați brânza Adyghe împreună cu alte tipuri de brânză în același recipient.
Perioada de valabilitate în congelator
Cu o congelare bine organizată, brânza Adyghe poate fi păstrată la congelator două luni, maxim trei. Dar este important să țineți cont de faptul că, cu cât produsul stă mai mult timp, cu atât vor fi mai puternice schimbările în el.
Produsul trebuie păstrat la congelator la o temperatură stabilă și nu sunt supuse dezghețării intermediare.
Cum se dezgheta?
Brânza moale Adyghe este foarte sensibilă la schimbările de temperatură. Pentru a minimiza daunele, dezghețarea trebuie făcută treptat.
Pentru a face acest lucru, produsul este introdus mai întâi în frigider în același ambalaj în care a fost congelat. În funcție de mărimea porției, poate dura până la 12 ore până la dezghețarea completă.
Nu este recomandabil să accelerați procesul de dezghețare prin expunerea la aer cald sau apă caldă., deoarece acest lucru poate afecta foarte mult structura produsului și poate înrăutăți semnificativ gustul acestuia.
Maxim - la ultima etapa de decongelare - transferati branza de la frigider pe masa.
Odată dezghețat, produsul nu mai poate fi păstrat timp îndelungat, nici măcar în frigider, și trebuie folosit imediat. În același timp, este important ca brânza, chiar și în timpul decongelarii, să fie într-un recipient etanș - fără pericolul de a se usca și de a absorbi arome străine.
Concluzie
Congelarea brânzei Adyghe nu este cea mai bună modalitate de conservare a produsului. Această opțiune este potrivită numai dacă nu există altă opțiune.
După decongelare, produsul, deși va schimba structura și parțial gustul, poate fi folosit pentru gătit ca unul dintre componente.
