Textura delicata, aroma unica: care este durata de valabilitate a branza Camembert?

Camembert este o brânză cu o textură delicată și o aromă ușoară de ciuperci. Poate fi văzut adesea pe o farfurie cu brânză.

Își dezvăluie gustul cel mai bine atunci când este încălzit la temperatura camerei. Această delicatesă se potrivește bine cu nuci și fructe de pădure.

Această brânză rafinată nu durează mult. Pentru a-i păstra gustul și aroma unică, este important să urmați câteva recomandări. Despre organizarea depozitării brânzei Camembert vom vorbi mai jos.

caracteristicile produsului

Camembert este un soi de brânză foarte popular în întreaga lume. Dar nu se poate lăuda cu o istorie foarte veche. A început să fie făcut în Franța în 1791. Datorită gustului său excelent, astăzi această brânză este produsă nu numai în patria sa, ci și în multe alte țări din întreaga lume.

Camembert natural este preparat din doar două ingrediente: o cultură specială bacteriană starter și lapte integral de vacă. Această brânză moale este coaptă folosind bacterii superficiale de mucegai alb. Acest microorganism se numește penicillum camemberti. Acest produs se distinge printr-un postgust cremos și dulce de ciuperci, precum și o consistență moale. Camembert este uneori confundat cu Brie - de fapt există diferențe semnificative.

Un indicator al calității Camembert-ului este consistența acestuia. La marginile capului este destul de dens, iar in centru este moale, chiar vascos. Dacă este opusul adevărat, înseamnă că brânza este prea coaptă.Nu este recomandat să consumați acest produs.

Cu cât mucegaiul de pe brânză este mai ușor, cu atât produsul este mai tânăr. O crustă cafeniu sau maro indică faptul că brânza a fost păstrată mult timp. Și acest lucru îi poate afecta gustul.

Noble camembert nu este un produs ieftin. Prin urmare, nu este recomandat să-l cumpărați în cantități care nu pot fi consumate de 1-2 ori. Dar chiar dacă au rămas bucăți după masă, prospețimea lor se poate păstra ceva timp.

Cât timp poate fi păstrat, la ce temperatură trebuie păstrat?

Camembert adevărat nu poate fi păstrat mai mult de 7-10 zile. Preparată industrial și învelită în folie, această brânză poate rămâne proaspătă până la 25 de zile.

Perioada de valabilitate mai lungă pe ambalaj poate indica prezența unui număr mare de conservanți în produs.

Temperatura optimă de păstrare pentru brânza cu mucegai alb nobil este de la 0 °C la + 5 °C. Camembert nu trebuie expus la schimbări de temperatură. Prin urmare, nu este recomandat să-l depozitați în ușa laterală a frigiderului.

Condiții

Brânză cu mucegai alb nobil Poate fi depozitat pe rafturile frigiderului sau fără frigider. Dar asigurați-vă că respectați datele de expirare și condițiile de temperatură.

Într-un frigider

Potrivit francezilor, brânzeturile albastre nobile nu pot fi stricate. Dar este foarte posibil să le uscați. Camembert lăsat neambalat, chiar și pe rafturile frigiderului, se va usca și își va pierde aroma unică rafinată. Prin urmare, dacă brânza nu a fost consumată complet, trebuie să o păstrați corect la frigider.

Perioada de valabilitate a brânzei albastre depinde de cât de repede plănuiți să consumați produsul.

Un produs cu mucegai alb nu își va pierde aroma subtilă de ciuperci și gustul ridicat timp de 3-4 zile. Temperatura aerului nu trebuie să depășească 5°C, iar umiditatea - 80-85%. Camembert în ambalaj vid poate fi păstrat pe rafturile frigiderului timp de 1,5-2 luni.

Este mai bine să păstrați o roată întreagă de brânză achiziționată în cutia de tablă în care a fost plasată brânza în timpul fabricării. Nu trebuie să transferați produsul pe care tocmai l-ați achiziționat într-un recipient de plastic, chiar și cu un capac sigilat. Puteți păstra brânza învelită în hârtie ceară. Brânza netăiată va dura mai mult decât brânza feliată.

La vârsta de 5-6 săptămâni, Camembert atinge maturitatea maximă. Gustul său în acest moment devine destul de specific. Nu tuturor cunoscătorilor acestui soi le place asta. Prin urmare, nu este recomandat să păstrați Camembert mai mult de 6 săptămâni. Chiar dacă produsul este plasat în ambalajul original.

Nu trebuie să mâncați camebère imediat după ce l-ați scos din frigider.. Brânza are nevoie de timp pentru a dezvălui plenitudinea gustului și aromei sale. Pentru a face acest lucru, se recomandă păstrarea produsului la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.

În camera

Camembert poate fi păstrat fără frigider. Dar asigurați-vă că respectați regimul de temperatură. La temperaturi de la +5°C până la +10°C și umiditatea aerului de 80%, brânza va continua să se coacă. Dar fără refrigerare, acest produs nu trebuie păstrat mai mult de 3-5 zile.

Se poate congela?

Se crede că Camembert poate fi păstrat la temperaturi sub zero fără a-și pierde gustul și proprietățile benefice. Acest lucru este adevărat, dar nu pentru orice tip de înghețare.

Produsul din lapte fermentat își păstrează calitățile originale numai după așa-numita congelare de șoc. Prin urmare, este mai bine să păstrați Camembert pe rafturile congelatorului la o temperatură de -20°C. În astfel de condiții, brânza poate fi păstrată timp de 2-3 luni.

Cu depozitarea bine organizată, brânza cu mucegai alb nobil poate rămâne pe rafturile congelatorului până la șase luni. Calitatea brânzei decongelate depinde în mare măsură de respectarea tuturor regulilor de congelare.

Câteva recomandări pentru congelare vor ajuta la păstrarea tuturor beneficiilor și gustului. brânză nobilă:

1. Este foarte important să alegeți cel mai proaspăt cap de Camembert posibil. Brânza ar trebui să fie destul de tare și bine coaptă.
2. Pentru ca produsul să fie convenabil de utilizat în scopuri culinare în viitor, se recomandă tăierea capului în bucăți.

   Fiecare felie pregătită trebuie învelită cu grijă în folie. Aceste semifabricate trebuie plasate într-o pungă sau recipient cu fermoar cu un capac închis ermetic. Data congelarii trebuie indicata pe ambalaj.

3. De asemenea, este permisă înghețarea unei roți întregi de brânză. În acest caz, nu se recomandă îndepărtarea ambalajului original.

Temperatura optimă pentru depozitarea brânzei cu mucegai alb pe rafturile congelatorului variază de la -18°C la -20°C.

Este mai bine să dezgheți brânza cu mucegai alb în etape și exclusiv în frigider. În primul rând, produsul este așezat pe o farfurie și așezat pe raftul frigiderului. Astfel produsul se va topi treptat și gustul acestuia se va păstra mai bine.Citiți despre congelarea brânzei Camembert Aici.

Concluzie

Camembert este o brânză delicioasă originară din Franța. Textura sa delicată și gustul savuros fac din această delicatesă o gustare minunată. și un ingredient pentru prepararea multor feluri de mâncare. Durata de valabilitate exactă și gustul produsului depind de organizarea corectă a depozitării acestui produs.