Notă pentru gospodina gospodină: este posibil să îngheți brânza Lambert și cum să o faci corect?
Brânza Lambert este destul de populară, având un gust delicat și o textură cu ochi mici. Există mai multe tipuri de produse care sunt folosite atât ca gustare, cât și ca parte a diferitelor feluri de mâncare.
Dacă acasă există mai multă brânză decât este necesar pentru utilizare, se pune întrebarea cu privire la posibilitatea de a îngheța excesul. Este posibil să congelați brânza Lambert și cum să o faceți corect? Vă vom spune în articol.
Conţinut
Este potrivit pentru congelare?
Sub numele „Lambert” există o întreagă linie de brânzeturi clasificate ca cheag semi-dur. Toate au o structură delicată, cu găuri mici și un gust cremos. Printre acestea sunt clasice, cremoase și Tilsiter. Cel mai popular printre cumpărători este cel clasic..
Producătorul este compania Wimm-Bill-Dann, care produce alte produse lactate, precum și băuturi și apă minerală. Produsul se află pe piața internă de 20 de ani, iar în acest timp popularitatea sa a crescut.
O caracteristică specială a lui Lambert este utilizarea laptelui Altai pentru producția sa. Pentru fermentare la producerea brânzei se folosesc culturi speciale de starter. Brânza este de grăsime medie, cu o notă ușoară de nucă și gust cremos.
Cât timp se păstrează la congelator?
Cu ambalarea adecvată și condițiile necesare, Lambert poate fi păstrat la congelator până la șase luni.
Următoarele cerințe sunt obligatorii pentru aceasta:
- Produsul trebuie să fie inițial de înaltă calitate și proaspăt.
- Doar ambalajele sigilate sunt potrivite.
- Un pachet trebuie să conțină un singur tip de brânză.
- Trebuie să vă asigurați că nu există fluctuații de temperatură în congelator.
Termenul de valabilitate atunci când este răzuit este de 2 ori mai mic decât atunci când este congelat dintr-o singură bucată. Regulile de depozitare pentru brânza Lambert sunt discutate în acest articol.
Cum să înghețe?
Lambert este produs sub formă de roți de brânză de diferite greutăți. Pentru a congela produsul, trebuie să pregătiți:
- asigura o calitate corespunzatoare;
- împărțiți în porții (dacă este necesar, răzuiți).
Separat, ar trebui să vă faceți griji pentru ambalare. Pentru brânză, trebuie să fie etanș, potrivit pentru a fi la congelator. Sacii Ziploc, sacii de vid și containerele sunt potrivite în acest scop.
Brânza cu bucăți poate fi mai întâi înfășurată în pergament și abia apoi plasată într-un ambalaj ermetic. Dacă brânza feliată este înghețată, atunci este mai bine să acoperiți fiecare farfurie cu pergament. Acest lucru va preveni lipirea și va face mai ușor de utilizat după dezghețare.
Este foarte important să ambalați produsul astfel încât la decongelare să nu se dezghețe mai multă brânză decât este necesar pentru o singură utilizare. Lambert nu poate fi recongelat chiar și atunci când este destinat coacerii.
Pur și simplu nu ar trebui să puneți brânza în congelator doar în pergament, deoarece acest lucru nu asigură o etanșeitate adecvată. Dacă ambalajul nu respectă standardele, Lambert poate absorbi mirosurile străine, se poate oxida și poate fi deteriorat prin expunerea directă la temperaturi scăzute.
Caracteristici de dezghețare
Lambert este un produs care este sensibil la schimbările de temperatură. Pentru a vă asigura că textura sa este cât mai puțin deteriorată, cel mai bine este să dezghețați brânza într-un mod blând.
Pentru a face acest lucru, ambalajul este mai întâi mutat din congelator în frigider. În astfel de condiții, Lambert se va dezgheța câteva ore.
În unele cazuri, chiar și brânză poate fi folosit fără dezghețare. Acest lucru se aplică așchiilor de brânză, care pot fi folosite fără dezghețare dacă sunt necesare ca topping pentru un fel de mâncare care merge la congelator. Este suficient să-l sfărâmăm.
Dar în toate celelalte situații, trebuie să așteptați dezghețarea în frigider. Orice accelerare a procesului de dezghețare (cu apă fierbinte, la cuptorul cu microunde etc.) va duce cel mai probabil ca Lambert să-și schimbe consistența și gustul.
Odată dezghețată, brânza nu mai poate rezista la fel de mult ca brânza proaspătă. Este indicat să-l folosiți imediat, maxim - lăsați-l câteva zile. După aceasta, Lambert va fi potrivit doar pentru coacere.
Concluzie
Dacă brânza Lambert poate fi congelată depinde de modul în care produsul este planificat să fie utilizat în viitor. Dacă este folosit ca ingredient într-un sos sau pentru copt, acest lucru este foarte posibil de organizat.
Dar dacă ai nevoie de el pentru o farfurie cu brânză sau pentru sandvișuri, atunci Lambert Cel mai bine folosit proaspăt, nu congelat.
