Delicatesa preferată a regilor francezi: cât durează brânza brie și în ce condiții?

Brie este o brânză care a câștigat popularitate printre gurmanzii din întreaga lume.

Produsul original gourmet are un cost destul de mare, așa că este atât de important să-l depozitați corect și să îl folosiți înainte de data expirării.

Despre termenii și condițiile de păstrare a brânzei brie vom vorbi mai jos.

caracteristicile produsului

Brie este o brânză moale care și-a primit numele din provincia franceză, unde a fost produsă pentru prima dată în Evul Mediu. Acum este un produs cunoscut care poate fi găsit în diferite variante, inclusiv cu ierburi. După rețeta clasică, se prepară din lapte de vacă.

O aromă caracteristică plăcută și un gust blând îl fac un produs universal., care poate fi servit chiar și la masa de sărbători. Pentru a permite brie-ului să-și dezvolte aroma completă, trebuie scos din frigider în prealabil. Cu cât prajitura (capul) brânzei este mai subțire, cu atât gustul ei este mai strălucitor și mai ascuțit.

Cel mai bun înainte de data

Brânza brie cremoasă are o consistență moale. Dacă sunt depozitate incorect, bacteriile încep să se dezvolte rapid în el, iar produsul se deteriorează.

Perioada de valabilitate depinde direct de condițiile de depozitare și de disponibilitatea ambalajului.

Când este sigilat, produsul poate rămâne la frigider până la data de expirare., care este specificat de producător, în medie - până la trei luni. Odată tăiat capul, nu se recomandă păstrarea pieselor mai mult de o săptămână.

Când depozitați orice brânză, se aplică regula: cu cât consistența produsului este mai moale, cu atât se va strica mai repede.

Depozitare in ambalaje sigilate

Ambalajul sigilat vă permite să păstrați produsul pentru o perioadă lungă de timp. Temperatura optimă pentru brie este în intervalul de la +2 la +4 °C. Acestea sunt condițiile oferite produsului în frigider.

Dacă nu intenționați să utilizați imediat brânza, este mai bine să o păstrați nedeschisă la frigider.

Dupa deschidere

Odată ce pachetul este deschis și brie-ul este tăiat, în el încep să apară procese oxidative. Există, de asemenea, posibilitatea ca suprafața produsului să se usuce și să facă schimb de mirosuri cu alte produse. Pentru a evita acest lucru, este recomandat să folosiți ambalaje adecvate pentru depozitarea produsului gourmet.

Brânză nu trebuie învelit direct în plastic, deoarece fără aer va începe să elibereze umezeală și să se deterioreze. Puteți preveni acest lucru împachetând mai întâi bucata în pergament înainte de a o pune într-o pungă sau un recipient de plastic pentru alimente cu capac.

Perioada de valabilitate a brie-ului, chiar și în condiții favorabile în frigider, nu este mai mare de 7-10 zile, dar este mai bine să-l folosiți în primele trei zile. Brie poate fi ținut cald doar câteva ore fără a-i compromite calitatea.

Congelare

Datorită texturii și prezenței mucegaiului deasupra brânzei, congelarea acestuia pentru a prelungi durata de valabilitate nu este recomandată.

Dacă nu există de ales, atunci, dacă este ambalat corespunzător, brie-ul poate fi pus în congelator.Trebuie avut în vedere că, după decongelare, un astfel de produs de brânză nu își va mai păstra toate calitățile.

După decongelare, nu se mai servește în formă pură, ci poate fi folosit doar ca ingredient în prepararea unor preparate mai complexe cu tratament termic. Brânza congelată poate fi păstrată cel mult 3 luni. Citeşte mai mult Aici.

4 semne de deteriorare

Chiar și brie care este deja mucegăit se poate strica. Puteți determina că a devenit inutilizabil prin următoarele semne:

1. Miros puternic neplăcut de amoniac.
2. Suprafața își pierde elasticitatea și densitatea și se prăbușește literalmente atunci când este apăsată.
3. Crusta are incluziuni de culoare necaracteristică pentru un produs proaspăt și trece treptat de la lumină la întuneric.
4. Suprafață moale.

Următoarele motive pot duce la deteriorare:

• încălcări ale tehnologiei în timpul producției;
• transport și/sau depozitare necorespunzătoare;
• depozitarea produsului peste data de expirare.

Concluzie

Unul dintre mâncărurile preferate ale regilor francezi, brie-ul a fost mult timp considerat un fel de mâncare pentru elită.

Pentru a vă bucura de gustul fiecărei bucăți de brânză fină, trebuie depozitat corect, urmând recomandări utile. Puteți nu numai să cumpărați un astfel de produs gata făcut, ci și să îl faceți singur.