O componentă importantă a unei diete sănătoase: cât durează brânza de vaci de casă în frigider și fără?

Produsele lactate fermentate, inclusiv brânza de vaci de casă, sunt o componentă importantă a unei alimentații sănătoase, au un gust plăcut și pot fi folosite atât în ​​stare proaspătă, cât și pentru prepararea diverselor preparate.

Dar un astfel de produs este destul de solicitant din punct de vedere al condițiilor de întreținere. Vă vom spune în continuare cât timp se poate păstra brânza de vaci de casă la frigider și fără.

Durata de stocare

Brânza de vaci de casă este perisabilă. Poate rămâne proaspăt timp de cel mult 5 zile și numai dacă regulile de păstrare sunt respectate cu strictețe. Durata de stocare depinde în mare măsură de metoda de procesare.

Durata detenției este influențată de următorii factori:

• temperatura;
• recipient;
• acces aerian;
• conținut de grăsime;
• prezență/absență ser;
• cereale;
• prezența/absența aditivilor;
• calitatea şi caracteristicile laptelui din care s-au produs produsele din caş.

Cât timp se poate păstra la frigider?

La frigider la o temperatură de la +1 la +7?C, brânza de vaci de casă poate rezista până la 5 zile.

O condiție prealabilă este să acoperiți recipientul cu un capac.astfel încât să nu devină crăpate și să nu intre în contact cu alte produse, inclusiv cu laptele fermentat.

Când este depozitat într-un recipient deschis, produsul va deveni inutilizabil foarte repede, literalmente într-o zi.

Care este cel mai bun mod de a-l păstra proaspăt la temperatura camerei?

Lactatele și produsele lactate fermentate nu trebuie păstrate fără frigider. Timpul maxim petrecut la temperatura camerei pentru brânza de vaci de casă nu este mai mare de 6 ore, pe vreme caldă este și mai puțin.

Și chiar și în acest caz, trebuie îndeplinite următoarele cerințe:

• Pre-răcirea este de dorit;
• capacul nu trebuie folosit;
• zerul, dacă există, ar trebui să fie scurs, iar cașul să fie stors;
• un produs vrac stă mai bine decât unul umed și comprimat;
• Nu țineți vasul în lumina directă a soarelui.

Alternativ, puteți face următoarele:

1. Pune o lingurita de sare pe fundul unui recipient de lut (sau sticla).
2. Acoperiți suprafața interioară cu o bucată de bumbac natural sau in.
3. Puneți brânză de vaci deasupra țesăturii.
4. Acoperiți recipientul cu o cârpă înmuiată în prealabil în soluție salină.

Pentru metoda de depozitare în țesătură, utilizați material care nu se decolorează care nu conține impurități sintetice.

Care este corect?

Dacă este achiziționată fără ambalaj sigilat, brânza de vaci are o perioadă de valabilitate scurtă. Cântărit, fermă și sat, făcute nu pe echipamente industriale, trebuie să aibă inițial anumite caracteristici care să distingă un produs de calitate:

• umbra uniforma, naturala;
• textura moale din plastic;
• gust și culoare plăcute.

Păstrați brânză de vaci respectând următoarele reguli:

• a fi într-un loc răcoros;
• evitarea contactului cu alte produse;
• diferite tipuri sunt stocate separat;
• Brânza de vaci achiziționată în momente diferite se păstrează separat;
• ambalajul trebuie să fie destinat contactului cu produsele alimentare și să aibă capac.

Pentru brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, prezența unei anumite cantități de zer este considerată normală.

Cum să măresc termenul de valabilitate pentru o perioadă lungă de timp?

Ambalarea și depozitarea corect selectate în frigider pot crește durata de valabilitate:

Daca frigiderul are sistem antibacterian, perioada de valabilitate creste, tinand cont de tipul de ambalaj, cu inca o zi.

Este aproape imposibil să prelungești semnificativ durata de valabilitate fără înghețare. Durata șederii fără pierderea calităților sale este:

• 1 lună la o temperatură de -18?C;
• 2 luni la o temperatura de -35°C.

În ciuda posibilității de a prelungi termenul de valabilitate al produsului, nutriționiștii recomandă folosirea brânzei de vaci proaspete de casă cât mai repede posibil. Când este expus la temperaturi scăzute, devine mai uscat și își schimbă gustul.

Produsul trebuie decongelat treptat. Cea mai bună opțiune este să-l transferați de la congelator în frigider, astfel încât să se dezghețe încet. Odată dezghețată, brânza de vaci nu poate fi recongelată.

Metoda de congelare este mai potrivită pentru cazurile în care produsul este planificat să fie utilizat ca componentă în prepararea altor feluri de mâncare (brânză de vaci, caserole etc.), mai degrabă decât proaspăt. Dacă intenționați să pregătiți brânza de vaci pentru depozitare pe termen lung, atunci acest lucru trebuie făcut imediat.Nu are rost să punem alimente învechite în congelator.

Dacă la brânza de vaci au fost adăugate fructe, smântână sau alte ingrediente, termenul de valabilitate al acesteia este redus.

Recomandări pentru înghețare pot fi găsite în videoclip:

Semne de deteriorare

Starea unui produs poate fi determinată de mai mulți factori. Faptul că produsul a dispărut și nu poate fi folosit pentru alimentație poate fi indicat de:

• miros neplăcut (mucegăit, putrezit, acru etc.);
• gust amar neplăcut;
• modificarea aspectului (aspectul mucusului, mucegaiului, schimbarea culorii și consistenței).

Concluzie

Brânza de vaci de casă este un produs nutritiv, sănătos, care poate fi folosit în alimentația dietetică și pentru bebeluși. Dar chiar și aceasta poate provoca otrăvire și indigestie dacă este depozitată necorespunzător. Branza de vaci de casa Puteți nu numai să cumpărați gata făcute de la piața fermierilor, ci și să le gătiți singur.