Cât timp și cum trebuie păstrată brânza Adyghe afumată?

Brânza Adyghe afumată este un produs din bucătăria caucaziană care a apărut relativ recent pe rafturile magazinelor. De mulți ani, locuitorii din Adygea l-au făcut doar pentru nevoile proprii și nu l-au scos la vânzare.

Având un gust strălucitor sărat și o aromă apetisantă, acest produs a câștigat rapid popularitate și a devenit unul dintre tipurile preferate de gustări. Pentru a preveni deteriorarea acestuia în timpul depozitării, este important să îl întreținem corespunzător.

Despre păstrarea brânzei Adyghe afumate vom vorbi în articol.

Ce determină termenul de valabilitate?

Perioada de valabilitate depinde de mai mulți factori. Inclusiv dintre următoarele:

• calitatea initiala a produsului;
• integritatea ambalajului și a capului în sine;
• condiţiile (temperatură şi umiditate) la locul de depozitare.

Puteți folosi și un recipient de sticlă cu capac. Acest lucru vă permite să preveniți schimbul de mirosuri în frigider și să împiedicați aerisirea.

Brânza Adyghe este tânără și moale, având un termen de valabilitate foarte scurt. Se prepară din lapte de vacă, oaie sau capră.

Produsul de casă poate fi de trei tipuri:

• proaspăt;
• uscat;
• afumat.

Fumatul vă permite să prelungiți termenul de valabilitate. Tratamentul cu fum ajută la uscare și adaugă o aromă picant. Aceasta formează o crustă la suprafață, care protejează conținutul de bacterii și contactul cu aerul. În original, un astfel de produs se numește „koeplyzh”.

Durata de stocare depinde în mare măsură de organizarea corectă a conținutului acestuia. Un cap întreg în ambalajul original nedeschis poate dura până la 6 luni., dacă nu se specifică altfel de către producător.

Brânza Adyghe care nu a fost afumată poate fi păstrată semnificativ mai puțin decât brânza afumată - până la o lună.

Particularități

Brânza trebuie păstrată numai la frigider. Condițiile potrivite pentru amplasarea sa sunt raftul de jos. Produsul în sine trebuie ambalat în folie sau hârtie pergament.

În cazul în care este tăiat în bucăți mici, poate fi păstrat până la 2 săptămâni, într-o bucată mare și cu ambalaj corespunzător - până la câteva luni. Folia alimentară este mai puțin potrivită pentru aceasta, deoarece brânza din el va începe să devină umedă și se poate deteriora rapid.

Congelare

Nu este recomandat să congelați brânza Adyghe afumată, deoarece chiar și atunci când este păstrată la frigider are o perioadă de valabilitate destul de lungă.

Dacă intenționați să îl adăugați la feluri de mâncare care sunt gătite la cuptor, Produsul poate fi congelat dacă se dorește. În acest caz, unele modificări ale consistenței sale după dezghețare nu vor afecta în mod semnificativ gustul general al felului de mâncare.

Brânza proaspătă Adyghe poate fi și congelată dacă este necesar. După decongelare, produsul poate fi folosit pentru prăjit și în salate. Când plănuiți să utilizați brânză Adyghe afumată ca gustare independentă, nu ar trebui să o înghețați.

Cum se determină calitatea unui produs?

Utilitatea brânzei afumate este determinată de calitatea producției sale și de conformitatea cu tehnologia de producție. Acest lucru vă permite să păstrați oligoelemente și alte substanțe care se aflau în el înainte de fumat. Conținutul său caloric în medie este de 320-420 Kcal la 100 de grame.

În momentul cumpărării Ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte:

1. Crăpăturile de pe suprafață indică o încălcare a tehnologiei de fumat și o uscare insuficientă.
2. Culoarea cenușie a produsului poate indica prezența grăsimilor vegetale, care nu ar trebui să fie în el.
3. Un miros chimic sau de oțet indică cel mai adesea că produsul a fost prelucrat și nu poate fi făcut din brânză proaspătă, ci din brânză expirată.
4. Ambalajul sub vid nu trebuie să conțină lichid sau aer, deoarece acest lucru poate indica o încălcare a tehnologiei de fabricație sau de transport.
5. Gustul trebuie să fie moale și cremos.
6. Nu trebuie să existe materii străine la suprafață - mucus, mucegai etc.

Concluzie

Brânza Adyghe afumată poate fi folosită ca gustare independentă, ca parte a salatelor simple sau complexe și într-o farfurie cu brânză. Structura densă, gustul interesant și aroma plăcută permit acestui produs să diversifice masa și să adauge noi note mâncărurilor chiar familiare.