Să-l întrebăm pe bucătar: cât durează ouăle prăjite?

Tratamentul termic reduce semnificativ durata de valabilitate admisă a produselor din ouă. Perioada de valabilitate a ouălor prăjite are, de asemenea, propriile sale caracteristici.

Omleta sau ouăle prăjite se strică foarte repede. Prin urmare, este important să știți dacă acestea pot fi depozitate deloc după gătire.

Vă vom spune în continuare cât timp și cum să păstrați corect ouăle prăjite.

Cât timp se poate păstra?

Trebuie remarcat imediat că nu este de dorit să faceți acest lucru. Dar dacă este necesar, se poate, cu condiția să urmați câteva recomandări importante. Și, de asemenea, luând în considerare factori precum utilizarea unui dispozitiv de refrigerare sau depozitarea fără acesta.

Folosind frigiderul

Se recomandă ca orice ouă prăjite rămase după masă să fie puse în frigider cât mai repede posibil. Temperatura într-un frigider obișnuit este de 4 - 5°C, ceea ce corespunde valorilor optime admise pentru depozitarea produselor din ouă prăjite.

Ouăle omletă trebuie puse într-un compartiment special pentru produse cu termen scurt de valabilitate. Daca lipseste, in locul cel mai rece si direct pe peretele din spate al frigiderului.

La temperatura camerei

În condiții normale, fără utilizarea unui frigider (în absența unuia, la birou, pe drum), termenul de valabilitate al ouălor prăjite se reduce semnificativ.

De exemplu:

• o omletă bine prăjită rămâne proaspătă fără unitate de refrigerare până la 12 ore;
• daca este un ou prajit cu galbenusul moale, atunci nu se poate pastra in conditii de camera mai mult de 6 ore din momentul prepararii;
• Aceste criterii sunt relevante cu condiția ca vasul să nu conțină produse lactate, iar vasele cu ouă prăjite să fie sigilate ermetic.

Ouale omleta care nu sunt prajite suficient de bine fara a pune vasul in frigider se vor strica mai repede decat limitele de timp indicate mai sus.

Caracteristici de stocare

Pe lângă nuanțele menționate care afectează termenul de valabilitate al ouălor omletă, există și alți factori importanți care contribuie la păstrarea proprietăților benefice ale produsului și la siguranța acestuia pentru sănătate. Acest:

1. Compoziția vasului finit. Prezența laptelui, a legumelor și a altor produse perisabile în el îi reduce semnificativ durata de valabilitate.
2. Temperatura. Păstrarea ouălor prăjite este posibilă la temperaturi peste zero, de la 2 la 6°C.
3. Umiditate moderată. Nivelurile ridicate provoacă formarea mucegaiului, în timp ce nivelurile scăzute provoacă uscarea vaselor cu ouă.

Nu de mică importanță este ambalarea omletei și a ouălor prăjite și modul de păstrare - la frigider sau fără el.

Care este cel mai bun mod de a-l păstra?

Recomandările de depozitare sunt următoarele:

1. Pentru orice metodă de depozitare, asigurați-vă că acoperiți vasul finit. Acest lucru va preveni uscarea ouălor, pătrunderea excesului de umiditate și mirosurile străine.
2. Cel mai bun mod este de a folosi recipient cu un capac bine fixat. Lipsa contactului cu aerul va prelungi semnificativ durata de valabilitate a ouălor prăjite.
3. Containerele pot fi folosite din plastic sau email.

Cum să măresc durata de valabilitate a alimentelor?

Puteți păstra ouăle prăjite mult timp în congelator. Apelând la congelarea produselor cu ouă prăjite, este posibil să se prelungească termenul de valabilitate al acestora la 12 luni.

În același timp, păstrându-și potrivirea pentru alimente, ouăle prăjite își pierd gustul și unele proprietăți. Oletele și omletele schimbă gustul nu în bine.

Vasele după decongelare devin:

• prea poros;
• sau, dimpotrivă, foarte dens, parcă cauciuc;
• complet lipsit de gust;
• neapetisant - cu prezența mirosurilor produselor din apropiere (carne, pește).

Dezghețați ouăle prăjite încet. Pentru a face acest lucru, se recomandă să le puneți la frigider timp de câteva ore până când sunt complet dezghețate. Nu folosiți cuptorul cu microunde pentru dezghețare! Vă va spune despre înghețarea ouălor acest articol.

Semne de omletă și omletă stricate

Determinarea nepotrivirii ouălor prăjite nu este dificilă. Depravarea lor este evidențiată de semne expresive:

• cel mai strălucitor dintre ele este un miros neplăcut de putred;
• prezența pufului de mucegai alb, negru sau verde;
• aspectul de mucus alunecos sau lichid tulbure;
• o omletă putredă se caracterizează printr-o culoare mai închisă decât de obicei;
• omletă devin uscate și șifonate.

Sfaturi și trucuri utile

Este posibil să se prevină consumul de ouă prăjite stricate, cu condiția respectării termenului de valabilitate admisibil al produsului finit. Iar urmarea unor sfaturi simple va elimina probabilitatea de a afecta sănătatea.

Aici sunt câțiva dintre ei:

1. Înainte de a găti ouăle prăjite, verificați prospețimea lor scufundând oul în apă. Cele proaspete se vor scufunda în jos, cele vechi vor pluti în sus.
2. Nu spargeți ouăle într-o tigaie, ci în feluri de mâncare separate, pe rând. La cele proaspete, gălbenușul nu se va amesteca cu albușul; la cele vechi, se va estompa.
3. Dacă nu intenționați să mâncați întreaga omletă sau omletă deodată, nu adăugați smântână, lapte, ierburi și legume în farfurie.
4. Pentru depozitare, folosiți recipiente de plastic, folie, hârtie de copt sau folie alimentară. Nu puteți pune produsul finit într-o pungă de celofan.
5. Pentru a prelungi durata de valabilitate, prăjiți ouăle până când sunt complet fierte. Semne: albul trece de la transparent la alb, gălbenușul nu se răspândește.
6. Ouăle prăjite și omletele curgătoare se strică mult mai repede. La temperatura camerei, astfel de feluri de mâncare vor deveni periculoase pentru sănătate literalmente în decurs de 3 ore, în frigider - după 4 ore.
7. Congelarea este cea mai lungă modalitate de a păstra ouăle prăjite. Dar este mai bine să le luați la picnic într-o pungă specială izolată.
8. Ouăle prăjite în ulei vegetal rezistă mai mult decât cele gătite cu unt.

Concluzie

Calitatea ouălor prăjite depinde direct de respectarea datelor de expirare acceptabile. Urmărirea recomandărilor privind păstrarea și consumul corespunzătoare a omletei și omletelor va preveni riscul de otrăvire severă, însoțită de intoxicație a organismului și plină de consecințe grave, inclusiv deces.