Care este perioada de valabilitate a brânzei Adyghe și cum ar trebui să fie păstrată corect?

Brânza Adyghe este o brânză necoaptă, așa că perioada de valabilitate a acesteia este întotdeauna mai scurtă decât cea a soiurilor tari. Respectarea atentă a condițiilor de păstrare este, de asemenea, un factor important în a vă bucura de gustul unic al unui produs lactat.

Este important să cunoașteți câteva modalități de a ajuta la prelungirea prospețimii brânzei. Vom vorbi despre păstrarea brânzei Adyghe în articol.

Cât timp se păstrează?

Brânza Adyghe se prepară rapid. Conține doar lapte, zer și sare. Prezența altor componente ar trebui să vă alerteze. Gustul amintește mai degrabă de brânza de vaci presată.

Brânza Adyghe poate fi folosită timp de 1 până la 60 de zile. Timpul specific depinde de mai mulți indicatori:

• tehnologii de producție;
• conditii de depozitare;
• ambalaj.

Producătorul este obligat să indice pe ambalaj data de expirare și condițiile de păstrare a produsului.

În vid

Brânza rămâne proaspătă timp maxim în ambalare în vid. Acasă, această cerință este foarte greu de reprodus..

În orice caz, aerul va intra înăuntru. Puteți folosi recipiente cu capace și pungi cu fermoar, dar nu vor rezista mult. Maxim pana la 3 zile.

Condițiile ideale sunt menținute în producție în timpul pregătirii și în timpul depozitării, astfel brânza rămâne proaspătă acolo mai mult timp.Procesul modern este atât de automatizat încât o persoană nici măcar nu atinge produsul.

Datorită acestui fapt, este posibil să se stabilească un termen de valabilitate mai lung pentru produsele perisabile - până la 60 de zile. Dacă perioada este mai lungă, aceasta poate însemna prezența conservanților și stabilizatorilor în compoziție.

Deschideți recipientul

După deschiderea ambalajului, recipientul industrial trebuie păstrat pe toată perioada de valabilitate, sau produsul trebuie consumat în câteva zile. De regulă, aceasta este o perioadă de până la 3 zile. Producătorul este responsabil pentru informațiile de pe ambalaj.

Brânza Adyghe de casă are o perioadă de valabilitate scurtă. De regulă, aceasta este de 1-3 zile. Perioada scurtă se explică prin faptul că:

1. La preparare se folosesc doar ingrediente naturale.
2. Este imposibil să creați un pachet complet sigilat.
3. Este dificil să se mențină condițiile de igienă necesare.

Pentru a păstra brânza proaspătă mai mult timp în ambalaje deschise, trebuie să aduceți condițiile de depozitare mai aproape de ideale.

Termeni și reguli

Beneficiile și gustul ridicat al produsului sunt asigurate de respectarea strictă a tehnologiei de preparare, a condițiilor de depozitare și a regulilor. Într-o cameră caldă, brânza va deveni necomestabilă într-o zi. Cu cât este mai fierbinte, cu atât mai repede.

Produsul "iubește":

• curăţenie;
• întuneric;
• rece;
• umiditate.

Prin crearea condițiilor potrivite, poți fi sigur că brânza va rămâne proaspătă mai mult timp.

Într-un frigider

Brânza Adyghe trebuie păstrată la temperaturi scăzute. Locul optim este frigiderul. Astăzi este greu să găsești o familie care să nu aibă această unitate miracolă.

Dar dacă se întâmplă acest lucru, este permis să păstrați produsul în locuri unde temperatura este de la 0 la 8 grade. De obicei, acesta este:

• pivniţă,
• balcon,
• cămară,
• verandă.

Brânza industrială se pune pur și simplu pe raftul unde este cel mai rece și se păstrează atâta timp cât a indicat producătorul pe ambalaj. Nu se recomandă depozitarea în ușile frigiderului, deoarece există schimbări constante de temperatură din cauza deschiderilor frecvente. Este mai bine să alegeți un loc mai aproape de peretele din spate și de congelator.

În saramură

Saramura mărește durata de valabilitate a brânzei de la câteva zile la câteva săptămâni. Pentru asta ai nevoie de:

1. 1,5 litri de apă.
2. 0,5 cani de zahar.
3. 1 pahar de sare grunjoasă fără iod.

Există mai multe opțiuni pentru a o pregăti:

• Se fierbe saramura până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate;
• misto;
• tăiați brânza în bucăți mari;
• puneți în borcane sau alte recipiente;
• se toarnă saramură rece peste brânză;
• Puteți pune presiune pentru ca toată brânza să fie în saramură. În caz contrar, se va forma mucegai;
• închideți bine capacul;
• puneți la frigider sau în alt loc răcoros și întunecat.

Prepararea saramură pentru păstrarea brânzei Adyghe - în videoclip:

Congelare

Congelarea brânzei Adyghe este o problemă controversată. Pe de o parte, astfel puteți extinde prospețimea până la 2-3 luni. Pe de altă parte, produsul își pierde consistența și o parte din gust, dar proprietățile sale benefice rămân.

Dacă este imposibil să consumi cantitatea disponibilă de brânză în viitorul apropiat, aceasta poate fi congelată. in orice caz După decongelare, este mai bine să-l folosiți ca ingredient pentru gătit.

Cum să stai acasă?

Produsele de casă sunt cele mai susceptibile la deteriorare. Pentru a evita acest lucru, Trebuie luate în considerare mai multe considerente de depozitare:

1. Căutați doar locuri reci. Dacă este greu să le găsești în casă, le poți crea artificial: înfășurați-le într-o cârpă înmuiată într-o soluție salină rece, puneți recipientul cu brânză într-un vas cu apă rece și schimbați-l după încălzire.
2. În frigider, trebuie să puneți produsul în cel mai rece loc, cu o temperatură constantă.
3. Înainte de a pune la frigider, înfășurați în tifon curat, umed, împăturit în 3-4 straturi. Spălați tifonul în mod regulat în apă rece și împachetați-l din nou.
4. În apropiere nu ar trebui să existe alimente cu miros puternic; brânza absoarbe rapid mirosurile străine.
5. Ambalaj sigilat. Orice recipient cu un capac etanș este potrivit pentru asta. Puteți pune o bucată de zahăr în recipient; acesta va absorbi excesul de umiditate.
6. Excesul de brânză poate fi afumat, ceea ce va prelungi prospețimea pentru încă o lună.
7. Produsul la sfârșitul termenului de valabilitate poate fi folosit pentru copt, salate și alte feluri de mâncare.
8. Alegeți numai locuri întunecate. Evitați lumina directă a soarelui. Brânza de sub ele se va strica în câteva ore.
9. Tăieturile au o durată de valabilitate mai scurtă decât o bucată întreagă.
10. Umiditate. Indicatorul ar trebui să fie în jur de 80%;
11. Congelați produsul doar ca ultimă soluție.

Urmând aceste reguli simple, poți avea încredere în calitatea și beneficiile produsului caș.Cu toate acestea, nu este un fapt că utilizarea unor măsuri suplimentare va salva brânza de la deteriorare. Factorii asociați joacă, de asemenea, un rol important aici.

Semne de deteriorare

Trebuie să cumpărați brânză Adyghe cu mare grijă. Acesta trebuie să fie un producător dovedit, fie că este o întreprindere mare sau o fermă privată.

Puteți identifica brânza stricat după mai multe semne. Printre ei:

• miros de putred;
• pete galbene la suprafață;
• Matrite;
• uscăciune, crustă;
• prezența mucusului;
• se sfărâmă excesiv la feliere.

Produsul proaspăt are o aromă plăcută de lapte fermentat. Culoarea depinde de conținutul de grăsime al laptelui folosit în rețetă. Experții recomandă să luați lapte cu conținut de grăsime de 3,2-3,4%. Nuanța poate fi albă, crem sau gălbuie. Structura brânzei trebuie să fie densă și elastică. Suprafața este umedă.

Suprafața brânzei trebuie să arate clar modelul coșului de răchită în care este plasat produsul după încălzire. Dacă nu există un model, înseamnă că nu a fost respectată tehnologia de gătit. Este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs. Este mai bine să cumpărați de la un producător care a fost deja verificat pentru integritate si onestitate.

Concluzie

Brânza Adyghe este un produs natural, sănătos, în alimentația adulților și copiilor. Soiurile de casă au cel mai scurt termen de valabilitate, dar există mai multe modalități de a prelungi pentru scurt timp prospețimea.

Tipurile industriale, datorită ambalării în vid, sunt capabile să mențină termenul de valabilitate mai mult timp. Produsele cu semne de deteriorare sunt strict interzise de a fi consumate..