Salvați pentru utilizare ulterioară sau este posibil să înghețați zerul din brânză de vaci?
Zerul este un produs lactat fermentat care se formează din lapte în timpul preparării brânzei de vaci. Este folosit în cosmetologie și gătit.
Datorită conținutului scăzut de calorii (aproximativ 20 kcal la 100 de grame) și digestibilității bune, acest produs este potrivit și pentru alimentația alimentară.
Vă vom spune în continuare cum să păstrați zerul de brânză de vaci și dacă poate fi congelat.
Conţinut
Conditii de depozitare
Cumpără zer poate fi preparată într-un magazin sau obținut prin prepararea brânzei de vaci acasă. Acesta este un produs natural care poate fi păstrat pentru o perioadă limitată de timp și numai în condiții adecvate.
Una dintre regulile obligatorii este plasarea produsului la rece. Dacă serul a fost achiziționat într-un magazin și are un ambalaj sigilat, nu trebuie să îl deschideți în avans. Este potrivit pentru întreținere pe toată durata specificată de producătorul produsului.
Durata intretinerii
După deschiderea ambalajului original, durata de păstrare la frigider nu poate fi mai mare de trei zile.
Zerul obținut prin fabricarea personală a brânzei de vaci poate fi păstrat cel mult 5 zile.
Mai departe produsele lactate fermentate pot fi folosite pentru proceduri cosmetice, de exemplu, ca parte a măștilor. Chiar și în acest caz, este indicat să folosiți ser de casă cu 1,5-2 săptămâni înainte.
Temperatura
Temperatura optimă pentru găsirea produsului este de aproximativ 5°C. Acestea sunt condițiile care sunt prevăzute în frigider. Este imposibil să depozitați produsul în afara frigului - se va strica și deveni nesigur pentru sănătate.
Cât timp se păstrează la frigider?
Zerul din ambalajul original, nedeschis, poate fi păstrat la frigider pe toată perioada de valabilitate specificată de producătorul produsului.
Produs de casă destinat consumului în stare proaspătă, Se poate păstra la frigider până la 72 de ore, dacă se plănuiește să fie folosit în stare proaspătă, și până la 5 zile dacă zerul este folosit pentru coacere.
Cum să înghețe?
Dacă există volume mari de zer și este imposibil să îl utilizați imediat, este posibil să congelați produsul. Acest lucru va prelungi semnificativ durata de valabilitate și va preveni deteriorarea. Dupa decongelare poate fi folosit ca produs cosmetic si pentru prepararea aluatului.
Dacă cașul a fost preparat acasă, zerul scurs trebuie mai întâi să se răcească. Se filtrează și se toarnă în feluri de mâncare pregătite. Când planificați congelarea, este mai bine să o faceți imediat, în timp ce produsul este proaspăt și nu a fost la frigider de câteva zile.
Puteți alege una dintre opțiuni:
- o sticlă de plastic care nu este umplută până la vârf;
- tavi de gheata etc.
Trebuie avut în vedere că înainte de a îngheța și a se transforma în gheață, zerul se poate vărsa, așa că trebuie avut grijă. După cristalizare, produsul poate fi aranjat mai compact.
Dacă ați folosit forme de gheață, atunci este convenabil să turnați cuburile congelate într-o pungă cu fermoar și să le păstrați în congelator în această formă.
Perioada de valabilitate în congelator pentru un astfel de produs nu este mai mare de șase luni. După decongelare, serul nu trebuie să stea mult timp - este indicat să îl utilizați imediat după decongelare. Când este lăsat în congelator, produsul își pierde o parte din substanțele nutritive..
Unde să-l păstrezi?
Cea mai bună opțiune pentru depozitarea zerului este în frigider pe un raft. Un borcan de sticlă sau un recipient din ceramică cu capac este potrivit ca recipient. Puteți folosi și o tigaie emailată.
Daca nu este posibil sa folosesti frigiderul, va trebui sa organizezi depozitarea in alt loc. Aceasta ar putea fi, de exemplu, o pivniță. Are o temperatură scăzută a aerului și este protejat de lumina soarelui. Puteți păstra produsul aici până la 4 zile.
O variantă alternativă este organizarea depozitării pe balcon. Această opțiune necesită o pregătire prealabilă și respectarea unui număr de condiții.
Printre ei:
- asigurarea condițiilor de temperatură să nu fie mai mici de 0°C și nu mai mari de +10°C;
- umbrirea de lumina soarelui și lumină.
Serul poate sta pe balcon până la trei zile și numai dacă este exclusă posibilitatea schimbărilor de temperatură. De asemenea, este recomandabil să instalați dulapuri sau sertare cu capace pentru a proteja produsul de pătrunderea luminii. Dacă temperatura aerului este instabilă, este mai bine să alegeți un alt loc pentru a o găsi.
O cămară răcoroasă este potrivită și ca loc de depozitare, dar numai dacă se menține temperatura dorită a aerului. De asemenea, este important să păstrați zerul acoperit pentru a preveni intrarea substanțelor străine în recipient și schimbul de mirosuri cu alte produse.
Pentru o perioadă scurtă de timp, serul poate fi păstrat folosind mijloacele disponibile. Procedură:
- Se toarnă serul într-un recipient opac. Capacul nu trebuie folosit.
- Puneți recipientul într-un vas cu apă rece, astfel încât nivelul apei să fie sub nivelul gâtului.
- Acoperiți recipientul cu serul cu tifon umed, scufundându-i marginile în apă.
Cu această organizare, tifonul se va uda, atrăgând apa din bazin pe sine. Umiditatea se va evapora, iar zerul se va răci. Dacă tifonul nu este lăsat să se usuce, produsul poate rămâne proaspăt timp de 2-3 zile.
Videoclipul vă va arăta cum să păstrați serul în sticle de sticlă:
Concluzie
Zerul obținut din prepararea brânzei de vaci este un produs sănătos, cu conținut scăzut de calorii. Poate fi folosit în alimente proaspete, ca băutură tonică sau ca parte a unui număr de feluri de mâncare. Este important să respectați condițiile și perioadele de depozitare.
