Caracteristici importante, sau cât timp se păstrează brânza de vaci în vrac și fără

Brânza de vaci este unul dintre produsele lactate fermentate sănătoase care are o compoziție bogată. Îl poți cumpăra ambalat, sub formă de deserturi sau la greutate.

Particularitatea produsului este termenul de valabilitate foarte limitat, în special pentru versiunea liberă, care se vinde neambalată.

Vă vom spune în continuare despre cât timp se poate păstra brânza de vaci în vrac și fără.

Perioada de valabilitate a unui produs vândut la greutate

Un produs vrac nu are ambalaj individual, astfel încât perioada de valabilitate a acestuia este semnificativ mai scurtă decât cea a unui produs ambalat și sigilat ermetic.

Perioada de valabilitate a brânzei de vaci vrac este mai scurtă decât cea a brânzei de vaci pasteurizate și ambalate ermetic la fabrică.

Într-un frigider

Brânză de vaci în funcție de greutate pe raftul frigiderului poate minți până la 5 zile, dar trebuie luați în considerare toți factorii:

• conținut de grăsime;
• prezenţă ser;
• prospeţime;
• pachet;
• prezența aditivilor, de exemplu, stafide etc.

Dacă frigiderul are o cameră cu o temperatură de 0?C cu umiditate scăzută, astfel de condiții sunt și mai potrivite pentru găsirea produsului. Dar este important să alegeți recipientul potrivit cu capac. Dacă brânza de vaci nu este achiziționată în întregime proaspătă, perioada de valabilitate a acesteia este redusă.

În congelator

Dacă nu intenționați să pregătiți mâncăruri din brânză de vaci vrac în zilele următoare și nu va fi consumat proaspăt, poate fi congelat. Această metodă face posibilă prelungirea semnificativă a duratei de valabilitate.

Pentru depozitare ușoară întreaga masă a produsului este ambalată înainte de a fi trimisă la congelator în porții separate fără acces la oxigen, în pungi sau containere cu fermoar.

Pentru a nu uita exact când a fost pus recipientul în frig, este indicat să atașați etichete care indică data. După dezghețare, reînghețarea nu este permisă.

Cu cât temperatura în congelator este mai scăzută, cu atât produsul poate rămâne mai mult timp acolo:

Pe lângă temperatura din cameră, pe durata depozitării afectează starea inițială a produsului:

• conținut de grăsime,
• prospeţime,
• prezența serului etc.

Soiurile mai grase, care nu conțin zer, pot dura mai mult decât soiurile cu conținut scăzut de grăsimi. Înainte de a fi introdus la rece, tot zerul trebuie îndepărtat - cu cât produsul este mai uscat inițial, cu atât mai bine.

Acest videoclip vă va spune despre congelarea brânzei de vaci:

La temperatura camerei

Nu ar trebui să lăsați brânza de vaci vrac la temperatura camerei. La temperaturi ridicate se va acri rapid. Pur și simplu puteți păstra produsul pe masă, literalmente, câteva ore. ferit de lumina directă a soarelui și departe de dispozitivele de încălzire.

Cum să-l depozitezi corect?

Branza de vaci achizitionata la greutate trebuie pusa imediat in frigider. Dacă intenționați să congelați produsul, cel mai bine este să faceți acest lucru cât timp este proaspăt, fără a-l întârzia mult timp.

Deschis

Pe raftul frigiderului, brânza de vaci poate rămâne pe o farfurie sau într-un recipient deschis.

Această metodă este potrivită atunci când felul de mâncare este planificat să fie servit imediat. Dacă nu există ambalaj și capac, produsul nu va dura mai mult de 2 zile..

Dacă la masa de caș se adaugă smântână, fructe, zahăr etc., termenul de valabilitate este redus.

În polietilenă

Brânza de vaci este cel mai adesea turnată într-o pungă de plastic în momentul achiziției. Îl puteți pune la frigider în această formă, dar nu va fi păstrat mult timp. Acest tip de ambalaj nu poate fi comparat cu ambalajul din fabrică.

Cu o astfel de organizare, brânza de vaci se va „sufoca” literalmente într-o zi, iar a doua zi o poți folosi doar pentru coacere.

Într-un recipient emailat

Când este plasat într-o tigaie emailată (sticlă) cu capac, produsul se păstrează mai bine. Poate zace până la 4-5 zile. Dar se recomandă să-l consumați proaspăt în câteva zile.

Cum pot prelungi perioada de stocare?

Brânza de vaci cumpărată la greutate poate fi păstrată pentru scurt timp în aceeași pungă în care a fost turnată imediat. Dar acasă se recomandă transferul în recipiente din sticlă, ceramică sau email.

Puneți un șervețel de bumbac în fundul recipientului pregătit.. Un capac ermetic, etanș este o necesitate.Dacă nu o ai, poți folosi folie alimentară apăsând-o în jurul perimetrului recipientului.

Este important să vă asigurați că brânza de vaci nu intră în contact cu alte produse și are un contact mai mic cu aerul.

Temperatura

Brânză de vaci în funcție de greutate se poate pastra la frigider cateva zile, la o temperatura nu mai mare de 5-7?C. Dacă condițiile nu sunt corecte, produsele lactate fermentate se vor deteriora rapid.

Pentru a păstra brânza de vaci pentru o lungă perioadă de timp, trebuie să fie congelată. Și chiar și atunci, nu va putea fi păstrat mai mult de câteva săptămâni.

Semne de deteriorare

Brânza de vaci vrac este depozitată mai rău decât brânza de vaci ambalată și închisă ermetic și se poate strica cu ușurință.

Cauza deteriorării produsului poate fi:

1. Depozitare necorespunzătoare.
2. Depozitare prea mult timp (depășind perioada stabilită).
3. Achiziționarea unui produs de calitate scăzută.

Pentru că brânza de vaci în vrac a început să dispară, poate indica următoarele semne:

• miros neplăcut;
• schimbarea culorii;
• apariția mucegaiului;
• modificarea consistenței;
• gust amar neplăcut.

Concluzie

Când cumpărați brânză de vaci vrac, este important să acordați atenție calității produsului și termenului de valabilitate al acestuia. Un produs învechit care a început deja să dea semne de deteriorare nu numai că nu este benefic, dar poate fi și dăunător sănătății.